【正文】 及旅游管理人才追在眉睫。但是由于專業(yè)教育時(shí)間短，底子薄，在專業(yè)建設(shè)思路及各種教學(xué)條件方面還存在著好多不足之處，還不能很好的適應(yīng)高職教育的新要求，進(jìn)行教學(xué)改革勢(shì)在必行。本專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)達(dá)到基礎(chǔ)扎實(shí)，知識(shí)面廣、熟練掌握專業(yè)英語(yǔ)，既有酒店管理的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，又有過(guò)硬的實(shí)際操作技能。加強(qiáng)大學(xué)英語(yǔ)與專業(yè)英語(yǔ)的教學(xué)時(shí)數(shù)，整合與簡(jiǎn)化數(shù)學(xué)教學(xué)模塊。在教改過(guò)程中我們感到：基礎(chǔ)課程的過(guò)分鋪墊，不僅背離應(yīng)用性人才培養(yǎng)的要求，而且會(huì)使相當(dāng)多的學(xué)生產(chǎn)生畏難情緒，喪失學(xué)習(xí)的信心。增加旅游課程的模塊，開(kāi)設(shè)了《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》(56課時(shí)，1周單列實(shí)訓(xùn))、《中國(guó)旅游地理》專業(yè)核心課，專業(yè)任選課增加了旅游方向，開(kāi)設(shè)《旅行社管理》和《旅游英語(yǔ)》課程。專業(yè)核心課程《前廳客房服務(wù)與管理》、《餐飲管理》在教學(xué)過(guò)程中采用模擬練習(xí)、案例教學(xué)、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)等多種教學(xué)方法，學(xué)生在教師的幫助下，緊緊圍繞給定的任務(wù)，在強(qiáng)烈的問(wèn)題動(dòng)機(jī)的驅(qū)動(dòng)下，通過(guò)對(duì)學(xué)習(xí)資源的積極主動(dòng)應(yīng)用，進(jìn)行自主探索和互動(dòng)協(xié)作的學(xué)習(xí)，在完成既定任務(wù)的同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生完成專業(yè)實(shí)踐活動(dòng)。凡是按照學(xué)院的提前就業(yè)政策在第5學(xué)期離校提前就業(yè)的學(xué)生，由指定的實(shí)踐指導(dǎo)老師告知實(shí)訓(xùn)任務(wù)，要求學(xué)生在就業(yè)單位完成，定期向指導(dǎo)老師匯報(bào)完成情況，并形成書(shū)面材料。為此，我們?cè)O(shè)計(jì)了學(xué)生自我評(píng)價(jià)表，通過(guò)每學(xué)期讓學(xué)生開(kāi)展自我評(píng)價(jià)，一方面讓學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)效果有一個(gè)比較清楚的認(rèn)識(shí)，另一方面也可以讓老師從另外一個(gè)視角審視自己的教學(xué)效果。包括立體倉(cāng)庫(kù)、各種貨架、叉車、電子標(biāo)簽、條形碼、RF手持終端等。（二）物流實(shí)訓(xùn)教學(xué)方案的設(shè)計(jì)科學(xué)地設(shè)計(jì)物流專業(yè)的實(shí)訓(xùn)方案，合理安排實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，既有利于遵循教育規(guī)律，加強(qiáng)物流專業(yè)的教學(xué)活動(dòng)，又有利于對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)綜合技能強(qiáng)化訓(xùn)練，提高學(xué)生的實(shí)踐操作和應(yīng)用能力。物流實(shí)訓(xùn)教學(xué)的指導(dǎo)思想（一）符合企業(yè)要求的物流人才緊缺隨著傳統(tǒng)物流向現(xiàn)代物流的轉(zhuǎn)變，使得物流企業(yè)對(duì)物流人才的需求也越來(lái)越多元化，而符合企業(yè)要求的物流人才嚴(yán)重緊缺。