蘋果醋飲料的研究進(jìn)展-職業(yè)學(xué)院畢業(yè)論文最終版-展示頁
2025-06-19 04:14本頁面
【正文】 。 ： 其酸性成分能疏通軟化血管，殺滅病菌，增強(qiáng)人體的免疫和坑病毒能力，改善消化系統(tǒng)，清洗消化道，有助排出關(guān)節(jié)、血管及內(nèi)臟器官的毒素，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，具有明顯降低血脂和排毒保健功效。蘋果醋是蘋果綜合利用開發(fā)的產(chǎn)品，其用途非常廣泛，可以作為高檔調(diào)味品、醋酸飲料、制成各種類型的保健品以及用于醫(yī)療行業(yè)等。 關(guān)鍵詞： 蘋果醋，發(fā)酵，功效，研究進(jìn)展 人們生活水平的不斷提高，使人們不僅僅滿足于食品的營養(yǎng)及感官品質(zhì)，而且還希望所攝入的食品對(duì)人體健康起促進(jìn)作用，達(dá)到防病健身、延年益壽的目的。因此，國內(nèi)正掀起喝果醋的熱潮。漯河食品職業(yè)學(xué)院 2021屆?？粕厴I(yè)論文 漯河食品職業(yè)學(xué)院 畢 業(yè) 論 文 題 目： 蘋果醋飲料的研究進(jìn)展 指導(dǎo)教師：閆路兵 系 部：食品工程系 專 業(yè)：食品加工技術(shù) 姓 名： 賈艷如 學(xué) 號(hào)： 1301101127 二 O 一五 年十二月五日 漯河食品職業(yè)學(xué)院 2021屆?？粕厴I(yè)論文 蘋果醋飲料的研究進(jìn)展 摘要 ： 隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)食品內(nèi)在質(zhì)量提出越來越高的要求，因此，果醋的保健功能也越來越受到人們的重視。將蘋果加工成果漿后釀制的蘋果醋，溶解了蘋果中全部的營養(yǎng)成分，補(bǔ)充了糧食醋中鉀、鋅等微量元素的不足，特別是蘋果醋中豐富的維生素、低分子多糖及多種有機(jī)酸等成分，提高了其營養(yǎng)價(jià)值和保健功能，深受國內(nèi)外人士的普遍關(guān)注，特別是受女性朋友的歡迎。本文就是對(duì)蘋果醋的研究進(jìn)展作了綜述。因此，營養(yǎng)保健品是當(dāng)今世界飲食消費(fèi)的新潮流。 、功效及營養(yǎng)價(jià)值 ： 蘋果醋是以優(yōu)質(zhì)濃縮蘋果汁為原料，發(fā)酵成蘋果酒精，然后接入醋酸菌種，用現(xiàn)代的高科技工藝把蘋果酒精代謝為蘋果醋，之后再把兩次發(fā)酵代謝的物質(zhì)具有的脂香和蘋
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