餐飲業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展-展示頁
2025-06-06 08:28本頁面
【正文】 他餐館業(yè) 娛樂節(jié)目 餐飲業(yè) 飲酒店、 啤酒屋 細(xì)類 未分類其他 飲食業(yè) 產(chǎn)業(yè)特性解析 ? 產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性大 ? 民生必須產(chǎn)業(yè) ? 營業(yè)時間有明顯的離、尖峰時段 – 購買時點(diǎn)的限制 – 冷熱淡旺季的限制 ? 商品腐蝕性高 ? 座位是商品的一部份 產(chǎn)業(yè)特性解析 ? 地區(qū)性的限制 ? 產(chǎn)銷在同一時地進(jìn)行 ? 勞力密集產(chǎn)業(yè) ? 多屬小本經(jīng)營型態(tài) ? 進(jìn)入或退出的障礙不大 餐飲業(yè)之重要牽引圖 食品原材料 商 業(yè) 餐 飲 業(yè) 政府 企業(yè) 家計(jì)單位 消耗品 消耗品 能 源 運(yùn)輸、通信 金融、不動產(chǎn) 影響餐飲業(yè)的五大勢力 ? 消費(fèi)者的力量 – 顧客抱怨事件 – 消費(fèi)者申訴事件 ? 供應(yīng)商的能力 ? 潛在取代者的威脅 – 無店鋪餐飲業(yè)者 ? 新進(jìn)者的威脅 – 國外餐飲業(yè)來臺投資 – 複合式多功能餐廳興起 – 觀光飯店 ? 同業(yè)的競爭力 – 速食餐飲業(yè) 餐飲專案評估作業(yè)系統(tǒng) ? 開發(fā)選點(diǎn)： 房屋仲介、隨機(jī)取機(jī)、租售報導(dǎo)。 ? 初步洽談： 房屋資料、業(yè)主資料、洽談記錄。 ? 建築改良物所有權(quán)狀、建築改良物登記簿、土地登記簿、建物測量成果圖 (地政 ) 、現(xiàn)況建築圖面： 鳥瞰圖、透視圖、平面圖、立面圖、結(jié)構(gòu)圖。 ? 店面識別系統(tǒng)規(guī)畫： 名稱標(biāo)誌申請、色系考量、促銷形象。 ? 商圈研判： 消費(fèi)者輪廓、商圈範(fàn)圍、活動型態(tài)、競爭同業(yè)。 ? 詳細(xì)評估與規(guī)畫建議： 現(xiàn)場量測、現(xiàn)況建材、招牌、顧客動線、進(jìn)貨、垃圾
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