【正文】 聯(lián)系在一起，將自己的前途、事業(yè)與社會(huì)需要緊密地聯(lián)系在一起，才能產(chǎn)生正確、高尚的人生觀和世界觀。其次，目前國內(nèi)旅游院校受條件制約，大多側(cè)重于管理知識(shí)和專業(yè)理論的學(xué)習(xí)，普遍存在眼高手低，好高騖遠(yuǎn)現(xiàn)象，沒有從基層做起的心態(tài)和熱情。由于中國社會(huì)傳統(tǒng)對(duì)于酒店業(yè)等服務(wù)行業(yè)的歧視，讓實(shí)習(xí)生在心理上感覺酒店服務(wù)低人一等，從而導(dǎo)致情緒比較低落，心情比較浮躁，心理比較脆弱。由此，實(shí)習(xí)生的酒店意識(shí)就會(huì)比較冷漠，對(duì)酒店經(jīng)營狀況漠不關(guān)心，缺乏對(duì)酒店的感情。比如，一些酒店領(lǐng)導(dǎo)層對(duì)實(shí)習(xí)生的漠不關(guān)心，在對(duì)酒店員工做任何決定時(shí)都不將實(shí)習(xí)生考慮在內(nèi)，一些老員工對(duì)實(shí)習(xí)生的欺生言行，對(duì)于自己不想干的活總喜歡指派實(shí)習(xí)生去干，這些都大大降低了實(shí)習(xí)生對(duì)酒店的認(rèn)同感。同時(shí)，通過不斷與實(shí)習(xí)企業(yè)的溝通，我們對(duì)于行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)、人才的需求有個(gè)更準(zhǔn)確的了解，特別對(duì)于專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)有個(gè)更清晰的定位。本文研究了學(xué)生參加頂崗實(shí)習(xí)的心理特征，并且提出了具有針對(duì)性的措施。教學(xué)中教師對(duì)有關(guān)重點(diǎn)、難點(diǎn)和疑點(diǎn)提出問題，通過講解和討論加以解答，使學(xué)生在教學(xué)過程中處于主動(dòng)地位，加強(qiáng)了教學(xué)過程中啟發(fā)性、探索性和創(chuàng)造性思維。當(dāng)然，項(xiàng)目的選取非常重要。針對(duì)某些課程中的某些教學(xué)環(huán)節(jié)，師生角色可以互換，教師將有關(guān)教學(xué)內(nèi)容事先布置清楚，讓學(xué)生有準(zhǔn)備地進(jìn)行“教學(xué)”，鍛煉學(xué)生的語言表達(dá)能力；同時(shí)也可以根據(jù)學(xué)生在課堂上的講解發(fā)揮情況，隨機(jī)應(yīng)變提出一些問題，鍛煉學(xué)生的臨場(chǎng)應(yīng)變能力。三、教學(xué)方法改革的具體措施在教學(xué)方法上，應(yīng)堅(jiān)持以人為本、注重教與學(xué)并重，課堂教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)密切配合，從“以教師為中心”轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙詫W(xué)生為中心”，注重學(xué)生素質(zhì)和綜合能力的培養(yǎng)，結(jié)合專業(yè)課程特點(diǎn)教學(xué)中要采用項(xiàng)目教學(xué)法等多種教學(xué)方法。因此，改進(jìn)旅游管理專業(yè)教學(xué)方法，提高教學(xué)效果成為迅速提高我國旅游教學(xué)水平，提高旅游教育質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。造成這種現(xiàn)狀的一個(gè)主要原因是我們所采用的教學(xué)方式是以教師講為主，學(xué)生聽為輔。然而旅游教學(xué)蓬勃發(fā)展的背后，也存在著教學(xué)方法滯后等現(xiàn)象。第一篇：高職旅游管理專業(yè)教學(xué)方法研究高職旅游管理專業(yè)教學(xué)方法研究我國高等旅游教育經(jīng)過多年的發(fā)展，取得了顯著成就，但是問題依然很多，特別是教學(xué)方法滯后，許多高職院校采用的教學(xué)方法較為傳統(tǒng)，嚴(yán)重地影響著我國高職高專旅游管理專業(yè)的教學(xué)效果，使之無法適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和旅游企業(yè)發(fā)展對(duì)旅游人才的迫切需求。很多院?；具€是停留在傳統(tǒng)的教學(xué)觀念和模式上，無法適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和旅游企業(yè)發(fā)展對(duì)旅游人才的迫切需求。教師講得再好，學(xué)生未必都能聽得進(jìn)去。二、教學(xué)方法與教學(xué)手段改革的基本原則。