【正文】 實習(xí)生的崗位都是高強度的工作崗位，例如酒店的宴會部、客房部等崗位。實習(xí)生在學(xué)校里幾乎不用體力勞動，而身處實習(xí)崗位上確要面臨“超負(fù)荷”的工作，因此造就了巨大的心理壓力。（四）由于身處基層崗位，對實習(xí)產(chǎn)生厭倦心理首先，許多院校為吸引生源片面鼓吹專業(yè)前景，使實習(xí)生自我定位過高，期望太大，只想做管理，不愿做服務(wù)，缺乏從基層做起的思想準(zhǔn)備。其次，目前國內(nèi)旅游院校受條件制約，大多側(cè)重于管理知識和專業(yè)理論的學(xué)習(xí)，普遍存在眼高手低，好高騖遠(yuǎn)現(xiàn)象，沒有從基層做起的心態(tài)和熱情。而且，現(xiàn)在的大學(xué)生多是獨生子女，缺乏生活鍛煉，缺乏從基層做起的興趣和耐心?？傊?，現(xiàn)在許多酒店實習(xí)生對基層服務(wù)工作已經(jīng)產(chǎn)生了厭倦心理，把實習(xí)當(dāng)成一種負(fù)擔(dān)，認(rèn)為是迫不得已的無奈選擇。二、針對性解決策略（一）加強實習(xí)前的思想教育1．培養(yǎng)學(xué)生樹立正確的人生觀、價值觀作為21世紀(jì)的新一代大學(xué)生，應(yīng)該樹立正確的人生觀和世界觀，具有遠(yuǎn)大的理想和歷史責(zé)任感。只有將自己的理想同國家聯(lián)系在一起，將自己的前途、事業(yè)與社會需要緊密地聯(lián)系在一起，才能產(chǎn)生正確、高尚的人生觀和世界觀。尤其是處于高星級酒店這樣豪華的實習(xí)場所，在各種誘惑蜂擁而至的情況下，只有在實習(xí)期間樹立正確的人生觀和世界觀，才能堅定立場不為之動搖，圓滿完成實習(xí)任務(wù)。在實習(xí)前，教師要經(jīng)常通過主題班會課進行思想教育，通過與學(xué)生的談心交流中幫助他們樹立正確的價值觀。2．培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神酒店頂崗實習(xí)需要每一個學(xué)生都在一線從事基層服務(wù)工作，勞動強度比較大，對于平時基本不從事體力勞動的大學(xué)生是一次嚴(yán)峻的考驗，以往不能完成實習(xí)任務(wù)的學(xué)生主要是缺乏這種吃苦耐勞的精神。為此，在校期間就要有意識的培養(yǎng)，讓學(xué)生明白吃苦耐勞是“立身之本”，是人生成功的階梯。明確要求每一位學(xué)生做到生活自理，自己的衣服自己洗，自己的事情自己做；學(xué)習(xí)自覺，樹立明確的學(xué)習(xí)目標(biāo)，學(xué)習(xí)認(rèn)真刻苦。另外，學(xué)校給學(xué)生提供到酒店勤工儉學(xué)的機會，讓他們預(yù)先熟悉服務(wù)工作，為今后的頂崗實習(xí)打下堅實的基礎(chǔ)。（二）幫助學(xué)生平穩(wěn)度過剛到實習(xí)酒店的心理適應(yīng)期1．協(xié)調(diào)酒店，安排好學(xué)生的生活在學(xué)生到達(dá)實習(xí)酒店后，最主要的工作是熟悉企業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生的適應(yīng)能力。這時學(xué)生新到一個地方，有很強烈的新鮮感，好奇心強。但是由于學(xué)生的生活環(huán)境改變了，加之有時到了南北地域差異較大的實習(xí)酒店，所以在學(xué)生需要有一段時間去適應(yīng)這種變化。這其中存在著一些不穩(wěn)定因素，這時教師要細(xì)心觀察，深入了解學(xué)生的需求，多做溝通。這是工作的重點就是安排學(xué)生吃住等生活問題，通過與酒店方的協(xié)調(diào)，為他們解決實際問題。2．參與入職培訓(xùn)，合理安排工作崗位入職培訓(xùn)是崗前培訓(xùn)，對于下一步的頂崗實習(xí)起到關(guān)鍵的作用。