【正文】 的一些主要能力。根據(jù)市場(chǎng)需求確定崗位。增加旅游管理選修方向，開(kāi)設(shè)相關(guān)理論及實(shí)踐教學(xué)課程。完善與新建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)施，加強(qiáng)校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。因此，為了實(shí)現(xiàn)應(yīng)用性人才培養(yǎng)的目標(biāo)，也為了適應(yīng)學(xué)生的實(shí)際情況，我們提出了“基礎(chǔ)理論”以“夠用”為尺度，并且賦予教學(xué)內(nèi)容實(shí)踐性要求，為后續(xù)的職業(yè)技能課服務(wù)；同時(shí)，在傳授知識(shí)和技能時(shí)，注意將基本的思考方法、觀察方法通過(guò)日常教學(xué)傳授給學(xué)生，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。《酒吧經(jīng)營(yíng)與管理》課時(shí)56，理論課時(shí)48，課內(nèi)實(shí)訓(xùn)8課時(shí)，由任課教師配合校外實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師全部在實(shí)訓(xùn)基地完成。變以往的先講后練為先練后講，第3學(xué)期安排學(xué)生進(jìn)行8周的《酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)》，加上學(xué)生4周的寒期專(zhuān)業(yè)實(shí)踐，共需要在實(shí)訓(xùn)基地完成12周的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐，專(zhuān)業(yè)實(shí)踐以餐飲服務(wù)與管理為主，客房服務(wù)與管理為輔，極大地提高了學(xué)生的實(shí)踐技專(zhuān)業(yè)綜合素質(zhì)。同時(shí)，加大《飯店英語(yǔ)》的(或《旅游英語(yǔ)》)課時(shí)量，推行實(shí)用性教學(xué)，因需施教。通過(guò)“活生生”的練習(xí)和案例的剖析，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，啟發(fā)學(xué)生思考，寓理論于實(shí)踐教學(xué)之中。對(duì)于課內(nèi)實(shí)訓(xùn)，要求任課教師按照實(shí)訓(xùn)任務(wù)的每一項(xiàng)均評(píng)定成績(jī)，并對(duì)實(shí)訓(xùn)過(guò)程中的表現(xiàn)給予評(píng)價(jià)。在學(xué)生完成12周實(shí)訓(xùn)之后，聯(lián)合實(shí)訓(xùn)基地在第4學(xué)期開(kāi)展酒店管理專(zhuān)業(yè)的職業(yè)技能大賽，由基地實(shí)踐指導(dǎo)教師和專(zhuān)業(yè)認(rèn)可教師組成評(píng)審小組，對(duì)每一位學(xué)生從理論、實(shí)踐考核其專(zhuān)業(yè)綜合素質(zhì)，展示其職業(yè)風(fēng)采，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)自豪感。該指標(biāo)體系比較全面地評(píng)價(jià)了教師的理論教學(xué)質(zhì)量，使大家能夠根據(jù)學(xué)生評(píng)價(jià)結(jié)果對(duì)自己的課堂教學(xué)水平有一個(gè)客觀認(rèn)識(shí)，對(duì)下一步提高教學(xué)質(zhì)量起到很好的借鑒作用。第五篇：關(guān)于高職物流管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)方法論文摘要：針對(duì)目前高職物流管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)現(xiàn)狀，為了進(jìn)一步提高高職實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量，增強(qiáng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)效果，提高學(xué)生實(shí)踐能力和綜合職業(yè)素養(yǎng)，在學(xué)習(xí)借鑒別人教學(xué)方法的同時(shí)，探索了符合自身情況的物流實(shí)訓(xùn)教學(xué)方法。