【正文】 內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)；依托地方酒店業(yè)，深化校企合作，建立一套學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)、工學(xué)結(jié)合、師資校企崗位互換的有效機(jī)制，使本專(zhuān)業(yè)成為在烏海及周邊地區(qū)享有較高知名度，在國(guó)內(nèi)高職院校同類(lèi)專(zhuān)業(yè)及專(zhuān)業(yè)群中發(fā)揮引領(lǐng)、帶動(dòng)作用的示范專(zhuān)業(yè)。此外，由于酒店行業(yè)與旅游行業(yè)的關(guān)聯(lián)度非常大，在人才培養(yǎng)目標(biāo)上有意識(shí)的向旅游行業(yè)傾斜，要求學(xué)生還應(yīng)該具有旅游行業(yè)的基本理論知識(shí)以及專(zhuān)業(yè)技能，具備從事該行業(yè)的一些主要能力。培養(yǎng)真正零試用期的高職酒店管理專(zhuān)門(mén)人才。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，烏海市各星級(jí)酒店管理及高級(jí)服務(wù)人員缺口在300人左右，旅游業(yè)服務(wù)及管理人員缺口在100人左右。根據(jù)預(yù)測(cè)，這幾類(lèi)崗位平均缺口都在4萬(wàn)人左右。國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，帶動(dòng)了居民對(duì)旅游消費(fèi)的需求，旅游業(yè)和酒店業(yè)也將會(huì)隨之迎來(lái)發(fā)展的新高峰。經(jīng)過(guò)多年的教改，酒店管理專(zhuān)業(yè)得到健康發(fā)展。為了更好地實(shí)現(xiàn)高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)，為社會(huì)輸送合格的高等技術(shù)應(yīng)用型人才，對(duì)教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行了反復(fù)修訂。隨著烏海及周邊地區(qū)加強(qiáng)對(duì)旅游資源開(kāi)發(fā)以及對(duì)加大對(duì)酒店餐飲業(yè)的發(fā)展力度，對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的需求會(huì)呈現(xiàn)上升的態(tài)勢(shì)。烏海市毗鄰寧夏、巴彥淖爾市、鄂爾多斯市。同樣，旅游行業(yè)的導(dǎo)游、景點(diǎn)服務(wù)人員和培訓(xùn)主管等崗位的人才也出現(xiàn)青黃不接的局面。【參考文獻(xiàn)】［1］潘惠德．廣告案例評(píng)析課教學(xué)實(shí)踐研究．［2］楊利軍．探析“以學(xué)生為中心”的課程教學(xué)體系改革． ［3］席琳琳．網(wǎng)絡(luò)及多媒體技術(shù)影響下的高職教學(xué)． 第四篇：高職酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革研究高職酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革研究來(lái)源: 一、高職酒店管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)狀分析近幾年，中國(guó)旅游及酒店業(yè)繼續(xù)保持了良好的發(fā)展勢(shì)頭，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均創(chuàng)歷史新高，入境旅游、國(guó)內(nèi)旅游和出境旅游三大市場(chǎng)均取得了長(zhǎng)足發(fā)展，酒店業(yè)也隨之迅速發(fā)展起來(lái)。對(duì)不能參加集體實(shí)習(xí)的學(xué)生，應(yīng)鼓勵(lì)其自找單位實(shí)習(xí)，努力培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考、獨(dú)立工作及社會(huì)適應(yīng)能力。比如加大實(shí)習(xí)課程的比重，按照專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的具體要求，根據(jù)學(xué)生在實(shí)習(xí)中的學(xué)習(xí)態(tài)度、實(shí)習(xí)內(nèi)容的掌握和技能訓(xùn)練的熟練程度、技能考核成績(jī)、實(shí)習(xí)報(bào)告、口試答辯等綜合評(píng)定實(shí)習(xí)成績(jī)。防止教學(xué)思路被網(wǎng)絡(luò)媒體所左右，讓原有好的教學(xué)風(fēng)格被流水線(xiàn)的程序湮沒(méi)，從而影響自己的教學(xué)風(fēng)格以及隨“堂”應(yīng)變的能動(dòng)性，從而影響教學(xué)效果。備課是開(kāi)展多媒體網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的腳本，除了傳統(tǒng)教學(xué)中的鉆研教材，了解學(xué)生實(shí)際，組織教學(xué)內(nèi)容和選擇教學(xué)方法諸環(huán)節(jié)外，還必須注意：確定教學(xué)內(nèi)容、明確教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)資源的有效搜集與整合、教學(xué)操作的設(shè)計(jì)等問(wèn)題。