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20xx年酒店餐飲部經(jīng)理工作計劃共五則范文(更新版)

2024-10-27 08:46上一頁面

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【正文】 完成上級領導交辦的其他事項。全面負責餐廳的日常工作,組織并參加餐飲每日例會,傳達酒店部門工作要求,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常進行,完成規(guī)定的經(jīng)營指標。保持餐廳樓面設備設施整潔、完好、有效,及時報修和提出更新添置意見。1負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓,不斷提高全員業(yè)務素質。負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓,不斷提高全員業(yè)務素質。負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。做好銷售工作計劃并執(zhí)行,保證所有銷售活動都向銷售目標和市場計劃的達成而努力。酒店餐飲部經(jīng)理職責4指導、參與、協(xié)調有關中餐廳的日常工作。全面負責各店面營運,市場拓展,供應,品控發(fā)展工作計劃、督導日常運作管理。,開展員工業(yè)務培訓。日常工作中有意無意地放松了自我學習,忽視了知識能力的培養(yǎng)再造,學習的自覺性、主動性不夠強。各位員工也都積極配合,踴躍參與,學習氛圍濃厚。3.加強協(xié)調關系。相差額為萬。同時更要加強這方面的管理。今年,我們將加大衛(wèi)生管理力度,除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外,我們還將進行不定期的檢查,并且嚴格按照標準,決不走過場,決不流于形式,將檢查結果進行通報,并制定獎罰制度,實行獎罰兌現(xiàn),以增強員工的責任感,調動員工的積極性,使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行。第二要加強寢室的安全管理,時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍,實行對外來人員的詢問與登記制度,以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。所以,必須要以嚴格的組織紀律作保障。競爭對手分析。它必須具備最流暢、最親切的“管家式服務”,并提供最高檔、最時尚、最健康的菜肴,配備最全面的酒水飲料和器皿。嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。三 要用軟性服務去留住客人優(yōu)質服務嚴格紀律樹形象管理的執(zhí)行力度,督察力度加強。一 2011年市場綜合分析(配合酒店銷售部總經(jīng)辦)本店的客戶群定位。古人云:“無規(guī)矩不成方圓”。為此,一是要有一個整潔的寢室環(huán)境,我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,并在每個寢室設立寢室長,負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,要求室內清潔,物品擺放整齊,并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查,將檢查情況進行通報。通過不定期的考察,了解它們最新的動態(tài),作出最英明的決策。有效控制員工流失,培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍。四 創(chuàng)新管理求實效 美化酒店環(huán)境,營造“溫馨家園”。競爭對手分析。所以,必須要以嚴格的組織紀律作保障。第二要加強寢室的安全管理,時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍,實行對外來人員的詢問與登記制度,以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。要求按規(guī)定發(fā)放,做到帳實相符,日清月結,并對倉庫物品進行妥善保管,防止變質受損。(二)抓好規(guī)范管理,強化協(xié)調關系,提高綜合接待能力。今年,全面抓好了服務規(guī)范,菜品質量,加大了餐具及桌椅、轉盤的清洗力度,逐步提高接待能力,做好了各類團體宴會、白、喜宴、自助餐、會議餐接待。(四)安全方面酒店作為一個公共場所,安全經(jīng)營是壓倒一切的工作責任,為了保障酒店經(jīng)營工作的順利進行,保障賓客、酒店和員工生命及財產(chǎn)安全,保安部門在安全保衛(wèi)方面做了大量的工作。以上這些問題,還有待于在今后工作中加以克服和改進。___對于大型餐廳的日常工作中,服務點不足的,提出改進意見并執(zhí)行。,制定合理的工作流程,建立精簡、高效的操作構架體系。與廚師、酒店管理層一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的。熟悉自己客戶分類情況及客戶的需求特點,建立客戶檔案,定期更新客戶名單。制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。堅持服務現(xiàn)場的管理,檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規(guī)程和質量要求做好各項工作,確保安全、優(yōu)質
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