非食品添加劑專題ppt課件-wenkub
2023-01-23 05:37:53 本頁面
【正文】 紋不均勻，切開后瓜瓤特別鮮艷，但瓜子卻是白色的，吃起來沒有甜味。 ? 蝦米 要選干爽不粘手的。 ? 水發(fā)食品 一握就碎的別買。 ? 蘑菇 雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。硫磺熏過的干辣椒亮麗好看，沒有斑點(diǎn)，正常的干辣椒顏色是有點(diǎn)暗的；用手摸，手如果變黃，是硫磺加工過的；仔細(xì)聞聞，硫磺加工過的多有硫磺氣味。 導(dǎo)致女性性早熟。 ? 鄰苯二甲酸脂（塑化劑 DEHP ）： 導(dǎo)致兒童性別錯(cuò)亂。 ? 工業(yè)用甲醛： 甲醛是一種化學(xué)防腐劑，是有刺激性的原生質(zhì)毒物。不法分子使用主要是給豆皮、竹筍等食品著色，讓食品色澤金黃。主要用于石油、機(jī)油和其他的一些工業(yè)溶劑外，也用于鞋、地板等的增光增色。 常見的幾種非食品添加劑的危害 ? 吊白塊： 工業(yè)上稱次硫酸氫鈉甲醛，俗稱“吊白塊”或“雕白塊”，呈白色塊狀或結(jié)晶性粉粒，主要用于工業(yè)用漂白劑。三聚氰胺自然更不是什么食品添加劑。 ? 非食用物質(zhì)等同于食品添加劑嗎？ ? 不等同。長期以來，一些單位混淆了食品添加劑和非食用物質(zhì)的界限，將從事違法犯罪活動(dòng)，向食品中添加非食用物質(zhì)都稱為添加劑，將添加非食用物質(zhì)引起的食品安全事件歸結(jié)為濫用食品添加劑，加深了公眾對食品添加劑的誤解。它本來應(yīng)該是家具貼面和塑料碗的制作材料。摻有該物質(zhì)的食品，有奶騷味，仔細(xì)聞?dòng)写瘫撬嵛?。揮發(fā)時(shí)產(chǎn)生令人眩暈的刺激性氣味。過量攝取、吸入以及皮膚接觸該物質(zhì)，均會(huì)造成急性或慢性中毒，以及致癌。濃度 35%— 40%的甲醛溶液稱為福爾馬林。長期累積，或造成小孩性別錯(cuò)亂，包括生殖器變短小、性征不明顯。塑化劑有環(huán)境荷爾蒙成分，含有類似女性荷爾蒙作用，如果目前想懷孕，一定要去做身體檢查。常見的還有中藥材：黃芪、黨參、當(dāng)歸和銀耳、香蕉、竹筍。有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，價(jià)格還便宜，很可能用漂白粉泡過，中看不中吃。有些商販常利用甲醛或雙氧水來加工水發(fā)食品，常見的有水發(fā)蹄筋、水發(fā)海參、水發(fā)酸魚等。有的不法商販在蝦米發(fā)潮后，用氨加以處理，使其表面與一般蝦米無異。 ? 枸杞 有酸苦味要警惕。 次質(zhì)腐竹 —— 色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤。 次質(zhì)腐竹 —— 呈枝條或片葉狀，并有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實(shí)心條。 次質(zhì)腐竹 —— 腐竹固有的香氣平淡。 次質(zhì)腐竹 —— 腐竹固有的滋味平淡。 對易含有毒添加物 11種食物的辨別方法 ? 毛肚 又白又大千萬別吃。另外，正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛，著色茶葉的絨毛則是綠色的。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明本法第四十二條第一款第一項(xiàng)至第六項(xiàng)、第八項(xiàng)、第九項(xiàng)規(guī)定的事項(xiàng)，以及食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。 ? 食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書所載明的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。 ? 修正后的刑法，在食品安全犯罪規(guī)定中增加了一個(gè)適用條件，即除了對人體健康造成嚴(yán)重危害外，“或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的”，也將處以相關(guān)刑罰。” 典型案例 案例一、 重慶武隆查獲 “毒竹筍” ? “市場上有些又白又嫩的竹筍，看上去很新鮮，實(shí)際上卻包括二氧化硫在內(nèi)的多種致癌物質(zhì)。 5月 3日下午要下班的時(shí)候，武隆縣工商局就接到群眾舉報(bào)，稱在該縣的黃鶯鄉(xiāng)復(fù)興村有人在制作“毒竹筍”。 ? 執(zhí)法人員對當(dāng)事人正在加工熏制的硫
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