許多學(xué)生認(rèn)為在校經(jīng)過了理論學(xué)習(xí)和技能訓(xùn)練后，完全有能力馬上適應(yīng)崗位，因此從思想和行為上對于崗前培訓(xùn)不夠重視。教師要善于引導(dǎo)學(xué)生，讓他們認(rèn)識到崗前培訓(xùn)的重要性。工作崗位是學(xué)生很關(guān)心的問題，教師要匯同酒店人力資源部門，根據(jù)學(xué)生自身的特點和特長，結(jié)合酒店對人員的要求，合理安排工作崗位。教師要適時跟學(xué)生溝通，避免有個別學(xué)生因安排的崗位不“稱心如意”而產(chǎn)生心理的焦慮。（三）把握學(xué)生心態(tài)，做好調(diào)解工作酒店強調(diào)的是“賓客至上”，服務(wù)員不能與客人平起平坐，更不能與客人發(fā)生爭吵。這是由服務(wù)員在酒店的角色地位所決定的，因此在實習(xí)中，學(xué)生蒙受委屈、代人受過的事情時有發(fā)生。另外，還存在老員工、領(lǐng)班及主管對于實習(xí)生的“野蠻管理”，實習(xí)生的個性不但得不到張揚而且拼命的壓抑，尤其是對于自尊心比較強的人，很容易產(chǎn)生焦慮清晰。此時，教師要教育實習(xí)生擺正心態(tài)，要認(rèn)識到自己是來學(xué)習(xí)的，要勇敢面對一切困難，并用積極、樂觀的心態(tài)對待工作，不斷提高自己的心理素養(yǎng)。同時，發(fā)現(xiàn)問題要及時與酒店溝通，共同解決實際問題。（四）定期巡視，給予學(xué)校溫暖旅游管理專業(yè)的學(xué)生剛一踏上實習(xí)崗位，在“別人指揮我聽著，別人坐著我站著，別人吃著我看著，別人歇著我干著”的環(huán)境中，心里有很大的不平衡和失落感。因此，老師要經(jīng)常到實習(xí)場地了解學(xué)生的思想動態(tài)，發(fā)現(xiàn)學(xué)生的不良情緒要及時開導(dǎo)，以防不良事件的發(fā)生。筆者每次到實習(xí)崗位走訪學(xué)生，都會發(fā)現(xiàn)學(xué)生不管平時在學(xué)校表現(xiàn)如何，在實習(xí)單位見到老師都會非常激動。通過巡視，可以詳細(xì)了解學(xué)生的工作、生活情況，勉勵學(xué)生抓住實習(xí)的大好機會，在崗位上鍛煉專業(yè)技能、思想品質(zhì)和身心適應(yīng)能力，提高思想道德素質(zhì)、職業(yè)創(chuàng)業(yè)素質(zhì)、科學(xué)人文素質(zhì)和身心健康素質(zhì)，為今后走向社會打下堅實的基礎(chǔ)。同時加強同實習(xí)企業(yè)的聯(lián)系溝通，聽取酒店對學(xué)生實習(xí)狀況的評價，并對今后開展深入合作的領(lǐng)域、形式與企業(yè)進行探討。第三篇：淺議我國高職院校旅游專業(yè)教學(xué)方法改革(王)淺議我國高職院校旅游專業(yè)教學(xué)方法改革鄭州華信職業(yè)技術(shù)學(xué)院 王軍華（河南 鄭州 451150）【摘 要】我國旅游業(yè)的迅速發(fā)展，使高素質(zhì)的應(yīng)用型旅游人才極為緊缺。旅游高職教育作為培養(yǎng)應(yīng)用型人才的搖籃，必須對傳統(tǒng)教學(xué)方法進行改革，才能適應(yīng)社會的需要。本文針對我國高職教育在教學(xué)方法上存在的問題進行分析，指出了三種值得借鑒的方法?！娟P(guān)鍵詞】旅游 高職 教學(xué)方法 改革一、我國高職教育旅游專業(yè)教學(xué)方法存在的問題隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展，全國各大中專院校已經(jīng)意識到了旅游人才培養(yǎng)的重要性，開設(shè)旅游類專業(yè)的積極性很高，旅游教育相當(dāng)繁榮。同時，我們也看到旅游教育內(nèi)部存在諸多問題，使旅游教育整體上落后于旅游業(yè)發(fā)展的速度。