20xx年酒店餐飲部經(jīng)理工作計劃共五則范文-文庫吧資料
2024-10-27 08:46本頁面
【正文】 質量，將菜品制作時間進行嚴格把關，每個環(huán)節(jié)由廚師長統(tǒng)一監(jiān)督管理，落實到責任人。相差額為萬?，F(xiàn)將本主要工作情況總結如下：2012年，天源大酒店餐飲部以酒店創(chuàng)建綠色旅游飯店為契機，以服務地方旅游業(yè)快速發(fā)展為中心，以提高效能為目標，緊緊圍繞年初確定的目標任務，實現(xiàn)了重點工作全面推進、日常工作全部到位，經(jīng)濟效益和社會效益交以往均有大幅提高。總之，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點，新的形象，新的工作作風，在酒店的正確領導下，與各部門緊密配合，團結一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗！餐飲部：11月10日第四篇：2012酒店餐飲部經(jīng)理工作總結個人工作總結二〇一二年十二月2012年，天源大酒店餐飲部以“提升、發(fā)展、效益”為主題，把“想方設法擴大客源，千方百計增加收入，精打細算控制成本”的指導思想貫徹于各項工作的始終，做到了把損失降到最低點，營造良好的經(jīng)營秩序，員工隊伍穩(wěn)定，服務質量穩(wěn)中有升，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理我們將參照以往的有關標準規(guī)定，并根據(jù)實際情況，重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領用年限與數(shù)量標準，并完善領用手續(xù)，做好帳目。同時更要加強這方面的管理。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關心照顧，所以宿舍管理員要多關注他們的思想情緒變化，關心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關愛，使他們感受到家庭般的溫暖。第三要變管理型為服務型。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標準，決不走過場，決不流于形式，將檢查結果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強員工的責任感，調(diào)動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。四 創(chuàng)新管理求實效美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。組織紀律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行。有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍。廣告宣傳力度。一 2011年市場綜合分析（配合酒店銷售部總經(jīng)辦）本店的客戶群定位。第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。所以，必須要以嚴格的組織紀律作保障。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。三 要用軟性服務去留住客人優(yōu)質服務嚴格紀律樹形象管理的執(zhí)行力度，督察力度加強。二 鎖定目標進行市場分析 培養(yǎng)客戶群，減少酒店營業(yè)成本。競爭對手分析。一季度：公共課：把工作當事業(yè)去做卓越的服務品質前臺：英語口語投訴處理技巧服務語言藝術酒水培訓菜單知識雪茄培訓后臺：廚房英語五常法管理二季度：公共課：團隊建設管理意識高效溝通前臺：銷售技巧英語口語細節(jié)決定一切養(yǎng)生
電大資料相關推薦
鄂ICP備17016276號-1