根據(jù)高等職業(yè)教育培養(yǎng)“適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才”的要求，教學(xué)方法的改革應(yīng)實(shí)現(xiàn)從“傳授知識(shí)、教師主體”轉(zhuǎn)變?yōu)椤芭囵B(yǎng)技能、學(xué)生主體”。在這一教學(xué)環(huán)節(jié)中，學(xué)生是課堂形式上的主導(dǎo)，教師則是幕后總導(dǎo)演。按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和崗位技能要求，先由教師按職業(yè)能力模塊細(xì)分為若干個(gè)項(xiàng)目，然后將每個(gè)項(xiàng)目分給學(xué)生個(gè)人或小組，以規(guī)定時(shí)間或小組競(jìng)賽的方式完成任務(wù)，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作能力和動(dòng)手能力的目的。選取項(xiàng)目要以教學(xué)的內(nèi)容為依據(jù)，以現(xiàn)實(shí)的對(duì)象為材料，選擇難度適合的項(xiàng)目，既要包含基本的教學(xué)知識(shí)點(diǎn)，又能調(diào)動(dòng)學(xué)生解決問題的積極性。問題教學(xué)法容易激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，通過學(xué)生自身的思考，學(xué)到的知識(shí)深刻難忘，并且有利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維能力?！娟P(guān)鍵詞】旅游管理；頂崗實(shí)習(xí)；對(duì)策頂崗實(shí)習(xí)是高職教育教學(xué)過程中的重要環(huán)節(jié)，是對(duì)其他教學(xué)環(huán)節(jié)的深化、補(bǔ)充和檢驗(yàn)，是畢業(yè)生走向社會(huì)和進(jìn)入工作崗位前全面提高職業(yè)能力的必經(jīng)階段。然而，在具體的實(shí)施中，我們發(fā)現(xiàn)了學(xué)生對(duì)于頂崗實(shí)習(xí)期望過高，對(duì)于頂崗實(shí)習(xí)的困難準(zhǔn)備不足，從而產(chǎn)生厭倦心理，甚至有部分學(xué)生脫崗離開實(shí)習(xí)企業(yè)。其次，許多客觀因素的存在也難以使實(shí)習(xí)生產(chǎn)生強(qiáng)烈的工作責(zé)任感和使命感。（二）由于待遇較低，導(dǎo)致心理失衡對(duì)于酒店而言，使用實(shí)習(xí)生最大的好處莫過于節(jié)省人力成本，酒店除了每月支付給實(shí)習(xí)生 800—1000元左右的實(shí)習(xí)津貼之外，就是提供免費(fèi)食宿。另外，酒店提供給實(shí)習(xí)生的崗位都是高強(qiáng)度的工作崗位，例如酒店的宴會(huì)部、客房部等崗位。而且，現(xiàn)在的大學(xué)生多是獨(dú)生子女，缺乏生活鍛煉，缺乏從基層做起的興趣和耐心。尤其是處于高星級(jí)酒店這樣豪華的實(shí)習(xí)場(chǎng)所，在各種誘惑蜂擁而至的情況下，只有在實(shí)習(xí)期間樹立正確的人生觀和世界觀，才能堅(jiān)定立場(chǎng)不為之動(dòng)搖，圓滿完成實(shí)習(xí)任務(wù)。明確要求每一位學(xué)生做到生活自理，自己的衣服自己洗，自己的事情自己做；學(xué)習(xí)自覺，樹立明確的學(xué)習(xí)目標(biāo)，學(xué)習(xí)認(rèn)真刻苦。但是由于學(xué)生的生活環(huán)境改變了，加之有時(shí)到了南北地域差異較大的實(shí)習(xí)酒店，所以在學(xué)生需要有一段時(shí)間去適應(yīng)這種變化。許多學(xué)生認(rèn)為在校經(jīng)過了理論學(xué)習(xí)和技能訓(xùn)練后，完全有能力馬上適應(yīng)崗位，因此從思想和行為上對(duì)于崗前培訓(xùn)不夠重視。（三）把握學(xué)生心態(tài)，做好調(diào)解工作酒店強(qiáng)調(diào)的是“賓客至上”，服務(wù)員不能與客人平起平坐，更不能與客人發(fā)生爭(zhēng)吵。同時(shí)，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)與酒店溝通，共同解決實(shí)際問題。通過巡視，可以詳細(xì)了解學(xué)生的工作、生活情況，勉勵(lì)學(xué)生抓住實(shí)習(xí)的大好機(jī)會(huì)，在崗位上鍛煉專業(yè)技能、思想品質(zhì)和身心適應(yīng)能力，提高思想道德素質(zhì)、職業(yè)創(chuàng)業(yè)素質(zhì)、科學(xué)人文素質(zhì)和身心健康素質(zhì)，為今后走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。本文針對(duì)我國高職教育在教學(xué)方法上存在的問題進(jìn)行分析，指出了三種值得借鑒的方法。