【正文】 產(chǎn)品，大多是從美國引進(jìn)的傳統(tǒng)產(chǎn)品；但是21年后，肯德基的常規(guī)產(chǎn)品已經(jīng)超過50種，其中有很多產(chǎn)品都是為了中國消費(fèi)者開發(fā)的，像老北京雞肉卷、四季鮮蔬，早餐的油條、粥等，這些都非常符合中國大眾的口味。1930 年，肯德基的創(chuàng)始人哈蘭 . 山德士在家鄉(xiāng)美國肯德基州開了一家餐廳。令人驚訝的是，在短短五年內(nèi)，上校在美國及加拿大巳有400家的連鎖店。上校最著名的拿手好菜就是他精心研制出的炸雞。六十年前，Colonel Harland Sanders研發(fā)出由十一種香料組合而成的獨(dú)家炸雞配方，后來則發(fā)展成現(xiàn)在的肯德基。并根據(jù)調(diào)研結(jié)果分析研究，審核問卷，匯總整理，統(tǒng)計(jì)分析。本小組主要運(yùn)用實(shí)地觀察法和問卷調(diào)查法，對燕郊肯德基店的環(huán)境裝修和消費(fèi)者的意向做出調(diào)查，得到的基本結(jié)論是燕郊地區(qū)的肯德基店規(guī)模太小，店數(shù)太少，消費(fèi)者對服務(wù)態(tài)度還算滿意，食物種類也還能滿足，燕郊的肯德基店根本無法滿足學(xué)院街高校的需求，因此建議在海油大街開一個肯德基店。關(guān)鍵詞：肯德基 市場 消費(fèi)者 滿意度 中國本土化 餐廳裝飾前言肯德基在燕郊快速發(fā)展，至今已在市區(qū)及周邊地區(qū)發(fā)展十幾個分店，肯德基在燕郊受到大部分人的青睞，家庭成員，年輕情侶，白領(lǐng)，學(xué)生等成為肯德基的主要消費(fèi)人群。本次市場調(diào)查的目的：肯德基在中國已經(jīng)很成熟，但在燕郊還很年輕，并沒有很好地打入燕郊市場，他的消費(fèi)人群也很少，為了更好的打入燕郊市場，并為以后肯德基在推出新口味和服務(wù)上面提供參考資料我們進(jìn)行了此次調(diào)查?？系禄鶆?chuàng)始人Sanders上校。這個一直受人歡迎的產(chǎn)品，是上校經(jīng)歷了十年的調(diào)配，才得到了令人吮指回味的口感。他創(chuàng)立肯德基的同時，他才是個66歲、月領(lǐng)105美圓的社會保險(xiǎn)金的退休老人，而今天肯德基已成為全球最大的炸雞連鎖店。在此期間, 山德士潛心研究炸雞的新方法，終于成功地發(fā)明了有十一種香料和特有烹調(diào)技術(shù)合成的秘方，其獨(dú)特的口味深受顧客的歡迎, 餐廳生意日趨興隆, 秘方沿襲至今。產(chǎn)品線的關(guān)鍵改變在于，增加了蔬果類產(chǎn)品，烹飪方式多元化等等。除玉米沙拉以外還應(yīng)該開發(fā)各種水果沙拉、蔬菜沙拉。中國有句老話叫“入鄉(xiāng)隨俗”，身為洋品牌的肯德基顯然深得要領(lǐng)，并將其運(yùn)用得很徹底。這是國內(nèi)迄今為止，參加人數(shù)最多、規(guī)模最大、歷時最長的青少年三人籃球盛事。2010賽季，483個參賽城市，30100余支參賽隊(duì)伍，167800余名參賽隊(duì)員。優(yōu)雅的環(huán)境。在用餐過程中，只要有一處弄臟了，侍應(yīng)生很快會打掃得干干凈凈，連廁所的清潔衛(wèi)生，也搞得一絲不茍，這與國外不一樣的地方，國外的肯德基是快餐，地方都很小，基本上都是買了帶走，所以有的店甚至沒有座椅，但在中國從布局到燈光乃至洗手間等配套設(shè)施，事事替顧客想得周到，處處透著溫馨的氣息，讓客人感受到的是輕松享受地用餐，甚至可以在餐廳娛樂、做作業(yè)、談生意。