【正文】 完成上級領導交辦的其他事項。全面負責餐廳的日常工作，組織并參加餐飲每日例會,傳達酒店部門工作要求,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常進行，完成規(guī)定的經(jīng)營指標。保持餐廳樓面設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見。1負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓，不斷提高全員業(yè)務素質。負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓，不斷提高全員業(yè)務素質。負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。做好銷售工作計劃并執(zhí)行，保證所有銷售活動都向銷售目標和市場計劃的達成而努力。酒店餐飲部經(jīng)理職責4指導、參與、協(xié)調有關中餐廳的日常工作。全面負責各店面營運，市場拓展，供應，品控發(fā)展工作計劃、督導日常運作管理。，開展員工業(yè)務培訓。日常工作中有意無意地放松了自我學習，忽視了知識能力的培養(yǎng)再造，學習的自覺性、主動性不夠強。各位員工也都積極配合，踴躍參與，學習氛圍濃厚。3．加強協(xié)調關系。相差額為萬。同時更要加強這方面的管理。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標準，決不走過場，決不流于形式，將檢查結果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強員工的責任感，調動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行。第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。所以，必須要以嚴格的組織紀律作保障。競爭對手分析。它必須具備最流暢、最親切的“管家式服務”，并提供最高檔、最時尚、最健康的菜肴，配備最全面的酒水飲料和器皿。嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。三 要用軟性服務去留住客人優(yōu)質服務嚴格紀律樹形象管理的執(zhí)行力度，督察力度加強。一 2011年市場綜合分析（配合酒店銷售部總經(jīng)辦）本店的客戶群定位。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報。通過不定期的考察，了解它們最新的動態(tài)，作出最英明的決策。有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍。四 創(chuàng)新管理求實效 美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。競爭對手分析。所以，必須要以嚴格的組織紀律作保障。第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結，并對倉庫物品進行妥善保管，防止變質受損。（二）抓好規(guī)范管理，強化協(xié)調關系,提高綜合接待能力。今年,全面抓好了服務規(guī)范,菜品質量,加大了餐具及桌椅、轉盤的清洗力度，逐步提高接待能力，做好了各類團體宴會、白、喜宴、自助餐、會議餐接待。（四）安全方面酒店作為一個公共場所，安全經(jīng)營是壓倒一切的工作責任，為了保障酒店經(jīng)營工作的順利進行，保障賓客、酒店和員工生命及財產(chǎn)安全，保安部門在安全保衛(wèi)方面做了大量的工作。以上這些問題，還有待于在今后工作中加以克服和改進。___對于大型餐廳的日常工作中，服務點不足的，提出改進意見并執(zhí)行。，制定合理的工作流程，建立精簡、高效的操作構架體系。與廚師、酒店管理層一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的。熟悉自己客戶分類情況及客戶的需求特點，建立客戶檔案，定期更新客戶名單。制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。堅持服務現(xiàn)場的管理，檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規(guī)程和質量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質