物流實(shí)訓(xùn)教學(xué)的開(kāi)展（一）課前準(zhǔn)備在開(kāi)展物流實(shí)訓(xùn)教學(xué)活動(dòng)前，教師的課前準(zhǔn)備與傳統(tǒng)教學(xué)的備課不同，要求更加細(xì)致。準(zhǔn)備實(shí)訓(xùn)材料物流實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)中會(huì)用到很多實(shí)訓(xùn)材料，教師要事先做好準(zhǔn)備，應(yīng)根據(jù)學(xué)生的人數(shù)、分組情況、角色類別等情況確定需要準(zhǔn)備的材料的類型和數(shù)量。同時(shí)，要確定嚴(yán)格的實(shí)訓(xùn)耗材管理制度，物流實(shí)訓(xùn)活動(dòng)開(kāi)展前和開(kāi)展后要及時(shí)清點(diǎn)相關(guān)耗材，做好記錄，避免不必要的浪費(fèi)，耗材不足時(shí)應(yīng)及時(shí)申請(qǐng)購(gòu)買。根據(jù)學(xué)?，F(xiàn)有的物流實(shí)訓(xùn)設(shè)備和儀器，確定每組的人數(shù)，以7~9人為宜，并確定組長(zhǎng)。教師的示范操作要做到步驟講授清晰，動(dòng)作準(zhǔn)確。第一遍完成后，應(yīng)再多演練幾遍，鞏固教學(xué)效果。因此，根據(jù)物流實(shí)訓(xùn)的特殊性，應(yīng)從以下幾個(gè)方面對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核：（1）根據(jù)各項(xiàng)目的完成情況，從小組和個(gè)人表現(xiàn)兩個(gè)方面，分項(xiàng)目對(duì)學(xué)生進(jìn)行考評(píng)，得出各項(xiàng)目的實(shí)訓(xùn)成績(jī)，再按各項(xiàng)目占整個(gè)實(shí)訓(xùn)課程的比例計(jì)算出本學(xué)期的綜合實(shí)訓(xùn)成績(jī)?？傊?，在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，教師應(yīng)在培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)的指導(dǎo)思想下，充分發(fā)揮自身的指導(dǎo)作用，有效地利用實(shí)訓(xùn)教學(xué)方法，進(jìn)一步提高和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使實(shí)訓(xùn)教學(xué)收到良好的效果。（3）教師根據(jù)學(xué)生平時(shí)表現(xiàn)給出平時(shí)成績(jī)。巡視指導(dǎo)法是在物流實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，有計(jì)劃、有目的、有準(zhǔn)備地對(duì)各實(shí)訓(xùn)小組及學(xué)生的實(shí)訓(xùn)作全面的檢查和指導(dǎo)。這一階段就是每組組員通過(guò)分工合作，模擬完成物流運(yùn)作的整個(gè)過(guò)程。下發(fā)小組工作表和個(gè)人工作表，便于實(shí)訓(xùn)完成后對(duì)小組和個(gè)人進(jìn)行考核。介紹實(shí)訓(xùn)要求和注意事項(xiàng)實(shí)訓(xùn)要接觸很多物流設(shè)備，涉及設(shè)備使用安全和操作規(guī)范，必須在一開(kāi)始就向?qū)W生講清楚。物流實(shí)訓(xùn)中涉及的物流設(shè)備很多，如物流信息系統(tǒng)、立體倉(cāng)庫(kù)、條形碼、貨架、叉車、RF手持終端、各種模擬貨物等，在進(jìn)行物流實(shí)訓(xùn)教學(xué)前，要事先檢查和調(diào)試相關(guān)的設(shè)備，做好課前準(zhǔn)備。明確實(shí)訓(xùn)教師的地位在開(kāi)展物流實(shí)訓(xùn)活動(dòng)前，教師應(yīng)明確自身在物流實(shí)訓(xùn)活動(dòng)中的地位和作用。