更為可喜的是，一些高職院校以行業(yè)需求為導(dǎo)向，已認(rèn)識(shí)到物流專(zhuān)業(yè)的實(shí)操性，通過(guò)創(chuàng)造各種各樣的實(shí)訓(xùn)條件來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的物流實(shí)操能力。讓學(xué)生在掌握各種設(shè)備操作的基礎(chǔ)上，模擬物流公司運(yùn)作進(jìn)行仿真實(shí)訓(xùn)。然而，很多院校投入巨資建成校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心之后，普遍存在設(shè)備利用率低的問(wèn)題。然而，不少高職院校在進(jìn)行物流實(shí)訓(xùn)方案的設(shè)計(jì)時(shí)，經(jīng)常出現(xiàn)的問(wèn)題是脫離物流企業(yè)或部門(mén)運(yùn)作的實(shí)際，沒(méi)有分階段、分層次進(jìn)行系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，只是針對(duì)某一個(gè)或某幾個(gè)技能點(diǎn)展開(kāi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，使學(xué)生接受的技能訓(xùn)練不全面、不系統(tǒng)，不能很好地滿(mǎn)足企業(yè)的需要。另外，一些院校還沒(méi)有建立規(guī)范的針對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的考核辦法，或者雖然有考核辦法卻沒(méi)能真正落實(shí)。現(xiàn)代物流發(fā)展的人才需求問(wèn)題已引起了經(jīng)濟(jì)界和教育界的極大關(guān)注。（二）以工作任務(wù)為導(dǎo)向，設(shè)計(jì)基于行業(yè)工作過(guò)程的物流實(shí)訓(xùn)教學(xué)情境以工作任務(wù)為導(dǎo)向的課程系統(tǒng)化設(shè)計(jì)是對(duì)職業(yè)教育多年來(lái)基本沿用學(xué)科體系的課程教學(xué)的一種否定。教師要事先準(zhǔn)備好相關(guān)物流實(shí)訓(xùn)資料，設(shè)計(jì)好實(shí)踐操作步驟，考慮好各環(huán)節(jié)中學(xué)生可能會(huì)遇到的問(wèn)題，并針對(duì)這些問(wèn)題分別給出相應(yīng)的解決方法。在實(shí)訓(xùn)任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)過(guò)程中，實(shí)訓(xùn)教師應(yīng)該是一名參與者和指導(dǎo)者。需要準(zhǔn)備的材料主要有：（1）實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)。（3）實(shí)訓(xùn)耗材。設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)操作步驟要將物流實(shí)訓(xùn)操作細(xì)分成一個(gè)一個(gè)的步驟，步驟要清晰，描述要準(zhǔn)確，利于規(guī)范學(xué)生的操作，且每個(gè)步驟的名稱(chēng)要簡(jiǎn)短，便于學(xué)生記憶。另外，向?qū)W生介紹整個(gè)實(shí)訓(xùn)課的安排和考核方法，指導(dǎo)教師可以利用探討性的問(wèn)題提問(wèn)學(xué)生，提出任務(wù)，如“我們來(lái)實(shí)訓(xùn)的目的是什么?”“實(shí)訓(xùn)對(duì)我們有什么要求?”“我們都做了哪些準(zhǔn)備呢?”等問(wèn)題。組長(zhǎng)負(fù)責(zé)小組的全局，及時(shí)與教師溝通、交流、匯報(bào)小組的學(xué)習(xí)情況。必要時(shí)可對(duì)每名學(xué)生的操作練習(xí)進(jìn)行時(shí)間上的要求。必要時(shí)可以讓學(xué)生按要求重復(fù)操作一次。學(xué)生經(jīng)過(guò)練習(xí)、理解知識(shí)、掌握技能的過(guò)程之后，分配好角色，各組進(jìn)入實(shí)踐操作環(huán)節(jié)，學(xué)生就位，進(jìn)行實(shí)踐操作。在情境模擬操作環(huán)節(jié)中，物流實(shí)訓(xùn)教師主要使用的教學(xué)方法有個(gè)別指導(dǎo)法和巡視指導(dǎo)法。