瑪汝演藝酒吧計(jì)劃書(shū)-文庫(kù)吧資料
2024-12-23 09:17本頁(yè)面
【正文】 ）各式飲料。 （ 5）各式茶藝。 （ 3）中式酒類(lèi)。 酒吧需要的產(chǎn)品： （ 1）各式調(diào)酒，特點(diǎn)是文化、品味、利潤(rùn)較高，這也是酒吧所必備的。即對(duì) **酒的產(chǎn)品需求之間定性。 對(duì)于消費(fèi)者的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)存的消費(fèi)群和挖掘引導(dǎo)潛在的消費(fèi)群，研究不同需求的消費(fèi)者的性別、年齡、收入、教育、職業(yè)、婚姻和他們對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、服務(wù)、理解的差異性，以及其為僅要消費(fèi)這些產(chǎn)品和服務(wù)，即對(duì) **城市的客戶(hù)進(jìn)行定位。 （ 1）全員營(yíng)銷(xiāo)：并在超額完成任務(wù)后給予獎(jiǎng)勵(lì)的營(yíng)銷(xiāo)策略，可進(jìn)行“員工收入排行榜”、評(píng)選最佳營(yíng)銷(xiāo)員等活動(dòng)。 三、實(shí)行經(jīng)營(yíng)管理的“三定”目標(biāo)管理法 定向：要根據(jù)市場(chǎng)需求，通過(guò)調(diào)研，明確出酒吧在經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，投資回收，贏(yíng)利目標(biāo)與產(chǎn)品服務(wù)，市場(chǎng)價(jià)額等總的原則，規(guī)劃，方案的統(tǒng)一目標(biāo)方向，即要把酒吧做成什么。 各有關(guān)技術(shù)、演藝和服務(wù)人員按照工作分工分別向酒吧經(jīng)理和領(lǐng)班負(fù)責(zé)。 從市場(chǎng)招聘有關(guān)管理、技術(shù)、演藝和服務(wù)人員，如酒吧經(jīng)理、公關(guān)經(jīng)理、領(lǐng)班、調(diào)酒師、茶藝師、調(diào)音師、節(jié)目主持人和領(lǐng)舞、歌手、樂(lè)隊(duì)等演藝人員、酒吧小姐、少爺?shù)确?wù)人員（根據(jù)市場(chǎng)需求錄用）。 是運(yùn)用系統(tǒng)的統(tǒng)一視覺(jué)符號(hào)系統(tǒng)，對(duì)外傳達(dá)酒吧的經(jīng)營(yíng)理念與情報(bào)信息，是最具有傳播力與感染力的要素，可快速而明確地達(dá)到讓社會(huì)認(rèn)識(shí)與識(shí)別的目的。 （ 1）對(duì)內(nèi)：包括管理層培訓(xùn)，員工培訓(xùn)（服務(wù)技能、態(tài)度、技巧、禮儀、敬業(yè)精神、員工福利、工作環(huán)境）等。 （ 5）座右銘：我們永遠(yuǎn)在努力做的更好。 （ 3）經(jīng)營(yíng)信條：無(wú)功便是過(guò)，不勞就是錯(cuò)。 屬于思想文化意識(shí)層面，經(jīng)營(yíng)要由內(nèi)向外擴(kuò)散，經(jīng)由這 種內(nèi)蘊(yùn)動(dòng)力的執(zhí)行，達(dá)成酒吧認(rèn)知識(shí)別的目的，塑造出酒吧獨(dú)具特色的品牌形象，在設(shè)計(jì)層面上的形式如下： （ 1）酒吧文化：以?xún)r(jià)值觀(guān)念，經(jīng)營(yíng)管理哲學(xué)為核心的思維方式和行為規(guī)范的總和，包括以酒吧文化的目標(biāo)、信息、理想、作風(fēng)、風(fēng)格、職業(yè)意識(shí)、禮儀與行為規(guī)范。 （二）概述：經(jīng)營(yíng)理念、行為活動(dòng)，視覺(jué)傳達(dá)等整體傳播系統(tǒng)，以標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)精神口號(hào)等基本要為主要的識(shí)別要素。 六、員工培訓(xùn)策劃 （一）全方面比較與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的員工整體素質(zhì) （二）分析存在問(wèn)題，尋求差距 （三）制定一系列培訓(xùn)計(jì)劃，提高員工素質(zhì) 簡(jiǎn) 述 對(duì)酒吧進(jìn)行“總體策劃、分步實(shí)施”，在對(duì)其硬件不作大的改造前提下，以“定向、定位、定量”的目標(biāo)管理法，以市場(chǎng)需求為核心，分步實(shí)施產(chǎn)品（服務(wù)）策劃、廣告營(yíng)銷(xiāo)策劃、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃、品牌特色策劃、員工培訓(xùn)策劃來(lái)達(dá)到酒吧即有知名度又有美譽(yù)度的策劃目標(biāo)。 消費(fèi)群 —— 泡吧一族之心態(tài)分析： 一族追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)、理想，與志同道合者聚； 一族追求放松，釋放工作壓力，或許每周變換地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考慮之中，他們是泡 吧中狂熱的一份子，要 high出激情， high出狀態(tài)，簡(jiǎn)單一句話(huà)，要的就是 high! 一族追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪吧去折磨耳朵，他們要的是恰當(dāng)?shù)臒艄?，適合氛圍的音樂(lè)，或歡聲笑語(yǔ)，或侃侃而談，或輕聲耳語(yǔ)，他們絕不允許別人的打擾。在 一天忙碌的工作之后，酒吧便成為一
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