新人教版化學(xué)選修5高中蛋白質(zhì)和核酸一-文庫吧資料
2024-12-17 07:15本頁面
【正文】 構(gòu)是整個多肽鏈的三維構(gòu)象，它是在二級結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，多肽鏈進一步折疊卷曲形成復(fù)雜的球狀分子結(jié)構(gòu)。 蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu) 決定其空間結(jié)構(gòu) 。組成：蛋白質(zhì)分子中含有 C、 O、 H、 N、 S 等元素。 [板書 ]二 、蛋白質(zhì)的 結(jié)構(gòu)與性質(zhì) [講 ]蛋白質(zhì)在希臘文 Proteios 的意思是 “第一 ”，即蛋白質(zhì)是生命的基石。 [講 ]一般多肽與蛋白質(zhì)在分子量上有區(qū)別。 ［投影］ ［講］氨基酸在酸或堿的存在下加熱，通過一分子的氨基與另一分子的羧基間脫去一分子水，縮合形成含有肽鍵的化合物，叫做成肽反應(yīng)。 如： [板書 ]肽鍵：羧基和氨基脫水縮合形成的，連接兩個氨基酸分子的化學(xué)結(jié)構(gòu)（ —NH— CO— ）稱為肽鍵。許 多氨基酸分子彼此脫水生成的化合物叫多肽。氨基酸結(jié)構(gòu)中均含有 COOH 和 NH2，應(yīng)具有什么性質(zhì)？ ［投影］幾種常見的氨基酸 幾種重要的氨基酸甘氨酸丙氨酸苯丙氨酸谷氨酸 [觀察、思考，得出氨基酸的性質(zhì) ] COOH 和 NH2既有酸性又有堿性。它們能溶于強酸或強堿溶液中，除少數(shù)外一般都能溶于水，而難溶于乙醇、乙醚。 ［投影］ 甘氨酸（ α氨基乙酸）的結(jié)構(gòu)簡式為： [投影 ]試寫出下面氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式： （ 1） 丙氨酸（ α氨基丙酸）（ 2）苯丙氨酸（ α氨基 β苯基丙酸） ［講］天然氨基酸均為無色晶體，熔點較高。羧酸分子里的 α氫原子被氨基取代的生成物叫 α氨基酸。 ［ 講 ］ 蛋白質(zhì)最終都水解得到 α氨基酸。可以看成 NH3失一個 H 后得到的，是個堿性基。你們都聽說過氨基酸嗎？有哪些？ [講 ] 有賴氨酸餅干、 “ 紅牛 ” 飲料中也含有賴氨酸。今天我們就一起來學(xué)習(xí)有關(guān)蛋白質(zhì) 和核酸 的知識。其中的第三位：我國轉(zhuǎn)基因羊研究獲重大突破；第七位：我國的人類基因組研究獲重大進展；第九位：我國研制成功基因重組人胰島素。它是應(yīng)用克隆技術(shù)
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