物流實(shí)訓(xùn)教學(xué)的指導(dǎo)思想應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)為中心，構(gòu)建模塊化教學(xué)資源，通過(guò)實(shí)訓(xùn)教學(xué)崗位化、業(yè)務(wù)化，加深學(xué)生對(duì)所學(xué)理論的理解，培養(yǎng)學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力和綜合應(yīng)用能力。然而，目前大部分物流實(shí)訓(xùn)課的考核標(biāo)準(zhǔn)不夠具體，實(shí)訓(xùn)教師的主觀因素對(duì)實(shí)訓(xùn)成績(jī)影響很大，實(shí)訓(xùn)成績(jī)不能客觀地反映學(xué)生真實(shí)的實(shí)訓(xùn)情況。學(xué)生在實(shí)訓(xùn)教師指導(dǎo)下可進(jìn)行入庫(kù)、出庫(kù)和揀選等方面的實(shí)訓(xùn)，包括物流信息采集設(shè)備、分揀設(shè)備、貨架及搬運(yùn)設(shè)備、立體倉(cāng)庫(kù)等主要設(shè)備的使用，對(duì)物流單項(xiàng)技能技術(shù)如堆碼技術(shù)、包裝技術(shù)、裝卸搬運(yùn)技術(shù)、條碼技術(shù)等分模塊訓(xùn)練，可完成較為完整的模擬物流工作流程的實(shí)訓(xùn)任務(wù)。我國(guó)各類院校為滿足物流行業(yè)發(fā)展的需求，紛紛設(shè)立了物流專業(yè)，大量培養(yǎng)物流人才。每一項(xiàng)一級(jí)指標(biāo)又根據(jù)評(píng)判的重點(diǎn)內(nèi)容分解出3到4個(gè)二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)，針對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)的重要性分配權(quán)重，以定量打分的形式采用百分制打分。(四)考核方法改革對(duì)考核方法的改革主要表現(xiàn)在實(shí)訓(xùn)操作上。英語(yǔ)教學(xué)貼近專業(yè)，循序漸進(jìn)。為了符合市場(chǎng)對(duì)酒店管理專業(yè)的人才需求，增設(shè)課程和《宴會(huì)設(shè)計(jì)與實(shí)務(wù)》課程。加強(qiáng)職業(yè)資格考證方面的要求，鼓勵(lì)多證畢業(yè)。采用“1．5+1．5”模式。而旅游業(yè)的快速發(fā)展也同樣暴露出行業(yè)人才短缺的問(wèn)題，導(dǎo)游、景點(diǎn)服務(wù)人員和培訓(xùn)主管等崗位的缺口也在3萬(wàn)人左右。酒店管理專業(yè)建立以來(lái)，其教學(xué)改革工作一直沒(méi)有中斷。總之，教學(xué)方式是在改革中不斷發(fā)展變化的，考評(píng)方法的改革要跟上，才能培養(yǎng)出適合旅游市場(chǎng)需要的人才。這就需要教師對(duì)教學(xué)媒體資源進(jìn)行合理地組合設(shè)計(jì)。實(shí)習(xí)結(jié) 2 束時(shí)，組織學(xué)生做好實(shí)習(xí)總結(jié)，審閱學(xué)生的實(shí)習(xí)報(bào)告，對(duì)學(xué)生進(jìn)行全面考核，綜合評(píng)定學(xué)生實(shí)習(xí)成績(jī)，召開(kāi)實(shí)習(xí)工作總結(jié)匯報(bào)會(huì)。在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程中，以下三種方法值得借鑒：（一）實(shí)踐教學(xué)法有些高職院校雖然加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生旅游專業(yè)技能的培訓(xùn)，比如建立模擬餐廳、模擬客房，開(kāi)設(shè)模擬導(dǎo)游等實(shí)訓(xùn)課程，但實(shí)踐教學(xué)僅僅停留在基本層面(如賓館前臺(tái)、客房的服務(wù)工作，旅行社的導(dǎo)游工作等)，還沒(méi)有將所學(xué)專業(yè)理論與實(shí)踐很好地結(jié)合起來(lái)，學(xué)生的創(chuàng)新、實(shí)踐能力得不到有效的開(kāi)發(fā)和鍛煉。