【正文】 述部門共同組成評估小組，以全面正確地 評價供應(yīng)商。 供應(yīng)商的選擇是一項(xiàng)復(fù)雜的、涉及面較廣的工作，應(yīng)按一定的工作 程序進(jìn)行。 如 供應(yīng)商是否利用當(dāng)?shù)氐?宣傳媒介做商品廣告 ，能否派促銷人員和技第五章 商品采購與定價 8 術(shù)人員到門店提供 促銷 服務(wù)等 。包括路途遠(yuǎn)近、交通是否便利、運(yùn)輸方式合理、進(jìn)貨費(fèi)用高低、交貨的準(zhǔn)確率等。特別是采購一些技術(shù)含量 較高的商 品，應(yīng)選擇能提供配套服務(wù)的供應(yīng)商。 （ 4） 供應(yīng)商服務(wù)條件。 （ 3） 供應(yīng)商 結(jié)算條件。主要分析供貨商的商品質(zhì)量是否穩(wěn)定可靠，是否與消費(fèi)者的需求特點(diǎn)和企業(yè)生產(chǎn) 經(jīng)營的 需要相符， 商品包裝是否美觀大方及牢固等。主要分析供應(yīng)商的商品供應(yīng)能力和商品供應(yīng)信譽(yù)情 況，弄清供應(yīng)商是否有能力提供滿足采購商品的花色品種、規(guī)格及數(shù)量等 要求，以及以往交易中的信譽(yù)和履約率高低等情況。 1． 選擇供應(yīng)商應(yīng)考慮的因素 。有合作意圖的供應(yīng)商在明確了連鎖企業(yè)的采購要求后，就會根據(jù)企業(yè)實(shí)際和市場 動態(tài)向連鎖企業(yè)提交報價單。二是通過報刊雜志廣播電視等媒體公布 采購內(nèi)容和要求。 （二） 尋找供應(yīng)商 與供應(yīng)商報價 這是連鎖企業(yè)采購流程中緊密聯(lián)系的二個環(huán)節(jié) 。 4． 何地采購？ 這是解決商品貨源問題，連鎖企業(yè) 貨源主要包括兩個方面：一 方面 是指商品的產(chǎn)地及來源，如是 原裝進(jìn)口還是國內(nèi)組裝，蔬菜水果是否來自原產(chǎn)地；另一方面 是指供應(yīng)商是制造商還是批發(fā)商，從制造商方 直接進(jìn)貨， 商品價格較低但通常距離較遠(yuǎn)，運(yùn)輸費(fèi)用較高，而從批發(fā)商方間接進(jìn)貨，商品 價格較高但通常距離較近，采購費(fèi)用較低。但如果商 品采購 批量太少，不能滿足顧客 需要，會使門店 出現(xiàn)商品脫銷，失去銷售的有利時機(jī) 。 2． 采購多少？這 是決定采購的 數(shù)量， 這不僅要 決定 采購總量，而且 還 應(yīng)該考慮采購 批量，這關(guān)系到銷售成本和經(jīng)營效益。制定商品采購計(jì)劃 應(yīng)著重抓好 以下 四個方面的 工作： 1． 采購什么？即 采購 的商品項(xiàng)目， 這 是在對收集到的 市場信息進(jìn)行分析研究后確定的。其具體業(yè)務(wù)流程所包含的步驟如圖 5— 1 所示 第五章 商品采購與定價 6 圖 5— 1 采購業(yè)務(wù)流程 圖 （ 一 ） 確定采購計(jì)劃 連鎖 企業(yè)商品采購業(yè)務(wù)是以商品采購計(jì)劃為主要依據(jù) 。 資料來源： 編者整理 第二節(jié) 商品采購 的 營運(yùn) 一、商業(yè)采購業(yè)務(wù)流程 規(guī) 范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理是連鎖經(jīng)營管理的 基本特征 之一 ，采購業(yè)務(wù)流程的規(guī)范化與程序化是連鎖企業(yè) 采購系統(tǒng)高效運(yùn)作的 基本保證 。每家連鎖藥店的小規(guī)模采購和配送導(dǎo)致了經(jīng)營成本高， 結(jié)果造成 80%的藥品連鎖企業(yè)虧損。 采購聯(lián)盟 收集 了 分散在各處 的小采購需 求，使物流信息集中，為規(guī)模性的運(yùn)輸、倉儲和配送提供了基礎(chǔ)。比如說，美國地方政府采購聯(lián)盟是一個第三方采購組織，有 7000多政府機(jī)構(gòu)加入了這個采購組織，直接采購成本降低了 15%以上。企業(yè) 可通過參加 采購聯(lián)盟 獲得 優(yōu)惠的 進(jìn)貨 價格 和優(yōu)質(zhì)商品，以提高企業(yè) 經(jīng)濟(jì)效益。 相關(guān)鏈接５－ 2 采購聯(lián)盟簡介 采購聯(lián)盟是 個第三方的采購服務(wù)提供商，它 是指 通過為其它企業(yè)提供 采購 服務(wù) ，集小定單成大 定單，獲取采購規(guī)模優(yōu)勢 的采購聯(lián)合組織 。 這種采購組織形式的主要優(yōu)點(diǎn)是：采購量大，容易獲得較優(yōu)越的進(jìn)貨條件；專業(yè)采購，能保證商品質(zhì)量 ； 小企業(yè) 也 能享受較大的折扣收益。 