【正文】 系實(shí)習(xí)單位。只要是教育，只要是學(xué)校，都必然會(huì)有考試。一些學(xué)校關(guān)起門來辦學(xué)，與旅游企業(yè)的聯(lián)系很少，目前我國旅游高職教育中本科教育“理論化”、?？平逃氨究苹薄⒙殬I(yè)教育“普教化”的狀況較為嚴(yán)重，所培養(yǎng)人才很難適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的需要。第三篇：淺議我國高職院校旅游專業(yè)教學(xué)方法改革(王)淺議我國高職院校旅游專業(yè)教學(xué)方法改革鄭州華信職業(yè)技術(shù)學(xué)院 王軍華（河南 鄭州 451150）【摘 要】我國旅游業(yè)的迅速發(fā)展，使高素質(zhì)的應(yīng)用型旅游人才極為緊缺。另外，還存在老員工、領(lǐng)班及主管對(duì)于實(shí)習(xí)生的“野蠻管理”，實(shí)習(xí)生的個(gè)性不但得不到張揚(yáng)而且拼命的壓抑，尤其是對(duì)于自尊心比較強(qiáng)的人，很容易產(chǎn)生焦慮清晰。這是工作的重點(diǎn)就是安排學(xué)生吃住等生活問題，通過與酒店方的協(xié)調(diào)，為他們解決實(shí)際問題。2．培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神酒店頂崗實(shí)習(xí)需要每一個(gè)學(xué)生都在一線從事基層服務(wù)工作，勞動(dòng)強(qiáng)度比較大，對(duì)于平時(shí)基本不從事體力勞動(dòng)的大學(xué)生是一次嚴(yán)峻的考驗(yàn)，以往不能完成實(shí)習(xí)任務(wù)的學(xué)生主要是缺乏這種吃苦耐勞的精神。（四）由于身處基層崗位，對(duì)實(shí)習(xí)產(chǎn)生厭倦心理首先，許多院校為吸引生源片面鼓吹專業(yè)前景，使實(shí)習(xí)生自我定位過高，期望太大，只想做管理，不愿做服務(wù)，缺乏從基層做起的思想準(zhǔn)備。實(shí)習(xí)期滿后酒店對(duì)表現(xiàn)突出者也不會(huì)聘用，使得許多實(shí)習(xí)生對(duì)酒店失去信心。我院自2006開始至今有連續(xù)四年的頂崗實(shí)習(xí)安排，學(xué)生的專業(yè)技能得到了較大的提升，獲得了實(shí)習(xí)單位的肯定，并且對(duì)于學(xué)生進(jìn)一步的就業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)。情景式教學(xué)法是在現(xiàn)有的校內(nèi)教學(xué)中模擬規(guī)定情景，將學(xué)生與教師置身于虛擬情景中，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容組織教學(xué)，如“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程，教師可以通過視頻等輔助性教學(xué)手段，使學(xué)生面對(duì)相關(guān)畫面進(jìn)行景點(diǎn)、景區(qū)講解；同時(shí)，學(xué)校與教師也要積極創(chuàng)造條件，將教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)置換到真實(shí)的旅游工作環(huán)境中，按職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，由企業(yè)一線技術(shù)能手或?qū)＜椰F(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，強(qiáng)化教學(xué)效果，同時(shí)也培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力，使學(xué)生能夠身臨其境，更有利于調(diào)動(dòng)自身潛能。按照職業(yè)教育能力本位的教育原則，教學(xué)中不存在完整的、單獨(dú)的的系統(tǒng)理論知識(shí)的講授，而是按照職業(yè)能力的形成需要補(bǔ)充“適度、夠用” 的知識(shí)，將知識(shí)、理論、實(shí)踐融于一體；將教學(xué)做融于一體。為此，教育部出臺(tái)的文件《教育部關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》和《教育部關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見》，明確提出高職高專的教育一定要擺脫傳統(tǒng)教育思想與人才培養(yǎng)模式的束縛，跳出“學(xué)科本位”的誤區(qū)，以學(xué)生未來就業(yè)崗位的知識(shí)、能力和素質(zhì)要求為主線，構(gòu)建適合高職發(fā)展規(guī)律和旅游業(yè)自身特點(diǎn)的“能力本位”教學(xué)手段與教學(xué)方法。一、我國高職院校旅游專業(yè)教學(xué)方法現(xiàn)狀我國高職旅游教育經(jīng)過多年的發(fā)展，取得了顯著成就，為旅游行業(yè)培養(yǎng)了一大批優(yōu)秀人才，為促進(jìn)我國旅游業(yè)的發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。