【正文】 學(xué)生通過(guò)撰寫(xiě)實(shí)訓(xùn)報(bào)告，總結(jié)實(shí)訓(xùn)過(guò)程中的得與失，在物流理論知識(shí)上有哪些新的認(rèn)識(shí)，在物流操作上是否有收獲，以后還需要改進(jìn)哪些方面等。為了保證教學(xué)效果，教師可以把全部實(shí)訓(xùn)內(nèi)容劃分為若干個(gè)技能操作點(diǎn)，同一時(shí)間內(nèi)每個(gè)操作點(diǎn)只向2~3個(gè)組示范，然后再留時(shí)間給學(xué)生練習(xí)。例如，商品入庫(kù)操作步驟如下：客戶(hù)送來(lái)貨物→收貨、驗(yàn)貨、貼條碼→分配儲(chǔ)位→派工→搬運(yùn)貨物→上架、入庫(kù)→反饋。做好準(zhǔn)備工作且完成課程設(shè)計(jì)后，才能順利地開(kāi)展物流實(shí)訓(xùn)教學(xué)，使物流實(shí)訓(xùn)教學(xué)達(dá)到期望的教學(xué)目標(biāo)。有的院校在設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容時(shí)甚至變成了物流軟件的學(xué)習(xí)，使得實(shí)訓(xùn)重點(diǎn)偏移，違背了物流實(shí)訓(xùn)的真正目的。論文關(guān)鍵詞：高職；物流管理專(zhuān)業(yè)；專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)；教學(xué)方法目前，我國(guó)物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，對(duì)物流人才的需求量越來(lái)越大，而現(xiàn)實(shí)物流人才的供給缺口非常大。《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《社交禮儀》將學(xué)生帶出課堂，進(jìn)行情景教學(xué)、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，堅(jiān)持實(shí)行“教學(xué)互動(dòng)”，實(shí)現(xiàn)教學(xué)做一體化，使學(xué)生成為課堂的主體，努力創(chuàng)造輕松、熱烈的實(shí)踐教學(xué)情境。(二)課程體系改革課程體系以職業(yè)技能的訓(xùn)練為主線(xiàn)，增設(shè)專(zhuān)業(yè)實(shí)務(wù)和專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)課程，并對(duì)一些課程的內(nèi)容作了較大調(diào)整，先后刪去了一些實(shí)用性比較差的如VisualFoxPro、現(xiàn)代飯店規(guī)劃與建筑設(shè)計(jì)、高等數(shù)學(xué)等課程。逐步完善“校企互動(dòng)，工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建“以德為先、能力為本、德能并重”為原則的課程體系，根據(jù)崗位需求和能力要求設(shè)置與之相適應(yīng)的課程與教學(xué)內(nèi)容；積極引進(jìn)和培養(yǎng)高水平的專(zhuān)業(yè)教師，建成一支特色鮮明、專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)合理的“雙師型”教師團(tuán)隊(duì)。從烏海及周邊地區(qū)來(lái)看，近幾年經(jīng)濟(jì)發(fā)展的勢(shì)頭強(qiáng)勁，第一、第二產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展帶動(dòng)了第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。運(yùn)用案例教學(xué)法需要建立案例教學(xué)效果評(píng)價(jià)體系，就案例質(zhì)量、教師點(diǎn)評(píng)、學(xué)生準(zhǔn)備、教師組織、多媒體教學(xué)手段、教學(xué)環(huán)境等方面進(jìn)行綜合考核。這些存在的問(wèn)題直接影響到旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)，在旅游業(yè)迅速發(fā)展的今天，傳統(tǒng)的教學(xué)方法必須進(jìn)行改革。【關(guān)鍵詞】旅游 高職 教學(xué)方法 改革一、我國(guó)高職教育旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)方法存在的問(wèn)題隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展，全國(guó)各大中專(zhuān)院校已經(jīng)意識(shí)到了旅游人才培養(yǎng)的重要性，開(kāi)設(shè)旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)的積極性很高，旅游教育相當(dāng)繁榮。教師要善于引導(dǎo)學(xué)生，讓他們認(rèn)識(shí)到崗前培訓(xùn)的重要性?？傊F(xiàn)在許多酒店實(shí)習(xí)生對(duì)基層服務(wù)工作已經(jīng)產(chǎn)生了厭倦心理，把實(shí)習(xí)當(dāng)成一種負(fù)擔(dān)，認(rèn)為是迫不得已的無(wú)奈選擇。這些情況，其實(shí)都跟學(xué)生的心理有密切的關(guān)系。在項(xiàng)目教學(xué)中，學(xué)生成為教學(xué)的主體，教師則是項(xiàng)目設(shè)計(jì)師及教練。