第五章 商品采購與定價 5 （三）聯(lián)合采購 這是指由 各連鎖企業(yè)組成采購聯(lián)盟 等采購組織 ，實(shí)行統(tǒng)一采購，分散銷售， 從而 低成本、高質(zhì)量 地完成 采購 任務(wù)的一種組織形式 。 此種組織形式的主要優(yōu)點(diǎn)是：能充分聽取各單位 意見 ，采購決策更為合理；銷售方與采購方共同參與采購決策，可減少雙方矛盾；有利于采購公正，避免不良商品 導(dǎo)入。但由于該委員會 成員比較復(fù)雜，出現(xiàn)意見分歧往往難以在短時間內(nèi)統(tǒng)一，影響采購時機(jī)。 （二） 采購委員會 大型或特大 型連鎖企業(yè)往往建立采購委員會來進(jìn)行商品采購決策。大批量集中采購，可以降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益；門店 專心致力于銷售，可提高銷售效率；容易形成較好的價格形象，便于連鎖企業(yè)掌握貨源。其主要組織形式有以三種： （一）總部 職能部門 采購 這是指將連鎖企業(yè) 采購權(quán)集中在總部 ,并設(shè)立專職采購部門來負(fù)責(zé)完成采購任務(wù) ,采購權(quán)一般不下授，品項(xiàng)的導(dǎo)入和淘汰、價格的確定與調(diào)整以及促銷活動的規(guī)劃等均由總部 決定 ；門店只負(fù)責(zé)商品陳列、庫存 管理以及商品銷售等工作，對商品采購無決策權(quán)，但可以根據(jù)門店的銷售情況對商品采購提出建議和要求，以供總部采購時參考。但要求連鎖企業(yè)具有較大的規(guī)模和較高的市場信譽(yù)，國內(nèi)外大型的連鎖企業(yè)常采用此方法。 （四）招標(biāo)式采購 這是指大型或特大型連鎖企業(yè)定期向全社會公布本企業(yè)的商品采購計(jì)劃和要求，各供應(yīng)商自愿投標(biāo)競爭，連鎖企業(yè)經(jīng)過一定程序選定供應(yīng)商后，再簽訂合同，按合同供貨的方法。二是等貨到后 一次性付清全部貨款。結(jié)算可分二種方式進(jìn)行。這種方法增加了連鎖企業(yè)的資金占用和經(jīng)營風(fēng)險，但能以較低的價格采購商品，利潤空間也較大。 （二）買斷式采購 這是指連鎖企業(yè)收到供貨商的商品時，經(jīng)檢驗(yàn)后，符合合同所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，便立即 付清全部貨款的采購方式。結(jié)算的利潤分成由雙方在事先合同中約定，沒有固定 模式。 2．批次結(jié)算。即雙方在約定 時間期限內(nèi)（一般是三個月以內(nèi) ），根據(jù)所采購商品的銷售情況付款給供應(yīng)商。 資料來源： 商務(wù)部 二、連鎖經(jīng)營 商品采購的方法 根據(jù)我國連鎖經(jīng)營 管理 的 基本 狀況，目前，我國連鎖企業(yè)常見的采購方法主要有以下 四種： （一）代銷式采購 這是指連鎖企業(yè)先將供應(yīng)商的商品采購到各門店銷售，然后按采購合同約定 的 結(jié)算時間和結(jié)算方法，與供應(yīng)商進(jìn)行貨款結(jié)算的一種采購方式。百聯(lián)集團(tuán)有限公司（商業(yè)連鎖部分）以 、 6345家店鋪的業(yè)績穩(wěn)居第一，銷售額與店鋪數(shù)分別比 2021年同期增長 %和 %。（其中，直營店的銷售額為 億元，占銷售總額的 %。連鎖企業(yè)有條件、有理由在互惠互利基礎(chǔ)上， 要求進(jìn)入連鎖銷售網(wǎng)絡(luò) 的供應(yīng)商 以較低的價格提供商品 ，從而 ，降低成本，提高利潤。 （四）采購批量大 連鎖企業(yè)由于擁有龐大 的銷售網(wǎng)絡(luò)體系、占據(jù)眾多的零售最終通道 、實(shí)現(xiàn)巨額的銷售業(yè)績，因此，與其它形式的企業(yè)相比較，其商品采購 批量特別大。 如生鮮 商品 中的葉菜、 鮮活水產(chǎn) 和各類熟食品 等。它是現(xiàn)代商業(yè)與傳統(tǒng)商業(yè)在組織化程度上 的一種本質(zhì)區(qū)別。統(tǒng)一采購是連鎖經(jīng)營的基本特征，是連鎖企業(yè) 實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 連鎖經(jīng)營 的 采購系統(tǒng) 主要 具有以下四 個特征。 