【正文】 為了中國消費者開發(fā)的，像老北京雞肉卷、四季鮮蔬，早餐的油條、粥等，這些都非常符合中國大眾的口味。產(chǎn)品線的關(guān)鍵改變在于，增加了蔬果類產(chǎn)品，烹飪方式多元化等等。這些變化說明肯德基時刻在把握著當(dāng)前人們飲食消費的主流思想，比如對健康的的需求，在反對“洋快餐”的呼聲中提出“扎根中國”的口號，在“垃圾食品”的名聲中推出一系列的多元化食品，從老北京雞肉卷到油條、豆?jié){以及現(xiàn)在的米飯都是圍繞著中國人本土的飲食習(xí)慣來開發(fā)出來的新產(chǎn)品，在肯德基不僅要謹(jǐn)慎選擇適合中國人口味的食品，更加要注重飲食的合理搭配，盡量減少肉類的比重，增加新鮮水果蔬菜的比重。減少脂肪含量，補充人體必須的維生素。在吮指原味雞，勁辣雞腿堡，辣雞翅，墨西哥雞肉卷配方中減少鹽的比重。除玉米沙拉以外還應(yīng)該開發(fā)各種水果沙拉、蔬菜沙拉。還可以向顧客提供各種水果拼盤，保持水果的新鮮美味。另外建議在漢堡類、雞肉卷類中增加蔬菜的種類和含量。更多的人在肯德基吃得更加均衡、健康。中國有句老話叫“入鄉(xiāng)隨俗”，身為洋品牌的肯德基顯然深得要領(lǐng)，并將其運用得很徹底?？系禄谥袊_店的數(shù)據(jù)：肯德基把營銷做到了“從娃娃抓起”，如在餐廳搞游樂園，搞兒童套餐，發(fā)放小玩具等，每當(dāng)有家長帶小朋友到肯德基店里玩的時候總會有阿姨問不朋友的生日，并在生日前致電家長讓小朋友到肯德基過生日，過生日時還會有禮物送，廣播還會播出祝福，這給小朋友帶來了極大的滿足感。針對中學(xué)肯德基開展“三人籃球”運動，肯德基全國青少年三人籃球冠軍挑戰(zhàn)賽由中國籃球協(xié)會與肯德基共同主辦，倡導(dǎo)健康生活理念，號召廣大青少年朋友們天天運動，健康一生，讓我們動起來。賽事始于2004年，每年一次，歷經(jīng)常規(guī)賽、市際賽、省際賽、全國總決賽等階段，前后持續(xù)三至四個月時間。這是國內(nèi)迄今為止，參加人數(shù)最多、規(guī)模最大、歷時最長的青少年三人籃球盛事。各賽季數(shù)據(jù)：2004賽季，172個參賽城市，9000余支參賽隊伍，48000余名參賽隊員；2005賽季，232個參賽城市，13200余支參賽隊伍，65000余名參賽隊員；2006賽季，300個參賽城市，17000余支參賽隊伍，90000余名參賽隊員；2007賽季，369個參賽城市，21000余支參賽隊伍，126000余名參賽隊員。2008賽季，400個參賽城市，24000 余支參賽隊伍，140000余名參賽隊員。2009賽季，438個參賽城市，26380余支參賽隊伍，154000余名參賽隊員。2010賽季，483個參賽城市，30100余支參賽隊伍，167800余名參賽隊員。2011賽季，500個參賽城市， 31000余支參賽隊伍，170000余名參賽隊員。2012賽季，500個參賽城市，33300余支參賽隊伍，176800余名參賽隊員。這么多的青少年參加比賽要吃掉多少個漢堡呀！！通過運動宣傳了肯德基也培養(yǎng)了忠實的消費群體。優(yōu)雅的環(huán)境。整潔優(yōu)雅的就餐環(huán)境是肯德基致勝的重要法寶。一進肯德基餐廳，就會給人以色彩亮麗、窗明幾凈、耳目一新的感覺，使就餐者身心愉悅，心情放松。衛(wèi)生條件同樣令人嘖嘖稱贊，肯德基的餐廳設(shè)備呈系列化，并嚴(yán)格消毒，炊具均為不銹鋼制作，絕不會讓顧客為衛(wèi)生問題而擔(dān)心。在用餐過程中，只要有一處弄臟了，侍應(yīng)生很快會打掃得干干凈凈，連廁所的清潔衛(wèi)生，也搞得一絲不茍，這與國外不一樣的地方，國外的肯德基是快餐，地方都很小，基本上都是買了帶走，所以有的店甚至沒有座椅，但在中國從布局到燈光乃至洗手間等配套設(shè)施，事事替顧客想得周到，處處透著溫馨的氣息，讓客人感受到的是輕松享受地用餐，甚至可以在餐廳娛樂、做作業(yè)、談生意。相關(guān)資料肯德基《員工手冊》中的經(jīng)營管理理念主張“四個追求”：一 求消費者的滿意，提出了追求“美好的食品、美好的環(huán)境和氛圍”，孜孜以求做足一百分的理念。二 求企業(yè)的成長，他們強調(diào)“我們懂得不進則退的道理”。三 求個人成長，提出要培養(yǎng)“馬拉松”式員工的理念四 求事業(yè)伙伴的相互提攜，實際上也是一種先進的合作、和諧、雙贏、多贏的理念。對員工灌輸八個管理理念：1質(zhì)量一絲不茍。2重視培訓(xùn)。3尊重個人，保護員工的隱私，鼓勵他們積極的參與精神。4欣賞并塑造完整的人格，鼓勵并欣賞謙虛、誠實、表里如一、積極進取，善于和他人合作的人。5倡團隊精神，重視將功勞、榮譽和利益讓群體中的每一個分子都能得到分享。