公司食堂管理制度(3篇)-展示頁
2025-04-05 12:09本頁面
【正文】 優(yōu)秀，80分以上（含）良好，60分以上（含）合格，60分以下不合格。辦公室要設置信箱，受理職工意見和投訴等。 四、獎懲 （一）食堂工作人員的管理實行考核評分。職工要文明就餐。 （十一）辦公室組織食堂工作人員每年進行定期身體檢查，出現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用。 （九）餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，并有明顯標志。 （七）餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑，實行垃圾袋裝等各種防護措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。 （四）食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔凈，無污染、無變質、無發(fā)霉，過夜變質食物嚴禁使用。 （二）食堂工作人員負責委機關全體職工提供一日三餐。 （三）辦公室負責對職工食堂進行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。公司食堂管理制度（3篇） 公司食堂管理制度 第一篇： 一、總則 （一）完善食堂管理，給職工營造一個溫馨、整潔的就餐環(huán)境，制定本制度。 （二）本制度適用于食堂工作人員、在委機關就餐的職工。 二、食堂工作管理 （一）食堂管理實行辦公室總負責下的“主管負責制”，即由食堂主管對食堂飯菜質量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境等全面負責，并對發(fā)生的問題承擔相應責任。 （三）食堂采購要精打細算，勤儉節(jié)約，適宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質、浪費或者份量不夠。 （五）烹調菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。 （六）廚房操作間內的設備、設施與用具等應實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。 （八）桌椅表面無油漬、擺放整齊、經(jīng)常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。 （十）食堂工作人員要待領導、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開。 三、就餐管理 （一）菜肴標準原則上二葷二素一湯。 （二）食堂內不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。 （二）考核形式可以采取公開考評，也可以組成考評組考核。 （三）考核實行百分制，每月考評一次。 （四）連續(xù)三次不合格者，通報批評，直至解聘。 五、食堂考勤及請銷假制度 （一）食堂職工都在考勤范圍內，由負責食堂的管理員負責考勤。 （三）食堂工作人員請事假、病假三天以內的由本人填寫請假條，經(jīng)管理
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