化學431蛋白質(zhì)和核酸-文庫吧資料
2025-01-24 02:29本頁面
【正文】 應都可用于物質(zhì)的檢驗 概念對比 ， 不可能產(chǎn)生的氨基酸是 ( ) D ， 可 能的連結方式有多少種 ？ ( ) A. ?－氨基丙酸 B. ?－氨基丁酸 C. 甘氨酸 D . ?－氨基丁酸 D ① ② ③ ④ ⑤ A分子中有 3個碳原子 , 有關它的某些信息注明在下面的示意圖中： (1)A的結構簡式為 ； (2)F和 G的名稱分別為 ； (3)生成 H的化學方程式為 。碘與淀粉呈藍色；某些蛋白質(zhì)與濃硝酸呈黃色。如某些 蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用會產(chǎn)生黃色 ， 稱 “ 黃蛋白反應 ” ● 應用： 用于鑒別蛋白質(zhì)的存在 性質(zhì) 5: 顏色反應 ●用于區(qū)別合成纖維與蛋白質(zhì) (如真絲、蠶絲、純毛、毛線等 ) ● 歸納： 檢驗蛋白質(zhì)的方法 (1)燃燒； (2)顏色反應。這種 過程是不可逆的 。 已知有機化合物 : CH3CO NHCCH2CH3 O CO O O HO NH2 CH3COH, O HOCCH2CH3 O COH, OH O ● 實驗： 雞蛋白溶液 蛋白質(zhì)凝聚 蛋白質(zhì) 重新溶解 ● 結論： 蛋白質(zhì)溶液中加濃的無機鹽溶液 〔 如 Na2SO(NH4)2SO4等 〕 ,可使蛋白質(zhì)的溶解度減小 , 而從溶液中析出 鹽析 鹽析是一個可逆的過程，故不影響蛋白質(zhì)的性質(zhì) ● 應用： 利用多次鹽析的方法分離、提純蛋白質(zhì)。 ⑥ CH3COOH A.①②③ B.①②④⑤ C.⑤⑥ D.①②③⑤ ● 【 小結 】 既能與酸反應又能與堿反應的物質(zhì) (1)多元弱酸的酸式鹽； (2)弱酸的銨鹽； (3)具兩性的物質(zhì)； (4)氨基酸和蛋白質(zhì)； D 性質(zhì) 1:具有兩性 水解原理： 注意： 不同的蛋白質(zhì)水解最終生成各種氨基酸 ， 但只有天然蛋白質(zhì)水解均生成 α 氨基酸 O H H— N— CH2— C— O H — N— CH2— C— OH HO H 性質(zhì) 2:能夠水解 (結構中含有 肽鍵 ) 下圖表示蛋白質(zhì)分子結構的一部分 ,圖中(A)、 (B)、 (C)、 (D)標出分子中不同的鍵。 ③ Al(OH)3 。 蛋白質(zhì)分子中亞基的立體排布、亞基間的相互作用與布局稱為蛋白質(zhì)的四級結構 一級 二級 三級結構 蛋白質(zhì)的結構 蛋白質(zhì)的分子圖象 蛋白質(zhì)的化學性質(zhì) 下列物質(zhì)中既能與鹽酸反應，又能與 NaOH溶液反應的是 ① NaHCO3 。 多肽鏈卷曲盤旋和折疊的空間結構稱為蛋白質(zhì)的二級結構。即蛋白質(zhì)的結構。
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