【正文】 ，干多干少一個樣，干好干壞一個樣。實習(xí)生與酒店正式員工的待遇比較太低，使得實習(xí)生心理產(chǎn)生不平衡，覺得我同樣干著工作為什么待遇會有這么大的差距，使工作缺乏積極性。實習(xí)生在學(xué)校里幾乎不用體力勞動，而身處實習(xí)崗位上確要面臨“超負荷”的工作，因此造就了巨大的心理壓力?？傊F(xiàn)在許多酒店實習(xí)生對基層服務(wù)工作已經(jīng)產(chǎn)生了厭倦心理，把實習(xí)當(dāng)成一種負擔(dān)，認為是迫不得已的無奈選擇。在實習(xí)前，教師要經(jīng)常通過主題班會課進行思想教育，通過與學(xué)生的談心交流中幫助他們樹立正確的價值觀。另外，學(xué)校給學(xué)生提供到酒店勤工儉學(xué)的機會，讓他們預(yù)先熟悉服務(wù)工作，為今后的頂崗實習(xí)打下堅實的基礎(chǔ)。這其中存在著一些不穩(wěn)定因素，這時教師要細心觀察，深入了解學(xué)生的需求，多做溝通。教師要善于引導(dǎo)學(xué)生，讓他們認識到崗前培訓(xùn)的重要性。這是由服務(wù)員在酒店的角色地位所決定的，因此在實習(xí)中，學(xué)生蒙受委屈、代人受過的事情時有發(fā)生。（四）定期巡視，給予學(xué)校溫暖旅游管理專業(yè)的學(xué)生剛一踏上實習(xí)崗位，在“別人指揮我聽著，別人坐著我站著，別人吃著我看著，別人歇著我干著”的環(huán)境中，心里有很大的不平衡和失落感。同時加強同實習(xí)企業(yè)的聯(lián)系溝通，聽取酒店對學(xué)生實習(xí)狀況的評價，并對今后開展深入合作的領(lǐng)域、形式與企業(yè)進行探討。【關(guān)鍵詞】旅游 高職 教學(xué)方法 改革一、我國高職教育旅游專業(yè)教學(xué)方法存在的問題隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展，全國各大中專院校已經(jīng)意識到了旅游人才培養(yǎng)的重要性，開設(shè)旅游類專業(yè)的積極性很高，旅游教育相當(dāng)繁榮。大多數(shù)學(xué)校理論課程多，實習(xí)機會少。教師是課堂的主宰，教師決定課堂的內(nèi)容、進度，學(xué)生是知識灌 1 輸?shù)膶ο?，是被動的接受者。這個概念，是與為了學(xué)生發(fā)展而開展的素質(zhì)教育和技能教育相對立的。這些存在的問題直接影響到旅游專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)，在旅游業(yè)迅速發(fā)展的今天，傳統(tǒng)的教學(xué)方法必須進行改革。因此學(xué)校在安排學(xué)生實習(xí)時，實習(xí)期的長短，實習(xí)時間的安排，都要認真考慮。派出指導(dǎo)教師定期指導(dǎo)，對學(xué)生進行專業(yè)指導(dǎo)，檢查、督促和保證學(xué)生全面完成實習(xí)任務(wù)。(二)案例教學(xué)法所謂案例教學(xué)法就是運用案例進行教學(xué)實踐，這一方法在教學(xué)中有以下優(yōu)點：理論聯(lián)系實際，可加深對理論的理解；實用性強，可以培養(yǎng)旅游專業(yè)學(xué)生的實踐能力；有利于學(xué)生了解旅游業(yè)的相關(guān)知識，擴展知識面；互動性強，可以調(diào)動學(xué)生的積極性，使學(xué)生主動參與教學(xué)；鍛煉學(xué)生的分析問題能力、交際溝通能力和合作意識；教學(xué)方式形象生動，記憶深刻，等等。運用案例教學(xué)法需要建立案例教學(xué)效果評價體系，就案例質(zhì)量、教師點評、學(xué)生準(zhǔn)備、教師組織、多媒體教學(xué)手段、教學(xué)環(huán)境等方面進行綜合考核。多媒體教學(xué)網(wǎng)絡(luò)功能應(yīng)圍繞教學(xué)需要，有所取舍，一切以服務(wù)教學(xué)為出發(fā)點，利用心理學(xué)，現(xiàn)代教育學(xué)的原理，在教學(xué)活動中，融合體現(xiàn)個性風(fēng)格的教學(xué)方法和教學(xué)技巧，使教學(xué)活動生動活潑，富有特色。