6勇于面對問題，對于可能發(fā)生的以及已經(jīng)發(fā)生的問題不回避，而是勇于面對，把發(fā)掘問題、解決問題當(dāng)成成長的契機。7坦誠開朗，主張溝通、合作、反對口是心非、陽奉陰違。8 不斷創(chuàng)新，不斷改進，永不固步自封，永遠追求更好。我們還了解到肯德基在中國特別建有適用于當(dāng)?shù)夭蛷d管理的專業(yè)訓(xùn)練系統(tǒng)及教育基地——教育發(fā)展中心。中心大約每兩年會對舊有教材進行重新審定和編寫。培訓(xùn)課程包括品質(zhì)管理、產(chǎn)品品質(zhì)評估、服務(wù)溝通、有效管理時間、領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格、人力成本管理和團隊精神等。實地考察：燕郊步行街店第一次考察是星期一，我們大概四點半就到達了KFC餐廳，還沒進去就透過干凈明亮的玻璃看到里面有好多人，一進門，便呆住了，那個時候餐廳已經(jīng)沒位子了，而且排隊點餐的然也不少，這樣人多的場面并不是沒見過，只是在這個時段出現(xiàn)有點讓我意外。我只好瞄準(zhǔn)一個快吃完的目標(biāo)在旁等著。在等的時候，我觀察了一下四周，發(fā)現(xiàn)基本上都是家長帶著小孩子來吃，或者是年輕人來吃。KFC的套餐很豐富，有各種漢堡，薯條，雞塊全家桶等。KFC里的每個托盤都會墊一張宣傳紙，我以為都是一個一個階段一樣的，細細一看才發(fā)現(xiàn)，早餐階段的宣傳紙和我平時午餐時候過來拿到的是不一樣的，早餐時候的宣傳紙是專門為早餐設(shè)計，上面以問答的形式告訴人們應(yīng)該怎么吃好早餐；我去點餐的時候也發(fā)現(xiàn)墻邊放有肯德基的營養(yǎng)小常識，看來也是經(jīng)常更新的，由次可以看出肯德基“為中國改變，打造新快餐”的信念和決心！我們做了一部分的調(diào)查問卷?？系禄┛吐〉赀@次我們是早上去的，基本上都是上班族，或者是家長帶著孩子來吃。早上的時候只有早餐，大部分是中式的，小孩子們吃好玩好和爸爸媽媽或是爺爺奶奶離開的時候，肯德基的另一批主要顧客漸漸來了，就是廣大的學(xué)生群，有同學(xué)小聚會的，有小情侶的，上至大學(xué)生，下到小學(xué)生，幾個好友喝著可樂啃著雞翅，說說笑笑，好不暢快啊。看到這么多人，我們忙采訪了幾位并讓他們做了下調(diào)查問卷，得知他們選擇KFC的原因基本是“冷氣夠冷，環(huán)境夠好，食物夠美，非常適合朋友吃飯”。這到是，肯德基的空調(diào)永遠是在該熱的時候熱該冷的時候冷，肯德基的桌子和地面不管什么時候都是干凈的，肯德基的服務(wù)員的笑容從來是燦爛的。到快十一點的時候店里快擠暴了，這個時候顧客的范圍又廣了，白領(lǐng)等等的階層也加入了，有些人都直接打包走了，因為位子實在很難等。這個情景一直到下午兩三點才稍微緩了緩，因為還不時有逛街逛累了的人進來吃點喝點吹吹空調(diào)。四五點的時候，準(zhǔn)備吃晚餐的人又涌進來。直到我七點多離開的時候，里面依舊一派熱鬧非凡的景象。此次去肯德基最大的想法就是時間觀念不太強，本來說九點半開始供應(yīng)午餐可是卻等到了十點左右，這使得大部分顧客等了好久有些抱怨。問卷調(diào)查我們在燕郊肯德基店附近就行了初次的問卷調(diào)查，整理后對附近學(xué)校學(xué)生進行了問卷調(diào)查，最后我們又進入肯德基餐廳中堆在那里消費的消費者進行了問卷。在問卷發(fā)放過程中我們盡量選擇那些經(jīng)常吃快餐和喜歡吃快餐的消費人群，在調(diào)查人員進行了初步的判斷后決定是否發(fā)放問卷。數(shù)據(jù)的整理與分析經(jīng)過整理我們確定有效問卷為94份，我們分別進行了數(shù)據(jù)的分析與整理。此次調(diào)查我們共回收有效問卷94份，其中男士占總?cè)藬?shù)的27%，女士占總?cè)藬?shù)的73%.，在這94人中，12歲以下的有6人，12~18歲的有16人，18~30歲的有65人，30歲以上有7人。在各項調(diào)查工作結(jié)束后，從統(tǒng)計結(jié)果中我們可以看出:肯德基為適應(yīng)在中國的發(fā)展，推行本土化策略，獲得了許多消費者和眾專家的認(rèn)同，%是中式快餐，%為西式快餐，肯德基能在與中國快餐店的競爭中和為數(shù)不多的西方快餐店中脫穎而出，和它所制定的本土化戰(zhàn)略密不可分，有了良好的企業(yè)形象和戰(zhàn)略，肯德基的成功是必然的。但是單從產(chǎn)品這個角度來說，它只能算作是一種改良，只能稱作是西方式的中餐，味，都不會改變中國人喜歡大米，白面的傳統(tǒng)。從統(tǒng)計結(jié)果就我們就能看出，有