競賽題庫--食品安全風(fēng)險監(jiān)測部分多選題-wenkub.com
2025-07-26 15:05 本頁面
【正文】 7 2020 年食源性致病菌監(jiān)測項目屬于“熟制米面制品”的食品是：（ AD ） A、米線 B、夾心餅干 C、漢堡包 D、炒飯 7 2020 年（國家級）食源性致病菌監(jiān)測項目中屬于“定量”檢測的種類是：（ BCD ）， A、沙門氏菌 B、金黃色葡萄球菌 C、蠟樣芽孢桿菌 D、阪崎腸桿菌 80、 2020 年（省級） 食品安全風(fēng)險監(jiān)測項目涉及 30 個縣疾病預(yù)防控制中心的監(jiān)測項目有以下幾種：（ ） A、亞硝酸鹽 B、鋁 C、安賽蜜 D、鉛 8 2020 年（省級）食源性致病菌監(jiān)測項目中屬于“醬腌菜”監(jiān)測項目的是：（ ABCD ）。（ BC ） A、省質(zhì)監(jiān)局 B、省疾病預(yù)防控制中心 C、市疾病預(yù)防控制中心 D、 國家食品安全風(fēng)險評估中心 7 2020 年食源性致病菌監(jiān)測工作對采樣人員的要求（ ABCD） A、采樣人員應(yīng)經(jīng)過相應(yīng)的采樣和微生物技術(shù)培訓(xùn)，具有獨立工作的能力。 A、人群流行病學(xué)調(diào)查 B、危害因素調(diào)查 C、實驗室檢驗 D、健康宣教 7 食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查結(jié)論應(yīng)當(dāng)包括（ ABCD ）。 A、隨機性 B、代表性 C、典型性 D、適時性 6 2020 年安徽 省（省級）食品安全風(fēng)險監(jiān)測食源性致病菌監(jiān)測計劃中涼拌食品采集限于（ AB ）。 客觀性 A、及時性 B、代表性 C、合格性 D 、準(zhǔn)確性 6 霉菌產(chǎn)生的毒素對人體的危害較大，體現(xiàn)在（ ABCD ）。簡稱為大腸菌群 MPN。 GB77182020《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 》 A 、 甜 味 劑 B 、 防 腐劑 C、著色劑 D、增稠劑 3 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化法，我國標(biāo)準(zhǔn)分為 4級，下面屬于這 4級類的是（ ABC ） 還有“地方標(biāo)準(zhǔn)” A、國家標(biāo)準(zhǔn) B、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) D、 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 3 下列標(biāo)準(zhǔn)代號不屬于國家標(biāo)準(zhǔn)的是（ BCD ）。 A、 硼酸 B、煙酸 C、 抗壞血酸 D、脂溶性維生素 E、 水溶性維生素 3 恒溫烘箱是 ( CD )的主要設(shè)備。 A、水浴鍋 B、馬弗爐 C、恒溫烘箱 D、 天平 還原糖測定的重要試劑是（ CD ）。 2 原子吸收光譜儀的火焰原子化器主要由 ( BC )組成。 Ａ、監(jiān)測點 Ｂ、 零售點 Ｃ、各類食品 Ｄ、 監(jiān)測點．各類食品．零售點 1 食源 性疾病 主動監(jiān)測哨點醫(yī)院所在地疾病預(yù)防控制中 心對哨點醫(yī)院采集的糞便或肛拭標(biāo)本進(jìn)行腸道病原菌檢測。 1《食品安全法》在不同章節(jié)對食品檢驗工作或食品檢驗活動進(jìn)行了描述，包括（ ABCDE ）等十個方面，規(guī)定了食品檢驗工作或食品檢驗活動的內(nèi)容和范圍。 A、食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。 A、 尊重科學(xué) B、 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn) C、 法律法規(guī) D、 恪守職業(yè)道德 食品檢驗機構(gòu)應(yīng)當(dāng)依據(jù)《食品安全法》，針對所開展的檢驗活動，制定相應(yīng)的（ ACD ）等。第 二 部分 不定項選擇題： 國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，下列信息由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布（ ABCD ） A、 國家食品安全總體情況 B、 食品安全風(fēng)險評估信息和食品安全風(fēng)險警示信息 C、 重大食品安全事故及其處理信息 D、 其他重要的食品安全信息和國務(wù)院確定的需要統(tǒng)一公布的信息 發(fā)生重大食品
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