新人教版化學選修5高中蛋白質(zhì)和核酸之三-文庫吧資料
2024-11-26 12:04本頁面
【正文】 O H2N－ OCH O H2N－ COH O O2N－ － CH3 5. n個氨基酸分子之間通過縮聚 (一個氨基酸分子中氨基上的氫原子與相鄰氨基酸分子羧基中的羥基結(jié)合成水分子 )后可得 n肽 ， 過程中形成了 (n－ 1)個肽鍵 。 ● 顏色反應和焰色反應都可用于物質(zhì)的檢驗 概念對比 ， 不可能產(chǎn)生的氨基酸是 ( ) D ， 可 能的連結(jié)方式有多少種 ？ ( ) A. ?－氨基丙酸 B. ?－氨基丁酸 C. 甘氨酸 D . ?－氨基丁酸 D ① ② ③ ④ ⑤ A分子中有 3個碳原子 , 有關(guān)它的某些信息注明在下面的示意圖中： (1)A的結(jié)構(gòu)簡式為 ； (2)F和 G的名稱分別為 ； (3)生成 H的化學方程式為 。碘與淀粉呈藍色；某些蛋白質(zhì)與濃硝酸呈黃色。如某些 蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用會產(chǎn)生黃色 ， 稱 “ 黃蛋白反應 ” ● 應用： 用于鑒別蛋白質(zhì)的存在 性質(zhì) 5: 顏色反應 ● 用于區(qū)別合成纖維與蛋白質(zhì) (如真絲、蠶絲、純毛、毛線等 ) ● 歸納： 檢驗蛋白質(zhì)的方法 (1)燃燒； (2)顏色反應。這種 過程是不可逆的 。 已知有機化合物 : CH3CO NHCCH2CH3 O CO O O HO NH2 CH3COH, O HOCCH2CH3 O COH, OH O ● 實驗： 雞蛋白溶液 蛋白質(zhì)凝聚 蛋白質(zhì) 重新溶解 ● 結(jié)論： 蛋白質(zhì)溶液中加濃的無機鹽溶液 〔 如 Na2SO(NH4)2SO4等 〕 ,可使蛋白質(zhì)的溶解度減小 , 而從溶液中析出 鹽析 鹽析是一個可逆的過程，故不影響蛋白質(zhì)的性質(zhì) ● 應用： 利用多次鹽析的方法分離、提純蛋白質(zhì)。 ⑥ CH3COOH A.①②③ B.①②④⑤ C.⑤⑥ D.①②③⑤ ●【 小結(jié) 】 既能與酸反應又能與堿反應的物質(zhì) (1)多元弱酸的酸式鹽； (2)弱酸的銨鹽； (3)具兩性的物質(zhì)； (4)氨基酸和蛋白質(zhì)； D 性質(zhì) 1:具有兩性 水解原理： 注意： 不同的蛋白質(zhì)水解最終生成各種氨基酸 ， 但只有天然蛋白質(zhì)水解均生成 α 氨基酸 O H H— N— CH2— C— O H — N— CH2— C— OH HO H 性質(zhì) 2:能夠水解 (結(jié)構(gòu)中含有 肽鍵 ) 下圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分 ,圖中(A)、 (B)、 (C)、 (D)標出分子中不同的鍵。 ③ Al(OH)3 。 蛋白質(zhì)分子中亞基的立體排布、亞基間的相互作用與布局稱為蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu) 一級 二級 三級結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)的分子圖象 蛋白質(zhì)的化學性質(zhì) 下列物質(zhì)中既能與鹽酸反應，又能與 NaOH溶液反應的是 ① NaHCO3 。
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