這引起人們深深的思考：在信息爆炸的知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，教師是要求學(xué)生熟練地完成課后練習(xí)題并通過等級(jí)考試？ 還是引導(dǎo)他們用所學(xué)的知識(shí)解決學(xué)習(xí)、生活中的實(shí)際問題？ 是“授人以魚，還是授人以漁”？答案不言自明。借助先進(jìn)的多媒體技術(shù)與教學(xué)軟件，還原真實(shí)的職業(yè)情景，模擬真實(shí)的職業(yè)任務(wù)和流程，讓學(xué)生了解企業(yè)工作環(huán)境，感受職業(yè)工作氛圍，加深職業(yè)體驗(yàn)。根據(jù)不同課程及同一課程不同教學(xué)內(nèi)容的要求，有針對(duì)性地采用靈活多樣而又相對(duì)穩(wěn)定的教學(xué)方法，以期提高教學(xué)質(zhì)量。在項(xiàng)目教學(xué)中，學(xué)生成為教學(xué)的主體，教師則是項(xiàng)目設(shè)計(jì)師及教練。從生動(dòng)的、典型的、能引起學(xué)生興趣的實(shí)例入手，引起學(xué)生的思考和關(guān)注，從而把學(xué)生引到課堂所講授的內(nèi)容上來，讓學(xué)生的思維緊跟問題的發(fā)展去想象，教會(huì)學(xué)生觀察問題、分析問題的方法，培養(yǎng)其解決問題的能力。這些情況，其實(shí)都跟學(xué)生的心理有密切的關(guān)系。實(shí)習(xí)生與酒店正式員工的待遇比較太低，使得實(shí)習(xí)生心理產(chǎn)生不平衡，覺得我同樣干著工作為什么待遇會(huì)有這么大的差距，使工作缺乏積極性?？傊?，現(xiàn)在許多酒店實(shí)習(xí)生對(duì)基層服務(wù)工作已經(jīng)產(chǎn)生了厭倦心理，把實(shí)習(xí)當(dāng)成一種負(fù)擔(dān)，認(rèn)為是迫不得已的無奈選擇。另外，學(xué)校給學(xué)生提供到酒店勤工儉學(xué)的機(jī)會(huì)，讓他們預(yù)先熟悉服務(wù)工作，為今后的頂崗實(shí)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。教師要善于引導(dǎo)學(xué)生，讓他們認(rèn)識(shí)到崗前培訓(xùn)的重要性。（四）定期巡視，給予學(xué)校溫暖旅游管理專業(yè)的學(xué)生剛一踏上實(shí)習(xí)崗位，在“別人指揮我聽著，別人坐著我站著，別人吃著我看著，別人歇著我干著”的環(huán)境中，心里有很大的不平衡和失落感。【關(guān)鍵詞】旅游 高職 教學(xué)方法 改革一、我國高職教育旅游專業(yè)教學(xué)方法存在的問題隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展，全國各大中專院校已經(jīng)意識(shí)到了旅游人才培養(yǎng)的重要性，開設(shè)旅游類專業(yè)的積極性很高，旅游教育相當(dāng)繁榮。教師是課堂的主宰，教師決定課堂的內(nèi)容、進(jìn)度，學(xué)生是知識(shí)灌 1 輸?shù)膶?duì)象，是被動(dòng)的接受者。這些存在的問題直接影響到旅游專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)，在旅游業(yè)迅速發(fā)展的今天，傳統(tǒng)的教學(xué)方法必須進(jìn)行改革。派出指導(dǎo)教師定期指導(dǎo)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)，檢查、督促和保證學(xué)生全面完成實(shí)習(xí)任務(wù)。運(yùn)用案例教學(xué)法需要建立案例教學(xué)效果評(píng)價(jià)體系，就案例質(zhì)量、教師點(diǎn)評(píng)、學(xué)生準(zhǔn)備、教師組織、多媒體教學(xué)手段、教學(xué)環(huán)境等方面進(jìn)行綜合考核。對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)結(jié)果進(jìn)行實(shí)習(xí)單位的考評(píng)、指導(dǎo)教師考評(píng)和學(xué)生自評(píng)相結(jié)合，可采用五級(jí)記分制（優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格）。從烏海及周邊地區(qū)來看，近幾年經(jīng)濟(jì)發(fā)展的勢(shì)頭強(qiáng)勁，第一、第二產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展帶動(dòng)了第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前酒店業(yè)的高速擴(kuò)張引發(fā)的管理人才缺口主要是客戶部門主任、酒店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人以及餐飲經(jīng)理人等崗位。