關(guān)鍵詞 商品采購 招標(biāo)式采購 采購聯(lián)盟 滯銷品 商品定價 第 5 章 第五章 商品采購與定價 2 第一節(jié) 商品采購概述 商品采購業(yè)務(wù)作為連鎖經(jīng)營 活動的起點(diǎn)和制約點(diǎn)，是連鎖企業(yè)生存發(fā)展的基礎(chǔ)，直接關(guān)系到企業(yè)經(jīng)濟(jì) 效益 和社會效益 。本章主要闡述連鎖企業(yè)商品采購的特征 、業(yè)務(wù)流程和商品定價等內(nèi)容。第五章 商品采購與定價 1 商品采購與定價 ■ 商品采購 概述 ■ 商品采購 的 營運(yùn) ■ 商品定價 導(dǎo) 語 連鎖經(jīng)營業(yè)務(wù)大多以商品銷售為基礎(chǔ)，商品采購是連 鎖經(jīng)營活動的起點(diǎn)。對連鎖企業(yè)而言，由于 實(shí)行 統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化管理體制， 門店 所 經(jīng)營的商品應(yīng)由總部集中采購配送 和定價為基礎(chǔ) ，采購環(huán)節(jié)牽一發(fā)而動全身，因此 ，相對于其他經(jīng)營方 式而言，連鎖企業(yè)的商品采購與定價具有特 別重要 意義。 學(xué)習(xí)目標(biāo) ● 明確連鎖經(jīng)營商品采購的特征； ● 熟悉 連鎖企業(yè) 商品采購業(yè)務(wù)流程； ● 掌握 連 鎖企 業(yè)商品定價 程序。 一、連鎖經(jīng)營商品采購的特征 連鎖企業(yè)商品采購就是企業(yè)根據(jù)需求提出采購計(jì)劃、審核計(jì)劃、選擇供應(yīng)商，經(jīng)過商務(wù)談判 、 確定價格、交貨及相關(guān)條件，最終簽訂合同并按要求收貨付款的過程。 （ 一 ） 實(shí)行統(tǒng)一采購制度 在連鎖經(jīng)營中，商品采 購權(quán)主要集中在總部，由總部設(shè)立專門的采購部門 或配送中心 承擔(dān)采購任務(wù)，各 門店一般不承擔(dān)采購職能。與傳統(tǒng)商業(yè)分散采購相比，統(tǒng)一采購有利于降低采購成本，規(guī)范采購行為和穩(wěn)定商品質(zhì)量。 （ 二 ） 購銷業(yè)務(wù)統(tǒng)分結(jié)合 雖然 連鎖企業(yè) 實(shí)行統(tǒng)一采購、 購銷分離的經(jīng)營體系，但總部采購人員的職責(zé)決不僅僅是將商品采購進(jìn)來，他們還要對商品銷售負(fù)責(zé)，統(tǒng)一規(guī)劃促銷活動， 這就 促使采購人員在決定商品采購前及時 掌握銷售動態(tài)，真正做到“ 以銷定購”，同時門店也可在總部授權(quán)下對 少數(shù)具 有特殊配送要求 的 商品 進(jìn)行采購 和加工 。 （ 三 ） 計(jì)劃性強(qiáng) 連鎖企業(yè)經(jīng)營計(jì)劃來自于對市場狀況和供應(yīng)商情況調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，它體現(xiàn)了消費(fèi)的需求和商品的供應(yīng)趨勢，也是連鎖企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的重要內(nèi)容， 所以，連鎖企業(yè)的 商品采購必須嚴(yán)格按照經(jīng)營計(jì)劃來執(zhí)行，體現(xiàn)連鎖企業(yè)的經(jīng)營方針 。這就能使連鎖 企業(yè)在與供應(yīng)商進(jìn)行采購談判中， 處于相當(dāng)有利地位。 即問即答５－１ 為什么連鎖企業(yè)的采購成本較低 ？ 第五章 商品采購與定價 3 相關(guān)鏈接５－１ 2021全國前 30名連鎖企業(yè)經(jīng)營情況 根據(jù)商務(wù)部商業(yè)改革發(fā)展司的調(diào)查， 2021年全國前 30家連鎖企業(yè)共實(shí)現(xiàn)銷售額 億元，比 2021年同期增長 %；店鋪總數(shù)為 16665個，比 2021年同期增長 %。）所統(tǒng)計(jì)的 14 家企業(yè)的稅前利潤總額比去年同期增長 %。北京國美電器有限公司、蘇寧電器集團(tuán)、大商集團(tuán)股份有限公司、北京華聯(lián)集團(tuán)投資控股有限公司分別以 、 、 。具體有二種形式： 1．定期結(jié)算。連鎖企業(yè)實(shí)際銷售多少，便給供應(yīng)商結(jié)算多少，已在連鎖企業(yè)但還沒銷售的商品暫不結(jié)算，待下次結(jié)算時再根據(jù)銷售情況結(jié)算。也稱翻單結(jié)算，即連鎖企業(yè)與供應(yīng)商約定，供應(yīng)商送來第一批商品，連鎖企業(yè)先暫不付款，在連鎖企業(yè)要求進(jìn)下一批貨時，再將上次所欠 的貨款 全部結(jié)清。 這種采購方