對員工灌輸八個管理理念：1質(zhì)量一絲不茍。5倡團(tuán)隊(duì)精神，重視將功勞、榮譽(yù)和利益讓群體中的每一個分子都能得到分享。我們還了解到肯德基在中國特別建有適用于當(dāng)?shù)夭蛷d管理的專業(yè)訓(xùn)練系統(tǒng)及教育基地——教育發(fā)展中心。我只好瞄準(zhǔn)一個快吃完的目標(biāo)在旁等著?？系禄┛吐〉赀@次我們是早上去的，基本上都是上班族，或者是家長帶著孩子來吃。到快十一點(diǎn)的時候店里快擠暴了，這個時候顧客的范圍又廣了，白領(lǐng)等等的階層也加入了，有些人都直接打包走了，因?yàn)槲蛔訉?shí)在很難等。此次去肯德基最大的想法就是時間觀念不太強(qiáng)，本來說九點(diǎn)半開始供應(yīng)午餐可是卻等到了十點(diǎn)左右，這使得大部分顧客等了好久有些抱怨。此次調(diào)查我們共回收有效問卷94份，其中男士占總?cè)藬?shù)的27%，女士占總?cè)藬?shù)的73%.，在這94人中，12歲以下的有6人，12~18歲的有16人，18~30歲的有65人，30歲以上有7人。尤其是一些上年齡的人。同時資料也明確表明了，選擇在店里食用的消費(fèi)者占有66%之多，這樣店面的裝飾就無疑在一定程度上決定了肯德基的銷量，因?yàn)樵谥袊丝磥硎孢m的就餐環(huán)境遠(yuǎn)比食物的口味重要。在調(diào)查過程中我們還得到了這樣一組數(shù)據(jù)，在燕郊地區(qū)快餐的消費(fèi)者中只有12%不愿選擇肯德基，這表明燕郊地區(qū)還是存在一定的市場認(rèn)可度的。 文化習(xí)俗和飲食習(xí)慣影響了消費(fèi)者對肯德基的正面評價消費(fèi)者喜歡肯德基但是卻又一定程度的排斥肯德基，原因很簡單，就是因?yàn)榭系禄峭鈦砦幕騺硪灾袊幕┐缶疃院赖膰耸艿轿鞣轿幕挠绊?，多少肯定會有些抵觸情緒。只有堅(jiān)持本土化戰(zhàn)略，逐漸淡化中西方所存在的差異，肯德基才能真正的融入中國人的生活當(dāng)中。而過往的人流，新型色色的顧客致使肯德基店內(nèi)十分吵雜，會影響消費(fèi)者的休息，所以有許多消費(fèi)者不愿意去車站，機(jī)場附近的肯德基店用餐。如何利用好地理位置的優(yōu)勢，吸引更多的消費(fèi)者，方便更多的消費(fèi)者來用餐，肯德基應(yīng)試著做出幾點(diǎn)改變，如盡量擴(kuò)大餐廳面積，增設(shè)更多的座椅；提高配餐速度 ，逐漸讓消費(fèi)者習(xí)慣點(diǎn)套餐，節(jié)省后面排隊(duì)顧客的時間；開房營業(yè)式的茶座區(qū)讓等車的顧客得到充分的休息，并為其提供舒心的環(huán)境；增設(shè)應(yīng)急配餐窗口和外帶窗口，讓趕時間的顧客減少排隊(duì)時間，盡快點(diǎn)餐、用餐、打包外帶。在這次實(shí)訓(xùn)中，我們不僅學(xué)到了許多在課上感受不到的知識，更多的是在這次市場調(diào)查實(shí)訓(xùn)過程中創(chuàng)造了不少樂趣，增加同學(xué)間的友誼，本小組組員之間的默契變現(xiàn)的淋漓盡致，各個組員分工合作，彼此間相互配合，在實(shí)訓(xùn)過程中我們遇到了困難，也是我們不敢邁出的第一步，可是，我們都克服了這些困難，邁出了自己堅(jiān)定的第一步，并走到現(xiàn)在，也會走得到以后，走得很遠(yuǎn)。