【正文】 完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)。全面負(fù)責(zé)餐廳的日常工作，組織并參加餐飲每日例會,傳達(dá)酒店部門工作要求,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行，完成規(guī)定的經(jīng)營指標(biāo)。保持餐廳樓面設(shè)備設(shè)施整潔、完好、有效，及時報(bào)修和提出更新添置意見。1負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。做好銷售工作計(jì)劃并執(zhí)行，保證所有銷售活動都向銷售目標(biāo)和市場計(jì)劃的達(dá)成而努力。酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)4指導(dǎo)、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)中餐廳的日常工作。全面負(fù)責(zé)各店面營運(yùn)，市場拓展，供應(yīng)，品控發(fā)展工作計(jì)劃、督導(dǎo)日常運(yùn)作管理。，開展員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)。日常工作中有意無意地放松了自我學(xué)習(xí)，忽視了知識能力的培養(yǎng)再造，學(xué)習(xí)的自覺性、主動性不夠強(qiáng)。各位員工也都積極配合，踴躍參與，學(xué)習(xí)氛圍濃厚。3．加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。相差額為萬。同時更要加強(qiáng)這方面的管理。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅(jiān)持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，并制定獎罰制度，實(shí)行獎罰兌現(xiàn)，以增強(qiáng)員工的責(zé)任感，調(diào)動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。落實(shí)是個大問題尤其是長期執(zhí)行。第二要加強(qiáng)寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍，實(shí)行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。所以，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。競爭對手分析。它必須具備最流暢、最親切的“管家式服務(wù)”，并提供最高檔、最時尚、最健康的菜肴，配備最全面的酒水飲料和器皿。嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。三 要用軟性服務(wù)去留住客人優(yōu)質(zhì)服務(wù)嚴(yán)格紀(jì)律樹形象管理的執(zhí)行力度，督察力度加強(qiáng)。一 2011年市場綜合分析（配合酒店銷售部總經(jīng)辦）本店的客戶群定位。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，將檢查情況進(jìn)行通報(bào)。通過不定期的考察，了解它們最新的動態(tài)，作出最英明的決策。有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊(duì)伍。四 創(chuàng)新管理求實(shí)效 美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。競爭對手分析。所以，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。第二要加強(qiáng)寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍，實(shí)行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實(shí)相符，日清月結(jié)，并對倉庫物品進(jìn)行妥善保管，防止變質(zhì)受損。（二）抓好規(guī)范管理，強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。今年,全面抓好了服務(wù)規(guī)范,菜品質(zhì)量,加大了餐具及桌椅、轉(zhuǎn)盤的清洗力度，逐步提高接待能力，做好了各類團(tuán)體宴會、白、喜宴、自助餐、會議餐接待。（四）安全方面酒店作為一個公共場所，安全經(jīng)營是壓倒一切的工作責(zé)任，為了保障酒店經(jīng)營工作的順利進(jìn)行，保障賓客、酒店和員工生命及財(cái)產(chǎn)安全，保安部門在安全保衛(wèi)方面做了大量的工作。以上這些問題，還有待于在今后工作中加以克服和改進(jìn)。___對于大型餐廳的日常工作中，服務(wù)點(diǎn)不足的，提出改進(jìn)意見并執(zhí)行。，制定合理的工作流程，建立精簡、高效的操作構(gòu)架體系。與廚師、酒店管理層一起擬定菜單以到達(dá)吸引預(yù)期目標(biāo)市場的目的。熟悉自己客戶分類情況及客戶的需求特點(diǎn)，建立客戶檔案，定期更新客戶名單。制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。堅(jiān)持服務(wù)現(xiàn)場的管理，檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)