終端進店動作分解(doc14)-經(jīng)營管理-展示頁
2024-08-26 18:26本頁面
【正文】 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 4 頁 共 12 頁 哪些酒店可做、怎么做、什么時候做，從而進一步制定具體的進店計劃?；举Y料方面可從門衛(wèi)、保安處獲 得；規(guī)模和檔次一般從外表就可看出；營業(yè)執(zhí)照要具體談判和從吧臺處獲得；生意和白酒的銷售狀況可從吧臺收銀員、庫房管理人員、門衛(wèi)處獲得；管理方面通過服務人員的服裝，和進店調(diào)查過程中遇到的一些事情就可感受到；競品入場情況可從酒柜的陳列上了解到，入場的形式可從大堂經(jīng)理處獲得；至于入場費可從競品業(yè)務員處和店方負責人處了解到。 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 3 頁 共 12 頁 ③ 制定調(diào)查進度 制定調(diào)查進度是指向參加調(diào)查的人員規(guī)定完成初次、再次、最終調(diào)查的時間進度，以保證業(yè)務工作的順利推進。 ②劃分調(diào)查范圍。 ①擬定調(diào)查計劃。 餐飲渠道，欲罷不能！ 了解酒店運作的精髓，掌控餐飲渠道將會易如反掌，為全渠道的市場推廣打下堅實的基礎。 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 1 頁 共 12 頁 終端進店動作分解 “知名度還是酒店喝出來的”；“在酒店如果不暢銷，將很難啟動商超和流通渠道”；“終端雖不是神話，但卻讓人放不下”；“得餐飲者得天下”??在市場操作的過程中，餐飲渠道操作難度雖然越來越大，并且出現(xiàn)了進店門檻高、易押款、結算難等操作現(xiàn)狀。但是，多數(shù)廠家還是把酒店作為酒水產(chǎn)品征戰(zhàn)拓市的切入口。 做好調(diào)查，打好進店前鋒仗 （見附表 1） 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 2 頁 共 12 頁 分析：基本資料調(diào)查包括負責人及背景、酒店的所有權、主要部門負責人、位置、交通狀況； 規(guī)模方面的調(diào)查包括營業(yè)面積、包間和散臺數(shù)、員工多少； 檔次方面包括裝修情況、餐具好壞、停車位、經(jīng)營菜系； 管理水平方面包括服裝是否統(tǒng)一、服務是否規(guī)范、有無保安人員； 信譽狀況包括結帳是否按時、有無帳務糾紛； 生意狀況包括月、年酒水銷售額、客人平均消費力、上座率、返臺數(shù)； 競爭狀況包括主銷酒水、有無廠家買專場、有幾家促銷人員、有無廠家聯(lián)合搞促銷活動； 費用狀況包括進場、混場促銷、專場促銷、買斷酒水供應權、暗促等費用。制定調(diào)查計劃是根據(jù)酒水的自身檔次、產(chǎn)品知名度和公司欲投入費用大小，初步確定準備開發(fā)的酒店檔
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