燕郊地區(qū)肯德基消費(fèi)者滿(mǎn)意度的調(diào)查報(bào)告-展示頁(yè)
2025-01-17 03:41本頁(yè)面
【正文】 等等，最后在餐飲業(yè)上找到了事業(yè)的歸宿。上校最著名的拿手好菜就是他精心研制出的炸雞。當(dāng)上校66歲之際，開(kāi)著他的那1946年的福特老車(chē)，載著他的十一種獨(dú)特的配料和他的得力助手壓力鍋，開(kāi)始上路。令人驚訝的是，在短短五年內(nèi)，上校在美國(guó)及加拿大巳有400家的連鎖店。同時(shí)，上校也受到電視臺(tái)的關(guān)注，由于整日忙于料理，他只有找出唯一一套清潔的、白色的棕櫚裝，這一打扮自此成為他獨(dú)一無(wú)二的注冊(cè)商標(biāo)。1930 年，肯德基的創(chuàng)始人哈蘭 . 山德士在家鄉(xiāng)美國(guó)肯德基州開(kāi)了一家餐廳?？系禄轂榱吮碚盟麨榧亦l(xiāng)作出的貢獻(xiàn), 授予他山德士上校的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。 KFC的產(chǎn)品肯德基食品主要種類(lèi)名稱(chēng) 價(jià)格（元/份）主要配料保質(zhì)期（分鐘）炸雞類(lèi)吮指原味雞8 雞肉90香辣雞翅8 雞肉90新奧爾良烤翅9 雞肉90上校雞塊7 雞肉 15深海鱈魚(yú)條 魚(yú)肉45雞米花（中）11 雞肉45米飯類(lèi)黑椒嫩牛飯 19 米飯、牛肉45新奧爾良烤雞腿飯19 米飯、雞腿45培根蘑菇雞肉飯 19 米飯、雞肉45粥類(lèi)皮蛋瘦肉粥 米飯、肉45香菇雞肉粥 米、雞肉45牛肉蛋花粥 米、牛肉45香糯薏米粥 米45漢堡類(lèi)新奧爾良烤堡 雞肉、青椒15香辣雞腿堡14 雞肉、生菜15田園脆雞堡9 雞肉末 15深海鱈魚(yú)堡 魚(yú)肉15至珍全蝦堡16 蝦肉、淀粉15卷類(lèi)老北京13 雞肉、黃瓜10墨西哥13 雞肉、青椒 10嫩牛五方14 牛肉10配餐類(lèi)玉米沙拉5 玉米、胡蘿卜90薯?xiàng)l（中） 馬鈴薯 90土豆泥 土豆90胡蘿卜餐包 淀粉、胡蘿卜90飲料類(lèi)可樂(lè)90美年達(dá)90奶茶90拿鐵90雀巢冰爽茶790九珍90牛奶790檸樂(lè)890雀巢美祿 790醇豆?jié){甜(熱) 890香柚蜂蜜茶8901987年肯德基進(jìn)入北京，當(dāng)時(shí)肯德基只有8種產(chǎn)品，大多是從美國(guó)引進(jìn)的傳統(tǒng)產(chǎn)品；但是21年后，肯德基的常規(guī)產(chǎn)品已經(jīng)超過(guò)50種，其中有很多產(chǎn)品都是為了中國(guó)消費(fèi)者開(kāi)發(fā)的，像老北京雞肉卷、四季鮮蔬，早餐的油條、粥等，這些都非常符合中國(guó)大眾的口味。這些變化說(shuō)明肯德基時(shí)刻在把握著當(dāng)前人們飲食消費(fèi)的主流思想，比如對(duì)健康的的需求，在反對(duì)“洋快餐”的呼聲中提出“扎根中國(guó)”的口號(hào)，在“垃圾食品”的名聲中推出一系列的多元化食品，從老北京雞肉卷到油條、豆?jié){以及現(xiàn)在的米飯都是圍繞著中國(guó)人本土的飲食習(xí)慣來(lái)開(kāi)發(fā)出來(lái)的新產(chǎn)品，在肯德基不僅要謹(jǐn)慎選擇適合中國(guó)人口味的食品，更加要注重飲食的合理搭配，盡量減少肉類(lèi)的比重，增加新鮮水果蔬菜的比重。