前廳服務(wù)與管理——客房預(yù)訂教案-文庫吧資料
2024-12-24 13:03本頁面
【正文】 《前 廳 服務(wù)與管理 —— 客房預(yù)訂 》教案 6 授課內(nèi)容： 《 前廳服務(wù)與 管理》第 二 章 客房預(yù)訂 第 三 節(jié) 客房預(yù)訂失約行為及處理 授課對象 ：三年制中職飯店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生 教學(xué)目的 ： 知識 ； 了解制定預(yù)訂失約的政策，掌握預(yù)訂失約行為的處理 。 再次 明確本節(jié) 課程的重要知識 要 點(diǎn)。 團(tuán)隊(duì)客房預(yù)訂程序需要注意手續(xù)、信息變更等問題。 【小結(jié)】（在學(xué)生討論的基礎(chǔ)上，歸納小結(jié)） 客房預(yù)訂的具體操作形式主要有手工、半自動、計(jì)算機(jī)三種。 【 板書 】 （二）受理團(tuán)隊(duì)客人預(yù)訂信息變更 （三）與接待單位核對團(tuán)隊(duì)預(yù)訂信息 （四）制作團(tuán)隊(duì)接待通 知單 （五）完成抵店前準(zhǔn)備工作 認(rèn)真思考，積極回來。 【 總結(jié) 過渡 】 那么，如果是團(tuán)體客房預(yù)訂的話，程序上會有什么樣的不同呢？ 接下來，我們就來學(xué)習(xí)團(tuán)體客房的預(yù)訂程序。 【 板書 】 （七）抵店準(zhǔn)備 解并掌握預(yù)訂操作形式的比較。將有關(guān)客人的預(yù)訂資料裝訂在一起，最新的資料在最上面，依次順推，利于查閱。其因素主要包括以下四個(gè)方面： （ 1） 抵店日期 （ 2） 客房種類 （ 3） 用房數(shù)量 （ 4） 住店夜次 【 板書 】 （四）確認(rèn)預(yù)訂 【 講解 】 確認(rèn)預(yù)訂不但使飯店進(jìn)一步明確客人 的預(yù)訂要求，而且在飯店與客人之間就房價(jià)、付款方式、取消條款等聲明達(dá)成了正式的協(xié)議，尤其是書面確認(rèn)。 【 多媒體課件 】 幻燈形式演示客房預(yù)訂單，進(jìn)行客房預(yù)訂操作形式比較。 讓學(xué)生對預(yù)訂形式有《前 廳 服務(wù)與管理 —— 客房預(yù)訂 》教案 4 式向飯店前廳部客房預(yù)訂處提出預(yù)訂要求。通常，可以概括為七個(gè)階段。下面，我們就來學(xué)習(xí)飯店客房的預(yù)訂程序。這三種操作系統(tǒng)形式的特點(diǎn)各異，不同類型的飯店可根據(jù)實(shí)際情況選用。 （三）計(jì)算機(jī)操作預(yù)訂系統(tǒng) 【 提問】 利用先進(jìn) 的計(jì)算機(jī)技術(shù)，能給客房預(yù)訂增加什么樣的優(yōu)勢呢？ 計(jì)算機(jī)操作預(yù)訂系統(tǒng)能與飯店、旅行社、航空公司、海外旅游公司等機(jī)構(gòu)的計(jì)算機(jī)聯(lián)網(wǎng)，旨在加快預(yù)訂速度、延長預(yù)訂期限、互通客人 “個(gè)性化”要求和有效保存預(yù)訂資料。 觀察 了解預(yù)訂圖表的填寫方式，更好的掌握學(xué)習(xí)預(yù)訂的操作。 【 板書 】 （一）手工操 作預(yù)訂系統(tǒng) 【 講解 】 在飯店規(guī)模小、預(yù)訂量少的前廳部，常借助手工制作的各種客房預(yù)訂表單。 教學(xué)用 具： 多媒體教學(xué)設(shè)備 教學(xué)過程 教師活動 學(xué)生活動 教學(xué)意圖 【 引入 】 上一節(jié)課我們學(xué)習(xí)了客房預(yù)訂的方式和渠道，那么，關(guān)系到具體的預(yù)訂操作，我們又應(yīng)該注意些什么呢？ 回答問題 從舊知識引出新課 \引起注意、激發(fā)求知欲。 能力； 通過 學(xué)習(xí)掌握客房預(yù)訂的操作和程序，讓學(xué)生對具體的
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