中餐擺臺(tái)的規(guī)范操黃-展示頁
2025-05-23 17:48本頁面
【正文】 并列狀。 9 、再次整理臺(tái)面，調(diào)整底子最后放上花瓶以示結(jié)束 。 6 、擺牙簽 擺煙缸、火柴：煙缸擺在正付主人的右邊。 擺酒具：中餐宴會(huì)用三個(gè)杯子 ,葡萄酒杯 ,白酒杯和水杯 .先將葡萄酒杯擺在吐絲盤的正前方，酒杯擺在右葡萄杯的右邊，水杯擺在葡萄杯的左側(cè)，距葡萄酒杯 1cm，三杯橫向成一直線，并在水杯中擺上折花。 2 、擺筷架和筷子：筷架擺在餐盤的右上方，筷子后端距桌邊 ,距餐盤邊 1cm擺在筷架上并且圖案向上。 中餐擺臺(tái)操作與服務(wù) ?望城縣職業(yè)中專 紀(jì) 敏 中餐擺臺(tái)的規(guī)范操作： 中餐擺臺(tái)：先洗手，再按一定的順序擺，將椅子定位左手托盤，用右手?jǐn)[放。 擺盤：從主人座位開始，沿順時(shí)針方向定盤，與桌邊 1cm，盤與盤之間距離相等。 3 、口湯碗和條羹：口湯碗放擺在餐盤的左前放，距餐盤 1cm，將條羹放在口湯碗內(nèi)，條羹把向左。 5 、擺公用餐具；在正付主人之間的酒具前方放一筷架，放上筷子，筷子的手持端向右。 8 、擺菜單：擺在正付主人筷子的旁邊，也可豎立擺在主人的水杯旁邊。 一 然后服務(wù)人員應(yīng)將雙手洗凈，并對準(zhǔn)備鋪用的每塊臺(tái)布進(jìn)行仔細(xì)地檢查，發(fā)現(xiàn)有殘破、油液和皺褶的臺(tái)布則不能繼續(xù)使用。操作時(shí)，餐廳服務(wù)員應(yīng)將副主人處餐椅拉開至右側(cè)餐椅后邊，餐廳服務(wù)員站立在副主人餐椅處，距餐臺(tái)約 40厘米，將選好的臺(tái)布放于副主人處的餐臺(tái)上。在
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