逐步完善“校企互動(dòng)，工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建“以德為先、能力為本、德能并重”為原則的課程體系，根據(jù)崗位需求和能力要求設(shè)置與之相適應(yīng)的課程與教學(xué)內(nèi)容；積極引進(jìn)和培養(yǎng)高水平的專業(yè)教師，建成一支特色鮮明、專業(yè)結(jié)構(gòu)合理的“雙師型”教師團(tuán)隊(duì)。加大課內(nèi)實(shí)踐的比例，選擇幾門專業(yè)核心課程，導(dǎo)人多種實(shí)踐教學(xué)法，力求教學(xué)手段多樣化，進(jìn)一步提高學(xué)生的實(shí)踐能力。(二)課程體系改革課程體系以職業(yè)技能的訓(xùn)練為主線，增設(shè)專業(yè)實(shí)務(wù)和專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程，并對(duì)一些課程的內(nèi)容作了較大調(diào)整，先后刪去了一些實(shí)用性比較差的如VisualFoxPro、現(xiàn)代飯店規(guī)劃與建筑設(shè)計(jì)、高等數(shù)學(xué)等課程。為下一學(xué)期開設(shè)的《餐飲管理》教學(xué)奠定了良好的實(shí)踐基礎(chǔ)，學(xué)生和老師普遍反映其后在這門課的學(xué)習(xí)過程中能夠理論聯(lián)系實(shí)際，理解更深刻?！秾?dǎo)游業(yè)務(wù)》、《社交禮儀》將學(xué)生帶出課堂，進(jìn)行情景教學(xué)、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，在整個(gè)教學(xué)過程中，堅(jiān)持實(shí)行“教學(xué)互動(dòng)”，實(shí)現(xiàn)教學(xué)做一體化，使學(xué)生成為課堂的主體，努力創(chuàng)造輕松、熱烈的實(shí)踐教學(xué)情境。(五)教學(xué)評(píng)價(jià)體系的改革為了更加全面考核教學(xué)質(zhì)量，從以下兩個(gè)方面對(duì)原有教學(xué)評(píng)價(jià)體系進(jìn)行了改革；運(yùn)用模糊評(píng)價(jià)法重新構(gòu)建學(xué)生評(píng)教指標(biāo)。論文關(guān)鍵詞：高職；物流管理專業(yè)；專業(yè)實(shí)訓(xùn)；教學(xué)方法目前，我國物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，對(duì)物流人才的需求量越來越大，而現(xiàn)實(shí)物流人才的供給缺口非常大。（2）物流系統(tǒng)軟件實(shí)訓(xùn)室，如運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、貨代實(shí)訓(xùn)軟件以及綜合實(shí)訓(xùn)如供應(yīng)鏈執(zhí)行系統(tǒng)等。有的院校在設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容時(shí)甚至變成了物流軟件的學(xué)習(xí)，使得實(shí)訓(xùn)重點(diǎn)偏移，違背了物流實(shí)訓(xùn)的真正目的。高等職業(yè)院校的物流教學(xué)不僅需要學(xué)生掌握搬運(yùn)工、裝卸工、倉管員、操作員的實(shí)際操作技能，還要具備綜合素質(zhì)，以便適應(yīng)現(xiàn)代物流發(fā)展的需要。做好準(zhǔn)備工作且完成課程設(shè)計(jì)后，才能順利地開展物流實(shí)訓(xùn)教學(xué)，使物流實(shí)訓(xùn)教學(xué)達(dá)到期望的教學(xué)目標(biāo)。教師要把該項(xiàng)目模塊的知識(shí)點(diǎn)匯總，進(jìn)而形成該實(shí)訓(xùn)課程的校編教材。例如，商品入庫操作步驟如下：客戶送來貨物→收貨、驗(yàn)貨、貼條碼→分配儲(chǔ)位→派工→搬運(yùn)貨物→上架、入庫→反饋。分組完成后安排小組內(nèi)部討論，結(jié)合實(shí)訓(xùn)要求和組員各自特點(diǎn)，確定每人的角色，再分配相應(yīng)的任務(wù)。為了保證教學(xué)效果，教師可以把全部實(shí)訓(xùn)內(nèi)容劃分為若干個(gè)技能操作點(diǎn)，同一時(shí)間內(nèi)每個(gè)操作點(diǎn)只向2~3個(gè)組示范，然后再留時(shí)間給學(xué)生練習(xí)。個(gè)別指導(dǎo)法是在物流實(shí)訓(xùn)過程中，教師針對(duì)每位學(xué)生在掌握知識(shí)、技能技巧過程中出現(xiàn)的個(gè)別差異進(jìn)行指導(dǎo)。學(xué)生通過撰寫實(shí)訓(xùn)報(bào)告，總結(jié)實(shí)訓(xùn)過程中的得與失，在物流理論知識(shí)上有哪些新的認(rèn)識(shí)，在物流操作上是否有收獲，以后還需要改進(jìn)哪些方面