中國餐飲業(yè)的發(fā)展目標與趨勢-展示頁
2025-07-08 01:22本頁面
【正文】 創(chuàng)造、烹飪科學與食品科學有機地結合在一起的產物，它是將食品科學向餐飲業(yè)滲透，烹飪走向科學化，走向工業(yè)化的必然產物。快餐的發(fā)展快餐的發(fā)展，要在吸收外來西餐成功的、成熟的整套經驗的基礎上，結合我國的具體情況探索出中式快餐發(fā)展的路子。正餐的發(fā)展“民以食為天”，一日三餐必不可少；同時隨著我國改革開發(fā)的深入，社會主義市場經濟體制的建立，商務活動的開展，高層次消費的增加，飲食與社交相互結合的正餐消費仍然具有很大的市場。但是，民族的、科學的、大眾的是這一格局的核心和主流，也是我國餐飲業(yè)發(fā)展的必然趨勢?！∥覈惋嫎I(yè)的發(fā)展目標本世紀初至2010年，我國餐飲業(yè)發(fā)展的總體目標是：建立與我國經濟發(fā)展相適應的餐飲市場體系；形成高、中、低檔多種經營模式，早、中、晚等各種餐飲一應俱全的供給體系；形成以不斷提高科技含量和現代化管理水平的現代企業(yè)管理體系；形成以政府扶持、協會推進、分類指導，以市場為導向的政府宏觀調控體系；形成科研導入、教育先行，“以人為本”的人才培養(yǎng)體系。中國餐飲業(yè)發(fā)展市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。目前中國餐企業(yè)已經十分注重品牌的塑造和企業(yè)規(guī)模的擴大。餐飲系列軟件功能講解餐飲業(yè)是指以商業(yè)贏利為目的的餐飲服務機構。在我國,據《國民經濟行業(yè)分類注釋》的定義，餐飲業(yè)是指在一定場所，對食物進行現場烹飪、調制，并出售給顧客主要供現場消費的服務活動。通過連鎖經營和特許經營等多
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