【正文】 您好，請您存下您的包好嗎 ？謝謝”； 顧客魚貫進(jìn)場，還原人員遞購物車藍(lán) 中國最大管理資源中心 第 2 頁 共 11 頁 二、營業(yè)中工作 步 驟 內(nèi) 容 要 求 各部主管分析本部銷售狀況，經(jīng)理檢查督導(dǎo) 各部主管查詢前一日部門、柜組、單品的銷售狀況并進(jìn)行分析，總結(jié)相應(yīng)的改進(jìn)措施。 檢查收銀機(jī)開啟狀況，收銀臺準(zhǔn)備狀況。 按商品陳列的要求檢查各柜組、各專柜的商品陳列狀況。 7:458:00 營業(yè)員進(jìn)行開店前準(zhǔn)備工作 各柜組專柜營業(yè)員進(jìn)入各自柜組、崗位檢查商品情況、陳列狀況，是否補(bǔ)貨、貨架及商品的衛(wèi)生清理等等 促銷員參與柜組的衛(wèi)生清潔工作； 專柜營業(yè)員須對本專柜的貨源進(jìn)行補(bǔ)充、衛(wèi)生進(jìn)行清潔； 各柜組營業(yè)員整理排面、堆頭并準(zhǔn)備補(bǔ)貨； 各區(qū)域人員不得喧嘩、打鬧、調(diào)笑、串崗或進(jìn)入非所在服務(wù)區(qū)域； 防 損員嚴(yán)格照章檢查，對違規(guī)違紀(jì)進(jìn)行糾正處罰。值班主管及防損員按員工“儀容儀表規(guī)范”對員工進(jìn)行檢查，不符合要求者勸阻進(jìn)場。 中國最大管理資源中心 第 1 頁 共 11 頁 超市營運流程全集 一、營業(yè)前工作： 步 驟 內(nèi) 容 要 求 7:257:30 營業(yè)員進(jìn)場 值班主管同防損員站在員工通道打卡機(jī)位置 ,迎接員工列隊打卡入場 ,檢查工衣、工牌及儀容儀表 保安防損主管檢查各道門鎖安全情況無異常后開啟員工通道 ,并進(jìn)入各自崗位 。電工開啟照明設(shè)備 ,空調(diào)設(shè)備并檢查各項設(shè)備運轉(zhuǎn)情況 。 7:357:45 晨會召開 各部門管理人員組織早晨例會 ,值班主管巡視各部晨會組織情況 通報部 門、柜組銷售狀況； 通報部門、柜組銷售狀況； 總結(jié)目前工作中存在的問題及改正方法； 安排當(dāng)天工作并提出要求； 傳達(dá)上級指示，精神及促銷信息等。 7:458:00 值班主管巡視檢查 值班主管巡視各樓層、各柜組工作狀況并進(jìn)行指導(dǎo) 檢查各柜組、各專柜在開門前的一切準(zhǔn)備工作是否按要求進(jìn)行。 檢查專柜人員情況及其商品是否豐滿，商品陳列是否合理，貨源是否足夠。 8:00開啟大門及電梯 值班主管同保安開啟大門，電工開啟電動扶梯 值班主管或防損部主管用對講機(jī)與門外保安隊員了解顧客情況； 若大門外 有異常情況暫不開門，立即抽調(diào)保安隊員一道支援門外崗位、維持秩序，待秩序正常后方能開門。經(jīng)理檢查各部門銷售狀況 經(jīng)理對前一日各部銷售狀況進(jìn)行了解分析； 各部主管對本部門及柜組甚至單品進(jìn)行銷售分析； 經(jīng)理與各部主管碰頭，協(xié)商新的營運措施； 對各部門間協(xié)調(diào)溝通； 對各部門提出新的工作要求。 經(jīng)理、值班主管至服務(wù)部門了解情況 經(jīng)理、值班主管分別到售后服務(wù)部、前臺、倉庫了解各方面的情況。 贈品處理 贈品進(jìn)場和出場都須依流程進(jìn)行 贈品進(jìn)場必須經(jīng)防損人員貼上“贈品”標(biāo)簽； 營業(yè)員將贈品與商品放在一起時，必須將贈品按要求送給顧客； 贈品一般在服務(wù)臺領(lǐng)取，賣場內(nèi)只放樣品。 員工午餐 員工分兩批到飯?zhí)镁筒?，管理人員也應(yīng)分兩批至飯?zhí)镁筒? 11： 30— 12： 00第一批員工就餐，占上班人數(shù)的一半， 12： 00— 12： 30第二批員工就餐； 必須在規(guī)定時間內(nèi)打卡，否則以遲到早退論處； 第一批人員未回，第二批人員不準(zhǔn)離開崗位； 防損人員、柜長、領(lǐng)班加強(qiáng)巡視； 值班主管第一批就餐，其它主管第二批就餐。 常規(guī)營 營業(yè)期常規(guī)管理內(nèi) 檢查賣場內(nèi)商品展示、陳列、商標(biāo)、 POP 牌、價格 中國最大管理資源中心 第 3 頁 共 11 頁 業(yè)管理 容 標(biāo)簽、變價物品堆放、條碼等； 檢查賣場燈 光、溫度、設(shè)備運轉(zhuǎn)狀況、背景音樂等； 客流情況，客單價，大宗購物情況； 跟蹤各柜組、專柜商品補(bǔ)、退貨情況，確保銷售的需要； 對銷量或營業(yè)額下降的柜組，專柜及時了解原因并進(jìn)行分析，提出可行性建議； 注意季節(jié)性商品的更換； 商品價格是否偏高市場標(biāo)準(zhǔn)； 商品質(zhì)量、包裝質(zhì)量； 款式、顏色、功能、材料是否符合市場要求； 10．宣傳、促銷力度是否足夠； 11．供貨是否及時，倉庫退換貨狀況； 12．檢查員工的工作狀態(tài)，違規(guī)違紀(jì)行為以及一些規(guī)章制度的執(zhí)行情況； 13．檢查員工的工作狀態(tài)，違規(guī)違紀(jì) 行為以及一些規(guī)章的執(zhí)行情況； 14．是否有貨不對路，商品欺詐及合同規(guī)定以外的內(nèi)容； 15．假冒偽劣商品； 16．對各級、各部門反映的情況作答復(fù)，協(xié)調(diào)或向級匯報處理； 17．突出事件及不良行為的處理。 15： 30— 16： 00 收銀主管提前十分鐘到財務(wù)室與出納作好點鈔準(zhǔn)備工作 按點鈔流程配合收銀員點鈔，并做好記錄； 嚴(yán)格點鈔程序； 作好保密和保管工作； 作好儲蓄工作。 1經(jīng)理定時巡視 對前一日的銷售排名前五名和最后五分析、了解排名前后五名的專柜、柜組的根本原因； 與各部主管、柜組長一起總結(jié)經(jīng)驗，尋找差距；