在吮指原味雞，勁辣雞腿堡，辣雞翅，墨西哥雞肉卷配方中減少鹽的比重。還可以向顧客提供各種水果拼盤(pán)，保持水果的新鮮美味。更多的人在肯德基吃得更加均衡、健康?？系禄谥袊?guó)開(kāi)店的數(shù)據(jù)：肯德基把營(yíng)銷(xiāo)做到了“從娃娃抓起”，如在餐廳搞游樂(lè)園，搞兒童套餐，發(fā)放小玩具等，每當(dāng)有家長(zhǎng)帶小朋友到肯德基店里玩的時(shí)候總會(huì)有阿姨問(wèn)不朋友的生日，并在生日前致電家長(zhǎng)讓小朋友到肯德基過(guò)生日，過(guò)生日時(shí)還會(huì)有禮物送，廣播還會(huì)播出祝福，這給小朋友帶來(lái)了極大的滿(mǎn)足感。賽事始于2004年，每年一次，歷經(jīng)常規(guī)賽、市際賽、省際賽、全國(guó)總決賽等階段，前后持續(xù)三至四個(gè)月時(shí)間。各賽季數(shù)據(jù)：2004賽季，172個(gè)參賽城市，9000余支參賽隊(duì)伍，48000余名參賽隊(duì)員；2005賽季，232個(gè)參賽城市，13200余支參賽隊(duì)伍，65000余名參賽隊(duì)員；2006賽季，300個(gè)參賽城市，17000余支參賽隊(duì)伍，90000余名參賽隊(duì)員；2007賽季，369個(gè)參賽城市，21000余支參賽隊(duì)伍，126000余名參賽隊(duì)員。2009賽季，438個(gè)參賽城市，26380余支參賽隊(duì)伍，154000余名參賽隊(duì)員。2011賽季，500個(gè)參賽城市， 31000余支參賽隊(duì)伍，170000余名參賽隊(duì)員。這么多的青少年參加比賽要吃掉多少個(gè)漢堡呀?。⊥ㄟ^(guò)運(yùn)動(dòng)宣傳了肯德基也培養(yǎng)了忠實(shí)的消費(fèi)群體。整潔優(yōu)雅的就餐環(huán)境是肯德基致勝的重要法寶。衛(wèi)生條件同樣令人嘖嘖稱(chēng)贊，肯德基的餐廳設(shè)備呈系列化，并嚴(yán)格消毒，炊具均為不銹鋼制作，絕不會(huì)讓顧客為衛(wèi)生問(wèn)題而擔(dān)心。相關(guān)資料肯德基《員工手冊(cè)》中的經(jīng)營(yíng)管理理念主張“四個(gè)追求”：一 求消費(fèi)者的滿(mǎn)意，提出了追求“美好的食品、美好的環(huán)境和氛圍”，孜孜以求做足一百分的理念。三 求個(gè)人成長(zhǎng)，提出要培養(yǎng)“馬拉松”式員工的理念四 求事業(yè)伙伴的相互提攜，實(shí)際上也是一種先進(jìn)的合作、和諧、雙贏(yíng)、多贏(yíng)的理念。2重視培訓(xùn)。4欣賞并塑造完整的人格，鼓勵(lì)并欣賞謙虛、誠(chéng)實(shí)、表里如一、積極進(jìn)取，善于和他人合作的人。6勇于面對(duì)問(wèn)題，對(duì)于可能發(fā)生的以及已經(jīng)發(fā)生的問(wèn)題不回避，而是勇于面對(duì)，把發(fā)掘問(wèn)題、解決問(wèn)題當(dāng)成成長(zhǎng)的契機(jī)。8 不斷創(chuàng)新，不斷改進(jìn)，永不固步自封，永遠(yuǎn)追求更好。中心大約每?jī)赡陼?huì)對(duì)舊有教材進(jìn)行重新審定和編寫(xiě)。