在此過(guò)程中，教師主要是檢查學(xué)生的操作步驟和對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)。（2）安排學(xué)生在實(shí)訓(xùn)課結(jié)束以后交一份實(shí)訓(xùn)報(bào)告。平時(shí)成績(jī)包括實(shí)訓(xùn)表現(xiàn)、考勤等方面。以上僅為筆者在進(jìn)行物流實(shí)訓(xùn)教學(xué)過(guò)程中總結(jié)的些許經(jīng)驗(yàn)，物流實(shí)訓(xùn)的課程結(jié)構(gòu)及其教學(xué)方法還可以在其他專(zhuān)業(yè)課程的實(shí)訓(xùn)教學(xué)中推廣應(yīng)用。教師應(yīng)詳細(xì)閱讀每個(gè)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)報(bào)告并打分。（三）課程考核物流實(shí)訓(xùn)既有理論知識(shí)的講授，又有實(shí)踐操作環(huán)節(jié)，且各項(xiàng)目之間相互存在一定的獨(dú)立性和完整性。教師有針對(duì)性地幫助學(xué)生排除實(shí)訓(xùn)中出現(xiàn)的困難和障礙，可保證學(xué)生正確地掌握要領(lǐng)，規(guī)范操作步驟。第一遍演練時(shí)，教師可以按步驟控制學(xué)生操作節(jié)奏，找出失誤操作，及時(shí)糾正。情境模擬操作學(xué)生在接到任務(wù)并分別進(jìn)行操作練習(xí)后，即進(jìn)入情境模擬操作階段。這是實(shí)訓(xùn)教學(xué)的重要步驟。分配任務(wù)和崗位時(shí)，要做到分工到人、記錄清楚、任務(wù)明確，以便于進(jìn)行崗位點(diǎn)評(píng)。學(xué)生分組及分配角色小組是實(shí)訓(xùn)活動(dòng)的基本單位，因?yàn)樵O(shè)備有限而學(xué)生眾多，把一個(gè)班級(jí)的學(xué)生分成若干組以后，可以提高實(shí)訓(xùn)質(zhì)量。（二）教學(xué)活動(dòng)展開(kāi)實(shí)訓(xùn)教師做好了上課前的準(zhǔn)備，就要進(jìn)入物流實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)了，一個(gè)完整的物流實(shí)訓(xùn)教學(xué)活動(dòng)應(yīng)該由以下內(nèi)容構(gòu)成。例如，倉(cāng)儲(chǔ)包裝過(guò)程中要準(zhǔn)備好紙箱、膠帶、打包條等材料。（2）物流實(shí)訓(xùn)設(shè)備。設(shè)計(jì)教學(xué)情境物流教學(xué)各項(xiàng)目的實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)中有很多角色，如庫(kù)管員、業(yè)務(wù)員、供應(yīng)商、搬運(yùn)工等，所以，開(kāi)展教學(xué)前需要設(shè)定好實(shí)訓(xùn)活動(dòng)的背景，讓學(xué)生基于這個(gè)背景來(lái)開(kāi)展活動(dòng)，能夠培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)觀念，使其基于崗位角色考慮問(wèn)題，把學(xué)生逐漸培養(yǎng)成一個(gè)合格的職業(yè)人。具體的工作內(nèi)容如下?；诠ぷ鬟^(guò)程的課程以典型工作任務(wù)為載體，其教學(xué)內(nèi)容指向職業(yè)的工作任務(wù)、工作的內(nèi)在聯(lián)系和工作過(guò)程知識(shí)。這就要求高等職業(yè)院校的物流教學(xué)既要注重物流理論的傳授、把握物流發(fā)展的脈搏，更要注重學(xué)生實(shí)際業(yè)務(wù)操作能力的培養(yǎng)和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。有相當(dāng)一部分學(xué)生不重視實(shí)訓(xùn)課，實(shí)訓(xùn)效果不盡如人意。（三）物流實(shí)訓(xùn)教學(xué)成績(jī)的考核課程的考核標(biāo)準(zhǔn)是檢驗(yàn)教學(xué)效果的主要依據(jù)，制定合理詳細(xì)的考核標(biāo)準(zhǔn)，是準(zhǔn)確評(píng)定學(xué)生實(shí)訓(xùn)成績(jī)的基本要求。