僅從我國高職旅游專業(yè)采用的教學(xué)方法來看，由于我國高職教育起步較晚，教育水平較低，受傳統(tǒng)教育思想的影響較重，所以，傳統(tǒng)教學(xué)方法占有相當(dāng)大的比重，在很大程度上制約了旅游人才的培養(yǎng)，主要存在以下問題：(一)以書本為中心，理論與實(shí)踐聯(lián)系較差大部分旅游高職院校強(qiáng)調(diào)了學(xué)科理論的系統(tǒng)性而忽視了對(duì)學(xué)生專業(yè)能力的培養(yǎng)，旅游教育的職業(yè)化特征體現(xiàn)得不充分，其突出表現(xiàn)是旅游院校理論課與實(shí)訓(xùn)課的分配比例不恰當(dāng)。它是把學(xué)生的學(xué)習(xí)看作是對(duì)外部刺激作出的被動(dòng)反應(yīng)。(三)以理論考試為中心，進(jìn)行應(yīng)試教育所謂應(yīng)試教育，指的是為了考試而開展的教育。這種考試制度與高職教育“重在應(yīng)用”的特色是背離的。另外，有一些學(xué)校在學(xué)期的最后一年或半年安排學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)，但這樣的時(shí)間安排又與某些學(xué)生準(zhǔn)備專升本的時(shí)間或找工作的時(shí)間相沖突，學(xué)生的實(shí)習(xí)熱情不高，實(shí)習(xí)效果不好。積極做好實(shí)習(xí)前的動(dòng)員工作，說明實(shí)習(xí)目的與要求，宣布實(shí)習(xí)紀(jì)律。這一改革取得了良好的效果。為保證案例教學(xué)法的實(shí)施，要求學(xué)生做好討論前的準(zhǔn)備，包括閱讀分析案例資料和學(xué)習(xí)相關(guān)理論，這樣在課堂上才能廣開思路，積極發(fā)言，使案例教學(xué)達(dá)到應(yīng)有的效果。備課是開展多媒體網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的腳本，除了傳統(tǒng)教學(xué)中的鉆研教材，了解學(xué)生實(shí)際，組織教學(xué)內(nèi)容和選擇教學(xué)方法諸環(huán)節(jié)外，還必須注意：確定教學(xué)內(nèi)容、明確教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)資源的有效搜集與整合、教學(xué)操作的設(shè)計(jì)等問題。比如加大實(shí)習(xí)課程的比重，按照專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的具體要求，根據(jù)學(xué)生在實(shí)習(xí)中的學(xué)習(xí)態(tài)度、實(shí)習(xí)內(nèi)容的掌握和技能訓(xùn)練的熟練程度、技能考核成績、實(shí)習(xí)報(bào)告、口試答辯等綜合評(píng)定實(shí)習(xí)成績?！緟⒖嘉墨I(xiàn)】［1］潘惠德．廣告案例評(píng)析課教學(xué)實(shí)踐研究．［2］楊利軍．探析“以學(xué)生為中心”的課程教學(xué)體系改革． ［3］席琳琳．網(wǎng)絡(luò)及多媒體技術(shù)影響下的高職教學(xué)． 第四篇：高職酒店管理專業(yè)教學(xué)改革研究高職酒店管理專業(yè)教學(xué)改革研究來源: 一、高職酒店管理專業(yè)現(xiàn)狀分析近幾年，中國旅游及酒店業(yè)繼續(xù)保持了良好的發(fā)展勢(shì)頭，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均創(chuàng)歷史新高，入境旅游、國內(nèi)旅游和出境旅游三大市場(chǎng)均取得了長足發(fā)展，酒店業(yè)也隨之迅速發(fā)展起來。烏海市毗鄰寧夏、巴彥淖爾市、鄂爾多斯市。為了更好地實(shí)現(xiàn)高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)，為社會(huì)輸送合格的高等技術(shù)應(yīng)用型人才，對(duì)教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行了反復(fù)修訂。國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，帶動(dòng)了居民對(duì)旅游消費(fèi)的需求，旅游業(yè)和酒店業(yè)也將會(huì)隨之迎來發(fā)展的新高峰。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，烏海市各星級(jí)酒店管理及高級(jí)服務(wù)人員缺口在300人左右，旅游業(yè)服務(wù)及管理人員缺口在100人左右。此外，由于酒店行業(yè)與旅游行業(yè)的關(guān)聯(lián)度非常大，在人才培養(yǎng)目標(biāo)上有意識(shí)的向旅游行業(yè)傾斜，要求學(xué)生還應(yīng)該具有旅游行業(yè)的基本理論知識(shí)以及專業(yè)技能，具備從事該行業(yè)