這種教學(xué)模式或方法有利于教師主導(dǎo)作用的發(fā)揮，但它忽視了作為認(rèn)知主體的學(xué)生的主動(dòng)性，對(duì)于學(xué)生專業(yè)實(shí)踐能力的培養(yǎng)是非常不利的。如何培養(yǎng)高素質(zhì)的應(yīng)用型旅游人才——已成為高職院校研究的主要課題。筆者每次到實(shí)習(xí)崗位走訪學(xué)生，都會(huì)發(fā)現(xiàn)學(xué)生不管平時(shí)在學(xué)校表現(xiàn)如何，在實(shí)習(xí)單位見(jiàn)到老師都會(huì)非常激動(dòng)。教師要適時(shí)跟學(xué)生溝通，避免有個(gè)別學(xué)生因安排的崗位不“稱心如意”而產(chǎn)生心理的焦慮。這時(shí)學(xué)生新到一個(gè)地方，有很強(qiáng)烈的新鮮感，好奇心強(qiáng)。只有將自己的理想同國(guó)家聯(lián)系在一起，將自己的前途、事業(yè)與社會(huì)需要緊密地聯(lián)系在一起，才能產(chǎn)生正確、高尚的人生觀和世界觀。由于中國(guó)社會(huì)傳統(tǒng)對(duì)于酒店業(yè)等服務(wù)行業(yè)的歧視，讓實(shí)習(xí)生在心理上感覺(jué)酒店服務(wù)低人一等，從而導(dǎo)致情緒比較低落，心情比較浮躁，心理比較脆弱。比如，一些酒店領(lǐng)導(dǎo)層對(duì)實(shí)習(xí)生的漠不關(guān)心，在對(duì)酒店員工做任何決定時(shí)都不將實(shí)習(xí)生考慮在內(nèi)，一些老員工對(duì)實(shí)習(xí)生的欺生言行，對(duì)于自己不想干的活總喜歡指派實(shí)習(xí)生去干，這些都大大降低了實(shí)習(xí)生對(duì)酒店的認(rèn)同感。本文研究了學(xué)生參加頂崗實(shí)習(xí)的心理特征，并且提出了具有針對(duì)性的措施。當(dāng)然，項(xiàng)目的選取非常重要。針對(duì)某些課程中的某些教學(xué)環(huán)節(jié)，師生角色可以互換，教師將有關(guān)教學(xué)內(nèi)容事先布置清楚，讓學(xué)生有準(zhǔn)備地進(jìn)行“教學(xué)”，鍛煉學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力；同時(shí)也可以根據(jù)學(xué)生在課堂上的講解發(fā)揮情況，隨機(jī)應(yīng)變提出一些問(wèn)題，鍛煉學(xué)生的臨場(chǎng)應(yīng)變能力。造成這種現(xiàn)狀的一個(gè)主要原因是我們所采用的教學(xué)方式是以教師講為主，學(xué)生聽(tīng)為輔。第一篇：高職旅游管理專業(yè)教學(xué)方法研究高職旅游管理專業(yè)教學(xué)方法研究我國(guó)高等旅游教育經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，取得了顯著成就，但是問(wèn)題依然很多，特別是教學(xué)方法滯后，許多高職院校采用的教學(xué)方法較為傳統(tǒng)，嚴(yán)重地影響著我國(guó)高職高專旅游管理專業(yè)的教學(xué)效果，使之無(wú)法適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和旅游企業(yè)發(fā)展對(duì)旅游人才的迫切需求。教師講得再好，學(xué)生未必都能聽(tīng)得進(jìn)去。根據(jù)高等職業(yè)教育培養(yǎng)“適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才”的要求，教學(xué)方法的改革應(yīng)實(shí)現(xiàn)從“傳授知識(shí)、教師主體”轉(zhuǎn)變?yōu)椤芭囵B(yǎng)技能、學(xué)生主體”。在這一