(三)多媒體——網(wǎng)絡(luò)教學(xué)法目前，世界旅游業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是電子商務(wù)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)等，預(yù)示著網(wǎng)絡(luò)在旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)中的作用日益突出。為保證案例教學(xué)法的實(shí)施，要求學(xué)生做好討論前的準(zhǔn)備，包括閱讀分析案例資料和學(xué)習(xí)相關(guān)理論，這樣在課堂上才能廣開(kāi)思路，積極發(fā)言，使案例教學(xué)達(dá)到應(yīng)有的效果。旅游專(zhuān)業(yè)的案例教學(xué)法不同于其它教學(xué)法中的案例分析，盡管兩者都是利用案例來(lái)進(jìn)行課堂教學(xué)，但旅游專(zhuān)業(yè)的案例教學(xué)法的教學(xué)模式是：案例——理論——案例，案例既是課堂教學(xué)的出發(fā)點(diǎn)，又是落腳點(diǎn)，探究案例需要學(xué)習(xí)理論，學(xué)習(xí)理論是為了探究案例；而在其它教學(xué)方法中案例分析的教學(xué)模式是：理論——案例——理論，理論既是課堂教學(xué)的出發(fā)點(diǎn)，又是落腳點(diǎn)，掌握理論需要分析案例，案例分析是為了掌握理論，顯然這種方法不適合旅游專(zhuān)業(yè)應(yīng)用性學(xué)科的特點(diǎn)。這一改革取得了良好的效果。實(shí)習(xí)期間，隨時(shí)與實(shí)習(xí)單位有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和部門(mén)溝通學(xué)生實(shí)習(xí)情況。積極做好實(shí)習(xí)前的動(dòng)員工作，說(shuō)明實(shí)習(xí)目的與要求，宣布實(shí)習(xí)紀(jì)律。為此，我院旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)調(diào)整到第四學(xué)期，集中半年時(shí)間進(jìn)新專(zhuān)業(yè)時(shí)間技能的訓(xùn)練，提前制定好詳細(xì)的實(shí)習(xí)計(jì)劃，組織聯(lián)系實(shí)習(xí)單位。另外，有一些學(xué)校在學(xué)期的最后一年或半年安排學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)，但這樣的時(shí)間安排又與某些學(xué)生準(zhǔn)備專(zhuān)升本的時(shí)間或找工作的時(shí)間相沖突，學(xué)生的實(shí)習(xí)熱情不高，實(shí)習(xí)效果不好。二、高職院校旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)方法的改革旅游學(xué)科的應(yīng)用性決定了在教學(xué)過(guò)程中更應(yīng)強(qiáng)調(diào)專(zhuān)業(yè)技能的培養(yǎng)。這種考試制度與高職教育“重在應(yīng)用”的特色是背離的。只要是教育，只要是學(xué)校，都必然會(huì)有考試。(三)以理論考試為中心，進(jìn)行應(yīng)試教育所謂應(yīng)試教育，指的是為了考試而開(kāi)展的教育。傳統(tǒng)教學(xué)法尤以“灌輸式”或“填鴨式”最為典型。它是把學(xué)生的學(xué)習(xí)看作是對(duì)外部刺激作出的被動(dòng)反應(yīng)。一些學(xué)校關(guān)起門(mén)來(lái)辦學(xué)，與旅游企業(yè)的聯(lián)系很少，目前我國(guó)旅游高職教育中本科教育“理論化”、專(zhuān)科教育“本科化”、職業(yè)教育“普教化”的狀況較為嚴(yán)重，所培養(yǎng)人才很難適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的需要。僅從我國(guó)高職旅游專(zhuān)業(yè)采用的教學(xué)方法來(lái)看，由于我國(guó)高職教育起步較晚，教育水平較低，受傳統(tǒng)教育思想的影響較重，所以，傳統(tǒng)教學(xué)方法占有相當(dāng)大的比重，在很大程度上制約了旅游人才的培養(yǎng)，主要存在以下問(wèn)題：(一)以書(shū)本為中心，理論與實(shí)踐聯(lián)系較差大部分旅游高職院校強(qiáng)調(diào)了學(xué)科理論的系統(tǒng)性而忽視了對(duì)學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力的培養(yǎng)，旅游教育的職業(yè)化特征體現(xiàn)得不充分，其突出表現(xiàn)是旅游院校理論課與實(shí)訓(xùn)課的分配比例不恰當(dāng)。同時(shí)，我們也看到旅游教育內(nèi)部存在諸多問(wèn)題，使旅游教育整體上落后于旅游業(yè)發(fā)展的速度。本文針對(duì)我國(guó)高職教育在教學(xué)方法上存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，指出了三種值得借鑒的方法。