對學(xué)生的實習(xí)結(jié)果進行實習(xí)單位的考評、指導(dǎo)教師考評和學(xué)生自評相結(jié)合，可采用五級記分制（優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格）。但是與之相匹配的酒店管理人才卻嚴重短缺，成為制約中國酒店業(yè)發(fā)展的障礙之一。從烏海及周邊地區(qū)來看，近幾年經(jīng)濟發(fā)展的勢頭強勁，第一、第二產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展帶動了第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時加大課程體系建設(shè)的力度，對教學(xué)方法和教學(xué)手段的更新也進行了細致的探討并付諸實踐，效果良好。目前酒店業(yè)的高速擴張引發(fā)的管理人才缺口主要是客戶部門主任、酒店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人以及餐飲經(jīng)理人等崗位。二、高職酒店管理專業(yè)教學(xué)改革原則和思路通過理論—— 實訓(xùn)、理論—— 再實訓(xùn)的教學(xué)過程，培養(yǎng)現(xiàn)代酒店(包括旅游涉外飯店)管理所需的具有較高文化基礎(chǔ)知識和職業(yè)道德素養(yǎng)、較高的酒店管理專業(yè)知識、較強專業(yè)技能及創(chuàng)新開拓能力的中高級技術(shù)應(yīng)用型專業(yè)人才。逐步完善“校企互動，工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建“以德為先、能力為本、德能并重”為原則的課程體系，根據(jù)崗位需求和能力要求設(shè)置與之相適應(yīng)的課程與教學(xué)內(nèi)容；積極引進和培養(yǎng)高水平的專業(yè)教師，建成一支特色鮮明、專業(yè)結(jié)構(gòu)合理的“雙師型”教師團隊。針對崗位分析能力模塊，根據(jù)能力模塊設(shè)置課程。加大課內(nèi)實踐的比例，選擇幾門專業(yè)核心課程，導(dǎo)人多種實踐教學(xué)法，力求教學(xué)手段多樣化，進一步提高學(xué)生的實踐能力。三、高職酒店管理專業(yè)教學(xué)改革措施(一)教學(xué)理念改革本專業(yè)學(xué)生高考平均成績不高，英語和數(shù)學(xué)的成績一般都不夠好，不少學(xué)生不但沒有掌握一套適合自己的行之有效的學(xué)習(xí)方法，甚至連良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣也沒有形成，遇到難題缺乏迎難而上的精神等等。(二)課程體系改革課程體系以職業(yè)技能的訓(xùn)練為主線，增設(shè)專業(yè)實務(wù)和專業(yè)實訓(xùn)課程，并對一些課程的內(nèi)容作了較大調(diào)整，先后刪去了一些實用性比較差的如VisualFoxPro、現(xiàn)代飯店規(guī)劃與建筑設(shè)計、高等數(shù)學(xué)等課程?！堆鐣O(shè)計與實務(wù)》課時56，理論教學(xué)4O課時，課內(nèi)實訓(xùn)16課時。為下一學(xué)期開設(shè)的《餐飲管理》教學(xué)奠定了良好的實踐基礎(chǔ)，學(xué)生和老師普遍反映其后在這門課的學(xué)習(xí)過程中能夠理論聯(lián)系實際，理解更深刻。(三)教學(xué)方法與手段改革避免“滿堂灌”，實行“精講多練”?！秾?dǎo)游業(yè)務(wù)》、《社交禮儀》將學(xué)生帶出課堂，進行情景教學(xué)、現(xiàn)場教學(xué)，在整個教學(xué)過程中，堅持實行“教學(xué)互動”，實現(xiàn)教學(xué)做一體化，使學(xué)生成為課堂的主體，努力創(chuàng)造輕松、熱烈的實踐教學(xué)情境。分組作業(yè)要求每一位學(xué)生寫明自己的任務(wù)，按照完成情況分別作出評判。