借助先進(jìn)的多媒體技術(shù)與教學(xué)軟件，還原真實(shí)的職業(yè)情景，模擬真實(shí)的職業(yè)任務(wù)和流程，讓學(xué)生了解企業(yè)工作環(huán)境，感受職業(yè)工作氛圍，加深職業(yè)體驗(yàn)。一、我國(guó)高職院校旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)方法現(xiàn)狀我國(guó)高職旅游教育經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，取得了顯著成就，為旅游行業(yè)培養(yǎng)了一大批優(yōu)秀人才，為促進(jìn)我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。按照職業(yè)教育能力本位的教育原則，教學(xué)中不存在完整的、單獨(dú)的的系統(tǒng)理論知識(shí)的講授，而是按照職業(yè)能力的形成需要補(bǔ)充“適度、夠用” 的知識(shí)，將知識(shí)、理論、實(shí)踐融于一體；將教學(xué)做融于一體。實(shí)習(xí)期滿(mǎn)后酒店對(duì)表現(xiàn)突出者也不會(huì)聘用，使得許多實(shí)習(xí)生對(duì)酒店失去信心。2．培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神酒店頂崗實(shí)習(xí)需要每一個(gè)學(xué)生都在一線(xiàn)從事基層服務(wù)工作，勞動(dòng)強(qiáng)度比較大，對(duì)于平時(shí)基本不從事體力勞動(dòng)的大學(xué)生是一次嚴(yán)峻的考驗(yàn)，以往不能完成實(shí)習(xí)任務(wù)的學(xué)生主要是缺乏這種吃苦耐勞的精神。另外，還存在老員工、領(lǐng)班及主管對(duì)于實(shí)習(xí)生的“野蠻管理”，實(shí)習(xí)生的個(gè)性不但得不到張揚(yáng)而且拼命的壓抑，尤其是對(duì)于自尊心比較強(qiáng)的人，很容易產(chǎn)生焦慮清晰。一些學(xué)校關(guān)起門(mén)來(lái)辦學(xué)，與旅游企業(yè)的聯(lián)系很少，目前我國(guó)旅游高職教育中本科教育“理論化”、專(zhuān)科教育“本科化”、職業(yè)教育“普教化”的狀況較為嚴(yán)重，所培養(yǎng)人才很難適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的需要。為此，我院旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)調(diào)整到第四學(xué)期，集中半年時(shí)間進(jìn)新專(zhuān)業(yè)時(shí)間技能的訓(xùn)練，提前制定好詳細(xì)的實(shí)習(xí)計(jì)劃，組織聯(lián)系實(shí)習(xí)單位。防止教學(xué)思路被網(wǎng)絡(luò)媒體所左右，讓原有好的教學(xué)風(fēng)格被流水線(xiàn)的程序湮沒(méi)，從而影響自己的教學(xué)風(fēng)格以及隨“堂”應(yīng)變的能動(dòng)性，從而影響教學(xué)效果。經(jīng)過(guò)多年的教改，酒店管理專(zhuān)業(yè)得到健康發(fā)展。課程設(shè)置本著“有用、夠用”的原則，更新舊的教學(xué)理念，采用先認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)后理論學(xué)習(xí)的教學(xué)方式，1年的基礎(chǔ)理論教學(xué)+1學(xué)期的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)；1年的專(zhuān)業(yè)理論加深教學(xué)+1學(xué)期的畢業(yè)綜合實(shí)習(xí)。為了加強(qiáng)學(xué)生對(duì)主題宴會(huì)設(shè)計(jì)的能力，增設(shè)1周單列實(shí)訓(xùn)。對(duì)于校外實(shí)訓(xùn)，則要求專(zhuān)業(yè)任課教師會(huì)同實(shí)訓(xùn)單位指導(dǎo)教師，根據(jù)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)表現(xiàn)，綜合給出成績(jī)。高職物流實(shí)訓(xùn)教學(xué)的現(xiàn)狀分析（一）校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心一般分為兩部分：（1）物流設(shè)施設(shè)備實(shí)訓(xùn)室。有相當(dāng)一部分學(xué)生不重視實(shí)訓(xùn)課，實(shí)訓(xùn)效果不盡如人意。設(shè)計(jì)教學(xué)情境物流教學(xué)各項(xiàng)目的實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)中有很多角色，如庫(kù)管員、業(yè)務(wù)員、供應(yīng)商、搬運(yùn)工等，所以，開(kāi)展教學(xué)前需要設(shè)定好實(shí)訓(xùn)活動(dòng)的背景，讓學(xué)生基于這個(gè)背景來(lái)開(kāi)展活動(dòng)，能夠培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)觀念，使其基于崗位角色考慮問(wèn)題，把學(xué)生逐漸培養(yǎng)成一個(gè)合格的職業(yè)人。學(xué)生分組及分配角色小組是實(shí)訓(xùn)活動(dòng)的基本單位，因?yàn)樵O(shè)備有限而學(xué)生眾多，把一個(gè)班級(jí)的學(xué)生分成若干組以后，可以提高實(shí)訓(xùn)質(zhì)量。