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食品添加劑的測定-wenkub

2022-11-04 13:16:22 本頁面
 

【正文】 白糖 20 苯甲酸 干酪制品 1000 山梨酸 果汁類 600 EDTA 果汁類 250 各種食品添加劑有自己的質量標準 (主要限制有害物質的含量) 例: 山梨酸 GB 1905 2020 EDTA二鈉 GB2760— 96 甜菊糖甙 GB 82701999 《 食品添加劑中鉛的測定方法 》 GB/— 2020 《 食品添加劑中砷的測定 》 GB/T 三、食品添加劑檢驗方法 食品添加劑的檢測也是先分離再測定。 如:淀粉糖漿、 植物色素等。 ? 這些物質本身不作為食用目的,也不一定有營養(yǎng)價值。但不包括污染物、殘留農藥。 目前我國允許使用,并制訂了國家標準 《 食品添加劑使用衛(wèi)生標準 》 ,分類有: 酸度調節(jié)劑、 抗結劑、 消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠母糖基礎劑、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品香料、其它 22類 1500種(世界現(xiàn)在有 4000多種)。 分離 —— 蒸餾法、溶劑萃取法、色層分離等。糖精鈉、糖精對人體無營養(yǎng)價值,不分解、不吸收,隨尿排出,致癌性有爭議, ADI值 0— 。 最大用量為 g/kg g/kg g/kg 1. HPLC 2. 薄層色譜 3. 離子選擇電極 GB/T — 2020 液相色譜法檢測 ? 色譜條件 檢測器 UVVis, λ =230nm; 色譜柱 C18, 250mm , 5μ m; 流動相 ( 95+5); 流 速 ; 進樣量 20μ L; 柱 溫 室溫。 2℃ 溫度下反應 2小時。 非水滴定 冰醋酸溶解,高氯酸滴定 液相色譜法 甲醇溶解,紫外檢測, C18,流動相:甲醇+水 +磷酸二氫鉀, 甜蜜素 環(huán)己基氨基磺酸鈉 (合成) 白色粉末,溶于水,對熱、光、空氣、堿穩(wěn)定,甜度為蔗糖的 30倍。雖然有些防腐劑被認為是比較安全的,但長期或大量使用不行,應盡量少用甚至不用。為白色有絲光的鱗片或針狀結晶,微溶于水,使用不便,實際生產多用其鈉鹽 苯甲酸鈉易溶于水和乙醇,難溶于有機溶劑,與酸作用生成苯甲酸。 山梨酸鉀易溶于水,難溶于有機溶劑,與酸作用生成山梨酸。 紫外分光光度法 ? 樣品中苯甲酸在酸性溶液中可以用水蒸汽蒸餾的方法蒸餾出來,與樣品中不揮發(fā)性成分分離,然后用強酸氧化,使苯
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