氨基酸、蛋白質(zhì)、核酸-全文預(yù)覽
【正文】 ? 核酸 nucleic acid 一、 核酸概述 核酸存在于一切生物體中 ， 像蛋白質(zhì)一樣 ， 也是生命的最基本物質(zhì) 。 在生物體內(nèi) ， 核酸主要以核蛋白的形式存在 。 水解后得到 2脫氧核糖的，叫做脫氧核糖核算（簡稱 DNA）。 DNA的四種核苷是： 核苷酸在堿溶液中水解，即失去磷酸生成核苷。在核算分子 ， 核苷酸單元是通過磷酸酯鍵 ， 在戊糖的3位上聯(lián)結(jié)起來 ， 例如 DNA結(jié)構(gòu)： 一種核酸含有多種堿基。 嘌呤堿和嘧 啶堿堿兩兩成對：腺嘌呤 （ A） 與胸腺嘧啶 （ T） 配對成 氫鍵；鳥嘌呤 （ G） 與胞嘧啶 （ C） 配對形成氫鍵 。 RNA主要存在于細(xì)胞質(zhì)中 ， 它們是以 DNA為 模板 而形成的 ， 并且直接參加蛋白質(zhì)的生物合成過程 。 三、 核酸的功能 本章小結(jié) 氨基酸 多肽 蛋白質(zhì) 核酸 。 存在于 DNA分子上的遺傳信息就這樣由 DNA傳遞給 RNA， 再傳遞給蛋白質(zhì) 。核酸具有極其重要的生理功能 ， 是生物遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ) 。 DNA具有雙螺旋的二級結(jié)構(gòu)，兩條反向平行的 D NA鏈，沿著一個(gè)軸，向右盤旋成雙螺旋體，如圖： 雙螺旋體一般不單獨(dú)存在，而是與蛋白質(zhì)以更復(fù)雜的形式相結(jié)合，形成具有各種生理活性的核蛋白。表示羥基 ， 與磷酸所形成的酯叫做 核苷酸 。但 RNA和 DNA所含的嘧啶堿不完全一樣， RNA含有胞嘧啶和尿嘧啶，而 DNA含有胞嘧啶和胸腺 嘧啶。 核酸水解 由合算水解所得到的戊糖有兩種，即核糖和 2脫氧核糖 按水解后得到的戊糖的不同，核酸可分為兩類。 在生物體內(nèi) ， 核酸對 遺傳信息 的儲存 、蛋白質(zhì)的生物合成都起著決定性的作用 。 肌紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)如圖 許多蛋白質(zhì)由兩個(gè)或兩個(gè)以上的多肽鏈集合而形成蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)。 四、 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu) 多肽鏈中氨基酸的組成和排列次序 . 多肽鏈在空間不是任意排布的，由于某些基團(tuán)之間的 氫鍵作用，肽鏈具有一定的構(gòu)象 . 整個(gè)分子因鏈段的相互作用而扭曲 ,折疊成一定的形態(tài) . 最后 ， 幾個(gè)各具有特定的 1,2,3,級結(jié)構(gòu)的多肽鏈在一起 ，或者有時(shí)還和輔基在一起 ， 再以一定的關(guān)系相結(jié)合 . 蛋白質(zhì)多肽鏈的二級結(jié)構(gòu)主要有兩種形式：一種是 右螺旋型 ， 又叫做 α螺旋型；另一種是褶紙型 ， 又叫做 β褶紙型 。 但顏色與氨基酸的不太一樣 。 ⑴ 縮二脲反應(yīng) 蛋白質(zhì)分子中都有 — CO— NH— CHR— CO— NH 基團(tuán)在蛋白質(zhì)水溶液中加堿和硫酸銅溶液，即產(chǎn)生紅 紫色。不同的蛋白質(zhì)有不同等電點(diǎn)。 例如 ， 角蛋白組成皮膚 、 肌肉等 。 （ 如：核蛋白 、 粘蛋白 、 肌肉中的脂蛋白 、 血紅蛋白等 ） 。 蛋白質(zhì)主要由 C、 H、 O、 N、 S等元素組成 ， 有些還含有 P、 Fe、 I等元素 。 多肽鏈可用如下通式代表： 在肽鏈中 ， 有氨基的一端叫做 N端 ：有羧基的一斷叫做 C端 。 例： D L － （ C H 3 ） 2 C H C H 2 C H C O O HN H 2OH 3 C C O2D L － （ C H 3 ） 2 C H C H 2 C H C O O HN H C C H 3O水 解 酶D － 亮 胺 酸 乙 酰 胺 L － 亮 胺 酸D亮氨酸乙酰氨 L亮氨酸 ? 多肽 polypeptide 多肽概述 許多多肽本身有重要的生理作用
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