(五)教學(xué)評價體系的改革為了更加全面考核教學(xué)質(zhì)量，從以下兩個方面對原有教學(xué)評價體系進行了改革；運用模糊評價法重新構(gòu)建學(xué)生評教指標(biāo)。增加學(xué)生自評環(huán)節(jié)。論文關(guān)鍵詞：高職；物流管理專業(yè)；專業(yè)實訓(xùn)；教學(xué)方法目前，我國物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，對物流人才的需求量越來越大，而現(xiàn)實物流人才的供給缺口非常大。然而，硬件設(shè)施建成之后，與之配套的物流實訓(xùn)教學(xué)方法卻并不完善。（2）物流系統(tǒng)軟件實訓(xùn)室，如運輸、倉儲、貨代實訓(xùn)軟件以及綜合實訓(xùn)如供應(yīng)鏈執(zhí)行系統(tǒng)等。另外，設(shè)備維護也是個很大的問題，需要配備專人保養(yǎng)和做相應(yīng)的配套。有的院校在設(shè)計實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容時甚至變成了物流軟件的學(xué)習(xí)，使得實訓(xùn)重點偏移，違背了物流實訓(xùn)的真正目的。對實訓(xùn)教學(xué)的要求遠沒有對理論教學(xué)要求那樣嚴格。高等職業(yè)院校的物流教學(xué)不僅需要學(xué)生掌握搬運工、裝卸工、倉管員、操作員的實際操作技能，還要具備綜合素質(zhì)，以便適應(yīng)現(xiàn)代物流發(fā)展的需要。行動體系的課程開發(fā)是以培養(yǎng)能力為主線，按工作過程不同工作任務(wù)的相關(guān)性來實現(xiàn)知識與實踐技能的整合的“串行”體系，是以學(xué)生的“學(xué)”為中心，使學(xué)生循序漸進地學(xué)習(xí)各門課程的過程變成符合或接近企業(yè)工作過程的過程。做好準(zhǔn)備工作且完成課程設(shè)計后，才能順利地開展物流實訓(xùn)教學(xué)，使物流實訓(xùn)教學(xué)達到期望的教學(xué)目標(biāo)。實訓(xùn)教師只有參與各個小組的實訓(xùn)活動，才能了解各小組的進展情況，了解學(xué)生疑惑，給他們提供所需要的幫助，指導(dǎo)學(xué)生在實訓(xùn)中快速成長，實現(xiàn)向職業(yè)人的轉(zhuǎn)變。教師要把該項目模塊的知識點匯總，進而形成該實訓(xùn)課程的校編教材。在物流實訓(xùn)某些項目中，需要一定量的耗材，以滿足物流實訓(xùn)過程中學(xué)生的使用需求。例如，商品入庫操作步驟如下：客戶送來貨物→收貨、驗貨、貼條碼→分配儲位→派工→搬運貨物→上架、入庫→反饋。應(yīng)讓學(xué)生了解一個模塊要完成哪些任務(wù)，進而確定實訓(xùn)目標(biāo)，由任務(wù)驅(qū)動學(xué)生完成實訓(xùn)操作。分組完成后安排小組內(nèi)部討論，結(jié)合實訓(xùn)要求和組員各自特點，確定每人的角色，再分配相應(yīng)的任務(wù)。教師示范技能操作示范操作是重要的直觀教學(xué)形式，可以使學(xué)生獲得感性知識，加深對學(xué)習(xí)內(nèi)容的理解，把理論與實際操作聯(lián)系起來。為了保證教學(xué)效果，教師可以把全部實訓(xùn)內(nèi)容劃分為若干個技能操作點，同一時間內(nèi)每個操作點只向2~3個組示范，然后再留時間給學(xué)生練習(xí)。各組應(yīng)演練多次。個別指導(dǎo)法是在物流實訓(xùn)過程中，教師針對每位學(xué)生在掌握知識、技能技巧過程中出現(xiàn)的個別差異進行指導(dǎo)。在指導(dǎo)中既要注意共性問題，又要注意個別差異，共性問題采取集中指導(dǎo)，個別問題采取個別指導(dǎo)方式。學(xué)生通過撰寫實訓(xùn)報告，總結(jié)實訓(xùn)過程中的得與失，在物流理論知識上有哪些新的認識，在物流操作上是否有收獲，以后還需要改進哪些方面等。（4）總評應(yīng)采取滿分制，由綜合實訓(xùn)成績、實訓(xùn)報告成績、平時成績?nèi)糠?，?0％、30％、20％ 的比例得出總評成