實(shí)地考察：燕郊步行街店第一次考察是星期一，我們大概四點(diǎn)半就到達(dá)了KFC餐廳，還沒(méi)進(jìn)去就透過(guò)干凈明亮的玻璃看到里面有好多人，一進(jìn)門(mén)，便呆住了，那個(gè)時(shí)候餐廳已經(jīng)沒(méi)位子了，而且排隊(duì)點(diǎn)餐的然也不少，這樣人多的場(chǎng)面并不是沒(méi)見(jiàn)過(guò)，只是在這個(gè)時(shí)段出現(xiàn)有點(diǎn)讓我意外。在等的時(shí)候，我觀(guān)察了一下四周，發(fā)現(xiàn)基本上都是家長(zhǎng)帶著小孩子來(lái)吃，或者是年輕人來(lái)吃。KFC里的每個(gè)托盤(pán)都會(huì)墊一張宣傳紙，我以為都是一個(gè)一個(gè)階段一樣的，細(xì)細(xì)一看才發(fā)現(xiàn)，早餐階段的宣傳紙和我平時(shí)午餐時(shí)候過(guò)來(lái)拿到的是不一樣的，早餐時(shí)候的宣傳紙是專(zhuān)門(mén)為早餐設(shè)計(jì)，上面以問(wèn)答的形式告訴人們應(yīng)該怎么吃好早餐；我去點(diǎn)餐的時(shí)候也發(fā)現(xiàn)墻邊放有肯德基的營(yíng)養(yǎng)小常識(shí)，看來(lái)也是經(jīng)常更新的，由次可以看出肯德基“為中國(guó)改變，打造新快餐”的信念和決心！我們做了一部分的調(diào)查問(wèn)卷。早上的時(shí)候只有早餐，大部分是中式的，小孩子們吃好玩好和爸爸媽媽或是爺爺奶奶離開(kāi)的時(shí)候，肯德基的另一批主要顧客漸漸來(lái)了，就是廣大的學(xué)生群，有同學(xué)小聚會(huì)的，有小情侶的，上至大學(xué)生，下到小學(xué)生，幾個(gè)好友喝著可樂(lè)啃著雞翅，說(shuō)說(shuō)笑笑，好不暢快啊。這到是，肯德基的空調(diào)永遠(yuǎn)是在該熱的時(shí)候熱該冷的時(shí)候冷，肯德基的桌子和地面不管什么時(shí)候都是干凈的，肯德基的服務(wù)員的笑容從來(lái)是燦爛的。這個(gè)情景一直到下午兩三點(diǎn)才稍微緩了緩，因?yàn)檫€不時(shí)有逛街逛累了的人進(jìn)來(lái)吃點(diǎn)喝點(diǎn)吹吹空調(diào)。直到我七點(diǎn)多離開(kāi)的時(shí)候，里面依舊一派熱鬧非凡的景象。問(wèn)卷調(diào)查我們?cè)谘嘟伎系禄旮浇托辛顺醮蔚膯?wèn)卷調(diào)查，整理后對(duì)附近學(xué)校學(xué)生進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查，最后我們又進(jìn)入肯德基餐廳中堆在那里消費(fèi)的消費(fèi)者進(jìn)行了問(wèn)卷。數(shù)據(jù)的整理與分析經(jīng)過(guò)整理我們確定有效問(wèn)卷為94份，我們分別進(jìn)行了數(shù)據(jù)的分析與整理。在各項(xiàng)調(diào)查工作結(jié)束后，從統(tǒng)計(jì)結(jié)果中我們可以看出:肯德基為適應(yīng)在中國(guó)的發(fā)展，推
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