第三篇：淺議我國(guó)高職院校旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)方法改革(王)淺議我國(guó)高職院校旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)方法改革鄭州華信職業(yè)技術(shù)學(xué)院 王軍華（河南 鄭州 451150）【摘 要】我國(guó)旅游業(yè)的迅速發(fā)展，使高素質(zhì)的應(yīng)用型旅游人才極為緊缺。通過(guò)巡視，可以詳細(xì)了解學(xué)生的工作、生活情況，勉勵(lì)學(xué)生抓住實(shí)習(xí)的大好機(jī)會(huì)，在崗位上鍛煉專(zhuān)業(yè)技能、思想品質(zhì)和身心適應(yīng)能力，提高思想道德素質(zhì)、職業(yè)創(chuàng)業(yè)素質(zhì)、科學(xué)人文素質(zhì)和身心健康素質(zhì)，為今后走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。因此，老師要經(jīng)常到實(shí)習(xí)場(chǎng)地了解學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)學(xué)生的不良情緒要及時(shí)開(kāi)導(dǎo)，以防不良事件的發(fā)生。同時(shí)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)與酒店溝通，共同解決實(shí)際問(wèn)題。另外，還存在老員工、領(lǐng)班及主管對(duì)于實(shí)習(xí)生的“野蠻管理”，實(shí)習(xí)生的個(gè)性不但得不到張揚(yáng)而且拼命的壓抑，尤其是對(duì)于自尊心比較強(qiáng)的人，很容易產(chǎn)生焦慮清晰。（三）把握學(xué)生心態(tài)，做好調(diào)解工作酒店強(qiáng)調(diào)的是“賓客至上”，服務(wù)員不能與客人平起平坐，更不能與客人發(fā)生爭(zhēng)吵。工作崗位是學(xué)生很關(guān)心的問(wèn)題，教師要匯同酒店人力資源部門(mén)，根據(jù)學(xué)生自身的特點(diǎn)和特長(zhǎng)，結(jié)合酒店對(duì)人員的要求，合理安排工作崗位。許多學(xué)生認(rèn)為在校經(jīng)過(guò)了理論學(xué)習(xí)和技能訓(xùn)練后，完全有能力馬上適應(yīng)崗位，因此從思想和行為上對(duì)于崗前培訓(xùn)不夠重視。這是工作的重點(diǎn)就是安排學(xué)生吃住等生活問(wèn)題，通過(guò)與酒店方的協(xié)調(diào)，為他們解決實(shí)際問(wèn)題。但是由于學(xué)生的生活環(huán)境改變了，加之有時(shí)到了南北地域差異較大的實(shí)習(xí)酒店，所以在學(xué)生需要有一段時(shí)間去適應(yīng)這種變化。（二）幫助學(xué)生平穩(wěn)度過(guò)剛到實(shí)習(xí)酒店的心理適應(yīng)期1．協(xié)調(diào)酒店，安排好學(xué)生的生活在學(xué)生到達(dá)實(shí)習(xí)酒店后，最主要的工作是熟悉企業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生的適應(yīng)能力。明確要求每一位學(xué)生做到生活自理，自己的衣服自己洗，自己的事情自己做；學(xué)習(xí)自覺(jué)，樹(shù)立明確的學(xué)習(xí)目標(biāo)，學(xué)習(xí)認(rèn)真刻苦。2．培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神酒店頂崗實(shí)習(xí)需要每一個(gè)學(xué)生都在一線(xiàn)從事基層服務(wù)工作，勞動(dòng)強(qiáng)度比較大，對(duì)于平時(shí)基本不從事體力勞動(dòng)的大學(xué)生是一次嚴(yán)峻的考驗(yàn)，以往不能完成實(shí)習(xí)任務(wù)的學(xué)生主要是缺乏這種吃苦耐勞的精神。尤其是處于高星級(jí)酒店這樣豪華的實(shí)習(xí)場(chǎng)所，在各種誘惑蜂擁而至的情況下，只有在實(shí)習(xí)期間樹(shù)立正確的人生觀和世界觀，才能堅(jiān)定立場(chǎng)不為之動(dòng)搖，圓滿(mǎn)完成實(shí)習(xí)任務(wù)。二、針對(duì)性解決策略（一）加強(qiáng)實(shí)習(xí)前的思想教育1．培養(yǎng)學(xué)生樹(shù)立正確的人生觀、價(jià)值觀作為21世紀(jì)的新一代大學(xué)生，應(yīng)該樹(shù)立正確的人生觀和世界觀，具有遠(yuǎn)大的理想和歷史責(zé)任感。而且，現(xiàn)在的大學(xué)生多是獨(dú)生子女，缺乏生活鍛煉，缺乏從基層做起的興趣和耐心。（四）由于身處基層崗位，對(duì)實(shí)習(xí)產(chǎn)生厭倦心理首先，許多院校為吸引生源片面鼓吹專(zhuān)業(yè)前景，使實(shí)習(xí)生自我定位過(guò)高，期望太大，只想做管理，不愿做服務(wù)，缺乏從基層做起的思想準(zhǔn)備。另外，酒店提供給實(shí)習(xí)生的崗位都是高強(qiáng)度的工作崗位，例如酒店的宴會(huì)部、客房部等崗位。（三）由于缺乏社會(huì)實(shí)踐，心理壓力巨大。（二）