競賽題庫--食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測部分多選題-文庫吧資料
2024-08-17 15:05本頁面
【正文】 品用香料 C、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì) D、食品工業(yè)用加工助劑 5 食品衛(wèi)生指標(biāo)中大腸菌群（大腸菌值）是指哪種當(dāng)量食品中大腸菌群的近似數(shù)來表示。 A、 GB10792 B、 ZBX66012 C、 QB/TXXXX D、 Q/JXXX 下面屬于光度分析法的是（ ACD ） A、目視比色法 B、比濁法 C、可見光分光光度法 D、紫外分光光度法 4 化學(xué)試劑的包裝及標(biāo)志 按規(guī)定顏色標(biāo)記等級及門類，下面正確的是（ BCD） 優(yōu)級純也是 GR A、優(yōu)級純、玫紅色 B、基準(zhǔn)試劑、 GR C、分析純，紅色 AR D、化學(xué)純、蘭色 CP 4 下列測定方法屬于食品中砷的測定方法有（ ABC ）。 A、 增加樣品質(zhì)量 B、 防止樣品表面硬皮的形成 C、 使樣品分散，減少樣品中水分蒸發(fā)的障礙 3 在食品中添加（ ABC ）需在配料清單食品添加劑項(xiàng)下標(biāo)注具體名稱 。 A、蛋白質(zhì)測定 B、酸度 C、水分測定 D、 固形物 3 應(yīng)用（ CD ）來準(zhǔn)確移取 10 毫升樣品溶液。 A、硼酸 B、硝酸 C、氫氧化鈉 D、酚酞 E、甲基紅 — 溴甲酚綠混合指示劑 33/維生素 C 又叫、維生素 C 屬于（ CE ）。 A、鹽酸 B、 淀粉 C、 堿性酒石酸銅甲液 D、 蛋白沉淀劑 3 測定蛋白質(zhì)的主要消化試劑是（ AD）。 A、 有機(jī)物 B、 礦物鹽 C、 無機(jī)鹽 D、 石頭 2 ( BCD ) 是灰分測定的主要設(shè)備。 A、 石墨管 B、 霧化器 C、 燃燒器 D、 石墨爐 2 獲得 B 類標(biāo)準(zhǔn)不確定度的信息來源有（ ABD） A、倍數(shù) B、正態(tài)分布 C、 t 分布 D、均勻分布 2 在樣品容器外加貼取樣標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)內(nèi)容包括樣品（ ABC）采（抽）樣人、采（抽）樣日期等內(nèi)容，并按《樣品管理程序》的 規(guī)定，辦理交接手續(xù)。 A、 無菌 B、 防水 C、 防油 D、 防漏 1 食源性疾病監(jiān)測包括（ ABC） Ａ、 食源性疾病的主動(dòng)監(jiān)測 Ｂ、 疑似食源性異常病例／異常健康事件 Ｃ、 食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆﹫?bào)告 Ｄ、 食源性致病菌監(jiān)測 1國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃，包括（ BCD ） Ａ、 疑似食源性異常病例／異常健康事件報(bào)告 Ｂ、 食源性致病菌監(jiān)測 Ｃ、 食品中化學(xué)污染物及有害因素 Ｄ、 食源性疾 病監(jiān)測 關(guān)于國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度，下列哪些表述是正確的？（ ABC） A、 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度以食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素監(jiān)測對象 B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同有關(guān)部門制定、實(shí)施 C、通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測發(fā)現(xiàn)食品安全隱患時(shí)，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行檢驗(yàn)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估 D、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù) 2 獲得 B 類標(biāo)準(zhǔn)不確定度的信息來源有（ ABD ） A、倍數(shù) B、正態(tài)分布 C、 t 分布 D、均勻分布 2 進(jìn)行不確定度估算時(shí)（ ABC） A、可以不給自由度 B、合成時(shí)，可不考慮相關(guān)性C、 k 可以統(tǒng)一取 2。其中（ AC）為必做項(xiàng)目。 A、 醫(yī)學(xué) B、 農(nóng)業(yè) C、 食品 D、 營養(yǎng) 1安徽 省2020食品污染和有害因素監(jiān)測抽樣設(shè)計(jì)方案，使用多級分層抽樣．第一
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