我們收集過信息，無論是一手資料還是二手資料，我們實(shí)地觀察過，我們問卷調(diào)查過，也簡單訪談過，也是對自己空缺的知識進(jìn)行補(bǔ)漏，我們整理了這些殘缺的資料，也理順了自己煩躁的思緒，我們分析了在實(shí)訓(xùn)過程中預(yù)計(jì)的問題，也面對了我們內(nèi)部的問題，并解決這些問題。這次暑假實(shí)訓(xùn)中，本小組做的是肯德基的市場調(diào)查，當(dāng)然，我們主要是通過對消費(fèi)者的認(rèn)識來了解肯德基的市場，這次調(diào)查是為了讓肯德基的消費(fèi)者和肯德基建立信任的關(guān)系，也是為肯德基在燕郊新開分店做一個有力的證據(jù)支持，更是為了讓現(xiàn)有的肯德基店在經(jīng)營上有一定的改進(jìn)，提高營業(yè)額。很多人認(rèn)為在收集一手資料的時候是乏味的，但我們不認(rèn)為，盡管一手質(zhì)料的收集要困難些，但我們認(rèn)為是很有趣味的，也是最容易增加我們的社會實(shí)踐能力的。這次實(shí)訓(xùn)過程中我們了解了現(xiàn)階段的競爭壓力，認(rèn)識了自己的不足，明確了自己還需要在什么地方下功夫，學(xué)習(xí)什么樣的知識技能。本次調(diào)查采取不記名調(diào)查，您的答卷信息絕對保密，感謝您的配合！請把您的選項(xiàng)寫在題后括號內(nèi)。四、人員分工前期資料的收集：婷婷調(diào)查方案的撰寫：海強(qiáng)、敏調(diào)查問卷的設(shè)計(jì)：海強(qiáng)、敏、婷婷調(diào)查問卷的發(fā)放及回收：海強(qiáng)、敏、婷婷調(diào)查問卷的統(tǒng)計(jì)：前期錄入：海強(qiáng)、敏 后期表格制作：婷婷調(diào)差報(bào)告的撰寫：海強(qiáng)、敏、婷婷 調(diào)查問卷結(jié)論撰寫：海強(qiáng) 營銷啟示與建議：海強(qiáng)、婷婷 心得體會：敏調(diào)查預(yù)算費(fèi)用：調(diào)查問卷印刷費(fèi)用10元 去肯德基的消費(fèi)金額：300元 來往差旅費(fèi)：100元調(diào)查所需時間：前期的準(zhǔn)備工作：周一上午 調(diào)查問卷的發(fā)放及回收：周一下午至晚上、周二上午 調(diào)查問卷的整理：周二中午及下午 調(diào)查報(bào)告的撰寫：周二下午、周三上午附錄四：第 36 頁 共 36 頁。二、 調(diào)查內(nèi)容消費(fèi)者性別、年齡、職業(yè)，肯德基的產(chǎn)品種類、口味、對那些產(chǎn)品套餐的組合比較喜愛（包括對肯德基中式快餐的符合度及喜愛度）、產(chǎn)品宣傳渠道、宣傳方式是否符合消費(fèi)者的接受習(xí)慣，肯德基的就餐環(huán)境（包括店內(nèi)裝修環(huán)境、座椅數(shù)量設(shè)計(jì)）的滿意度進(jìn)行調(diào)查、對肯德基舉辦過的公關(guān)活動的是否有了解及關(guān)注度、在以后開展的活動中希望獲得什么樣的小禮品、消費(fèi)者對肯德基的喜愛程度，消費(fèi)者購買肯德基的原因、消費(fèi)者的就餐習(xí)慣、以及肯德基比競爭對手做的比較成功并深受消費(fèi)者贊賞等方面來進(jìn)行調(diào)查。附錄一：關(guān)于燕郊