如何培養(yǎng)高素質(zhì)的應(yīng)用型旅游人才——已成為高職院校研究的主要課題。僅從我國高職旅游專業(yè)采用的教學(xué)方法來看，由于我國高職教育起步較晚，教育水平較低，受傳統(tǒng)教育思想的影響較重，所以，傳統(tǒng)教學(xué)方法占有相當(dāng)大的比重，在很大程度上制約了旅游人才的培養(yǎng)，主要存在以下問題：(一)以書本為中心，理論與實踐聯(lián)系較差大部分旅游高職院校強調(diào)了學(xué)科理論的系統(tǒng)性而忽視了對學(xué)生專業(yè)能力的培養(yǎng)，旅游教育的職業(yè)化特征體現(xiàn)得不充分，其突出表現(xiàn)是旅游院校理論課與實訓(xùn)課的分配比例不恰當(dāng)。大多數(shù)學(xué)校理論課程多，實習(xí)機會少。一些學(xué)校關(guān)起門來辦學(xué)，與旅游企業(yè)的聯(lián)系很少，目前我國旅游高職教育中本科教育“理論化”、?？平逃氨究苹?、職業(yè)教育“普教化”的狀況較為嚴(yán)重，所培養(yǎng)人才很難適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的需要。(二)以教師為中心，課堂講授過多，學(xué)生的主體地位體現(xiàn)不充分傳統(tǒng)教學(xué)方法是以教師為中心，是以“傳遞——接受”的教學(xué)理論和“刺激——反應(yīng)”的行為主義學(xué)習(xí)理論為指導(dǎo)。它是把學(xué)生的學(xué)習(xí)看作是對外部刺激作出的被動反應(yīng)。教師是課堂的主宰，教師決定課堂的內(nèi)容、進度，學(xué)生是知識灌 1 輸?shù)膶ο?，是被動的接受者。傳統(tǒng)教學(xué)法尤以“灌輸式”或“填鴨式”最為典型。這種教學(xué)模式或方法有利于教師主導(dǎo)作用的發(fā)揮，但它忽視了作為認(rèn)知主體的學(xué)生的主動性，對于學(xué)生專業(yè)實踐能力的培養(yǎng)是非常不利的。(三)以理論考試為中心，進行應(yīng)試教育所謂應(yīng)試教育，指的是為了考試而開展的教育。這個概念，是與為了學(xué)生發(fā)展而開展的素質(zhì)教育和技能教育相對立的。只要是教育，只要是學(xué)校，都必然會有考試。就考試內(nèi)容而言，考試分為理論考試和實踐技能考試兩種方式，就考試方式上，考試有可分為筆試、口試和技能測試等方式，在高職院校，單一的理論考試或筆試不是以學(xué)生為本，不是為了測試學(xué)生的整體素質(zhì)和專業(yè)技能，而是以教師和學(xué)校為本，僅僅是為了測試學(xué)生的專業(yè)理論知識。這種考試制度與高職教育“重在應(yīng)用”的特色是背離的。這些存在的問題直接影響到旅游專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)，在旅游業(yè)迅速發(fā)展的今天，傳統(tǒng)的教學(xué)方法必須進行改革。二、高職院校旅游專業(yè)教學(xué)方法的改革旅游學(xué)科的應(yīng)用性決定了在教學(xué)過程中更應(yīng)強調(diào)專業(yè)技能的培養(yǎng)。在實際的教學(xué)過程中，以下三種方法值得借鑒：（一）實踐教學(xué)法有些高職院校雖然加強了對學(xué)生旅游專業(yè)技能的培訓(xùn)，比如建立模擬餐廳、模擬客房，開設(shè)模擬導(dǎo)游等實訓(xùn)課程，但實踐教學(xué)僅僅停留在基本層面(如賓館前臺、客房的服務(wù)工作，旅行社的導(dǎo)游工作等)，還沒有將所學(xué)專業(yè)理論與實踐很好地結(jié)合起來，學(xué)生的創(chuàng)新、實踐能力得不到有效的開發(fā)和鍛煉。另外，有一些學(xué)校在學(xué)期的最后一年或半年安排學(xué)生到企業(yè)實習(xí)，但這樣的