第一遍演練時(shí)，教師可以按步驟控制學(xué)生操作節(jié)奏，找出失誤操作，及時(shí)糾正。以上僅為筆者在進(jìn)行物流實(shí)訓(xùn)教學(xué)過(guò)程中總結(jié)的些許經(jīng)驗(yàn)，物流實(shí)訓(xùn)的課程結(jié)構(gòu)及其教學(xué)方法還可以在其他專(zhuān)業(yè)課程的實(shí)訓(xùn)教學(xué)中推廣應(yīng)用。在此過(guò)程中，教師主要是檢查學(xué)生的操作步驟和對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)。必要時(shí)可對(duì)每名學(xué)生的操作練習(xí)進(jìn)行時(shí)間上的要求。（3）實(shí)訓(xùn)耗材。（二）以工作任務(wù)為導(dǎo)向，設(shè)計(jì)基于行業(yè)工作過(guò)程的物流實(shí)訓(xùn)教學(xué)情境以工作任務(wù)為導(dǎo)向的課程系統(tǒng)化設(shè)計(jì)是對(duì)職業(yè)教育多年來(lái)基本沿用學(xué)科體系的課程教學(xué)的一種否定。然而，很多院校投入巨資建成校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心之后，普遍存在設(shè)備利用率低的問(wèn)題。該指標(biāo)體系比較全面地評(píng)價(jià)了教師的理論教學(xué)質(zhì)量，使大家能夠根據(jù)學(xué)生評(píng)價(jià)結(jié)果對(duì)自己的課堂教學(xué)水平有一個(gè)客觀認(rèn)識(shí)，對(duì)下一步提高教學(xué)質(zhì)量起到很好的借鑒作用。同時(shí)，加大《飯店英語(yǔ)》的(或《旅游英語(yǔ)》)課時(shí)量，推行實(shí)用性教學(xué)，因需施教。完善與新建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)施，加強(qiáng)校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，烏海市各星級(jí)酒店管理及高級(jí)服務(wù)人員缺口在300人左右，旅游業(yè)服務(wù)及管理人員缺口在100人左右?！緟⒖嘉墨I(xiàn)】［1］潘惠德．廣告案例評(píng)析課教學(xué)實(shí)踐研究．［2］楊利軍．探析“以學(xué)生為中心”的課程教學(xué)體系改革． ［3］席琳琳．網(wǎng)絡(luò)及多媒體技術(shù)影響下的高職教學(xué)． 第四篇：高職酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革研究高職酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革研究來(lái)源: 一、高職酒店管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)狀分析近幾年，中國(guó)旅游及酒店業(yè)繼續(xù)保持了良好的發(fā)展勢(shì)頭，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均創(chuàng)歷史新高，入境旅游、國(guó)內(nèi)旅游和出境旅游三大市場(chǎng)均取得了長(zhǎng)足發(fā)展，酒店業(yè)也隨之迅速發(fā)展起來(lái)。這一改革取得了良好的效果。(三)以理論考試為中心，進(jìn)行應(yīng)試教育所謂應(yīng)試教育，指的是為了考試而開(kāi)展的教育。通過(guò)巡視，可以詳細(xì)了解學(xué)生的工作、生活情況，勉勵(lì)學(xué)生抓住實(shí)習(xí)的大好機(jī)會(huì)，在崗位上鍛煉專(zhuān)業(yè)技能、思想品質(zhì)和身心適應(yīng)能力，提高思想道德素質(zhì)、職業(yè)創(chuàng)業(yè)素質(zhì)、科學(xué)人文素質(zhì)和身心健康素質(zhì)，為今后走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。但是由于學(xué)生的生活環(huán)境改變了，加之有時(shí)到了南北地域差異較大的實(shí)習(xí)酒店，所以在學(xué)生需要有一段時(shí)間去適應(yīng)這種變化。另外，酒店提供給實(shí)習(xí)生的崗位都是高強(qiáng)度的工作崗位，例如酒店的宴會(huì)部、客房部等崗位?！娟P(guān)鍵詞】旅游管理；頂崗實(shí)習(xí)；對(duì)策頂崗實(shí)習(xí)是高職教育教學(xué)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，是對(duì)其他教學(xué)環(huán)節(jié)的深化、補(bǔ)充和檢驗(yàn)，是畢業(yè)生走向社會(huì)和進(jìn)入工作崗位前全面提高職業(yè)能力的必經(jīng)階段。在這一教學(xué)環(huán)節(jié)中，學(xué)生是課堂形式上的主導(dǎo)，教師則是幕后總導(dǎo)演。教師講得再好，學(xué)生未必都能聽(tīng)得進(jìn)去。造成這種現(xiàn)狀的一個(gè)主要原因是我們所采用的教學(xué)方式是以教師講為主，學(xué)生聽(tīng)為輔。針對(duì)某些課程中的某些教學(xué)環(huán)節(jié)，師生角色可以互換，教師將有關(guān)教學(xué)內(nèi)容事先布置清楚，讓學(xué)生有準(zhǔn)備地進(jìn)行“教學(xué)”，鍛煉學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力；同時(shí)也可以根據(jù)學(xué)生在課堂上的講解發(fā)揮情況，隨