從某種程度上看，花費(fèi)大量的資金建立“花瓶式”的實(shí)訓(xùn)室是非常不可取的，而且這對(duì)于那些絕大多數(shù)資金缺乏的院校也是不太現(xiàn)實(shí)的。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)主要完成教學(xué)工作中的單項(xiàng)技能技術(shù)訓(xùn)練、簡(jiǎn)單小型物流機(jī)械操作、物流崗位模擬、物流業(yè)務(wù)與工作流程模擬等基礎(chǔ)性訓(xùn)練，增加學(xué)生對(duì)物流的感性認(rèn)識(shí)和興趣，強(qiáng)化和熟練基本的操作技能和業(yè)務(wù)流程。高職物流實(shí)訓(xùn)教學(xué)的現(xiàn)狀分析（一）校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心一般分為兩部分：（1）物流設(shè)施設(shè)備實(shí)訓(xùn)室。因此，物流管理專(zhuān)業(yè)人才已被教育部確定為我國(guó)當(dāng)代12類(lèi)緊缺人才之一。原有的評(píng)價(jià)體系由學(xué)生評(píng)教和教師評(píng)學(xué)兩部分組成，這種互評(píng)的評(píng)價(jià)方法雖然在一定程度上反映出老師的教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，但是僅僅站在老師的角度去評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度顯然沒(méi)有足夠的說(shuō)服力，只有學(xué)生自己最清楚自己對(duì)知識(shí)的掌握究竟達(dá)到什么樣的程度。教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)一級(jí)指標(biāo)有教師風(fēng)范、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)效果5項(xiàng)。對(duì)于校外實(shí)訓(xùn)，則要求專(zhuān)業(yè)任課教師會(huì)同實(shí)訓(xùn)單位指導(dǎo)教師，根據(jù)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)表現(xiàn)，綜合給出成績(jī)。根據(jù)本專(zhuān)業(yè)的需要，要求專(zhuān)業(yè)教師充分運(yùn)用多媒體這一現(xiàn)代化的教學(xué)手段，采用情景展示、音像播放、圖示等多種教學(xué)手段，加強(qiáng)教學(xué)效果，提高教學(xué)質(zhì)量。要求任課教師把核心內(nèi)容講解透徹，同時(shí)結(jié)合多種教學(xué)方法，給學(xué)生更多的理論聯(lián)系實(shí)踐的機(jī)會(huì)，達(dá)到“弄懂會(huì)做”的目標(biāo)。專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)也進(jìn)行了改革，即加強(qiáng)了口語(yǔ)訓(xùn)練。為了加強(qiáng)學(xué)生對(duì)主題宴會(huì)設(shè)計(jì)的能力，增設(shè)1周單列實(shí)訓(xùn)。將前廳、客房?jī)刹糠謱?zhuān)業(yè)核心內(nèi)容合并為《前廳客房服務(wù)與管理》課程，并且由原來(lái)的56課時(shí)調(diào)增為64課時(shí)，理論授課4O課時(shí)，實(shí)踐授課24課時(shí)，其中校內(nèi)實(shí)訓(xùn)8課時(shí)，實(shí)訓(xùn)基地現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)16課時(shí)。為此，如何把這樣的學(xué)生培養(yǎng)成社會(huì)和國(guó)家的有用之才，這是我們經(jīng)常思考和不斷探索的難題。加強(qiáng)職業(yè)道德教育，加強(qiáng)就業(yè)指導(dǎo)。課程設(shè)置本著“有用、夠用”的原則，更新舊的教學(xué)理念，采用先認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)后理論學(xué)習(xí)的教學(xué)方式，1年的基礎(chǔ)理論教學(xué)+1學(xué)期的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)；1年的專(zhuān)業(yè)理論加深教學(xué)+1學(xué)期的畢業(yè)