新人教版化學(xué)選修5高中《蛋白質(zhì)和核酸》之三-全文預(yù)覽
【正文】 磷酸 核酸 → 核苷酸 → 戊糖 核苷 → 堿基 核酸的組成： 核酸的化學(xué)組成 核酸的元素組成 :C、 H、 O、 N、 P 其中 P在各種核酸中的含量比較恒定： RNA平均含磷量 % DNA平均含磷量 % 核酸的基本單元，核苷酸一個(gè)接一個(gè)形成的聚核苷酸鏈就是核酸 OHHO HHO HO HHH O C H 2 H O C H2OHHO HHHO HHD 核糖 D 2 脫氧核糖核酸在烯鹽酸中可以逐步水解水解的最終產(chǎn)物是磷酸、戊糖和堿基。 （ 1） DNA是主要遺傳物質(zhì)，是遺傳信息的載體。 核酸是現(xiàn)代生物化學(xué)、分子生物學(xué)和醫(yī)學(xué)的重要基礎(chǔ)之一。 (3)該多肽水解后有 個(gè)苯丙氨酸 。 O (1)該有機(jī)物只具有酸性 (2)該有機(jī)物只具有堿性 (3)該有機(jī)物具有兩性 (4)該有機(jī)物既無(wú)酸性又無(wú)堿性 HO－ － C－ NH2 O H2N－ OCH O H2N－ COH O O2N－ － CH3 5. n個(gè)氨基酸分子之間通過(guò)縮聚 (一個(gè)氨基酸分子中氨基上的氫原子與相鄰氨基酸分子羧基中的羥基結(jié)合成水分子 )后可得 n肽 ， 過(guò)程中形成了 (n－ 1)個(gè)肽鍵 。碘與淀粉呈藍(lán)色；某些蛋白質(zhì)與濃硝酸呈黃色。這種 過(guò)程是不可逆的 。 ⑥ CH3COOH A.①②③ B.①②④⑤ C.⑤⑥ D.①②③⑤ ●【 小結(jié) 】 既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)的物質(zhì) (1)多元弱酸的酸式鹽； (2)弱酸的銨鹽； (3)具兩性的物質(zhì)； (4)氨基酸和蛋白質(zhì)； D 性質(zhì) 1:具有兩性 水解原理： 注意： 不同的蛋白質(zhì)水解最終生成各種氨基酸 ， 但只有天然蛋白質(zhì)水解均生成 α 氨基酸 O H H— N— CH2— C— O H — N— CH2— C— OH HO H 性質(zhì) 2:能夠水解 (結(jié)構(gòu)中含有 肽鍵 ) 下圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分 ,圖中(A)、 (B)、 (C)、 (D)標(biāo)出分子中不同的鍵。 蛋白質(zhì)分子中亞基的立體排布、亞基間的相互作用與布局稱為蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu) 一級(jí) 二級(jí) 三級(jí)結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)的分子圖象 蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì) 下列物質(zhì)中既能與鹽酸反應(yīng)，又能與 NaOH溶液反應(yīng)的是 ① NaHCO3 。即蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。1965年我國(guó)科技工作者成功合成了具有生物活性的 —— 結(jié)晶牛胰島素。 H2 N CH2 CH C O OH NH2 CH2 CH2 CH2 幾種常見(jiàn)的氨基酸： (1) 甘氨酸（ α 氨基乙酸） (2) 丙氨酸（ α 氨基丙酸） CH2— COOH NH2 CH3— CH— COOH NH2 一、氨基酸 羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。蛋白質(zhì)的相對(duì)分
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