【正文】 完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)。全面負(fù)責(zé)餐廳的日常工作，組織并參加餐飲每日例會(huì),傳達(dá)酒店部門(mén)工作要求,保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行，完成規(guī)定的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。保持餐廳樓面設(shè)備設(shè)施整潔、完好、有效，及時(shí)報(bào)修和提出更新添置意見(jiàn)。1負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門(mén)的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)。做好銷(xiāo)售工作計(jì)劃并執(zhí)行，保證所有銷(xiāo)售活動(dòng)都向銷(xiāo)售目標(biāo)和市場(chǎng)計(jì)劃的達(dá)成而努力。酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)4指導(dǎo)、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)中餐廳的日常工作。全面負(fù)責(zé)各店面營(yíng)運(yùn)，市場(chǎng)拓展，供應(yīng)，品控發(fā)展工作計(jì)劃、督導(dǎo)日常運(yùn)作管理。，開(kāi)展員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)。日常工作中有意無(wú)意地放松了自我學(xué)習(xí)，忽視了知識(shí)能力的培養(yǎng)再造，學(xué)習(xí)的自覺(jué)性、主動(dòng)性不夠強(qiáng)。各位員工也都積極配合，踴躍參與，學(xué)習(xí)氛圍濃厚。3．加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。相差額為萬(wàn)。同時(shí)更要加強(qiáng)這方面的管理。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅(jiān)持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過(guò)場(chǎng)，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，并制定獎(jiǎng)罰制度，實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，以增強(qiáng)員工的責(zé)任感，調(diào)動(dòng)員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階。落實(shí)是個(gè)大問(wèn)題尤其是長(zhǎng)期執(zhí)行。第二要加強(qiáng)寢室的安全管理，時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來(lái)人員隨意進(jìn)出宿舍，實(shí)行對(duì)外來(lái)人員的詢(xún)問(wèn)與登記制度，以確保住宿員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。所以，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析。它必須具備最流暢、最親切的“管家式服務(wù)”，并提供最高檔、最時(shí)尚、最健康的菜肴，配備最全面的酒水飲料和器皿。嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。三 要用軟性服務(wù)去留住客人優(yōu)質(zhì)服務(wù)嚴(yán)格紀(jì)律樹(shù)形象管理的執(zhí)行力度，督察力度加強(qiáng)。一 2011年市場(chǎng)綜合分析（配合酒店銷(xiāo)售部總經(jīng)辦）本店的客戶(hù)群定位。古人云：“無(wú)規(guī)矩不成方圓”。為此，一是要有一個(gè)整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個(gè)寢室設(shè)立寢室長(zhǎng)，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對(duì)各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，將檢查情況進(jìn)行通報(bào)。通過(guò)不定期的考察，了解它們最新的動(dòng)態(tài)，作出最英明的決策。有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠(chéng)度的員工隊(duì)伍。四 創(chuàng)新管理求實(shí)效 美化酒店環(huán)境，營(yíng)造“溫馨家園”。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析。所以，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。第二要加強(qiáng)寢室的安全管理，時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來(lái)人員隨意進(jìn)出宿舍，實(shí)行對(duì)外來(lái)人員的詢(xún)問(wèn)與登記制度，以確保住宿員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實(shí)相符，日清月結(jié)，并對(duì)倉(cāng)庫(kù)物品進(jìn)行妥善保管，防止變質(zhì)受損。（二）抓好規(guī)范管理，強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。今年,全面抓好了服務(wù)規(guī)范,菜品質(zhì)量,加大了餐具及桌椅、轉(zhuǎn)盤(pán)的清洗力度，逐步提高接待能力，做好了各類(lèi)團(tuán)體宴會(huì)、白、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待。（四）安全方面酒店作為一個(gè)公共場(chǎng)所，安全經(jīng)營(yíng)是壓倒一切的工作責(zé)任，為了保障酒店經(jīng)營(yíng)工作的順利進(jìn)行，保障賓客、酒店和員工生命及財(cái)產(chǎn)安全，保安部門(mén)在安全保衛(wèi)方面做了大量的工作。以上這些問(wèn)題，還有待于在今后工作中加以克服和改進(jìn)。___對(duì)于大型餐廳的日常工作中，服務(wù)點(diǎn)不足的，提出改進(jìn)意見(jiàn)并執(zhí)行。，制定合理的工作流程，建立精簡(jiǎn)、高效的操作構(gòu)架體系。與廚師、酒店管理層一起擬定菜單以到達(dá)吸引預(yù)期目標(biāo)市場(chǎng)的目的。熟悉自己客戶(hù)分類(lèi)情況及客戶(hù)的需求特點(diǎn)，建立客戶(hù)檔案，定期更新客戶(hù)名單。制定餐廳推銷(xiāo)策略，督促員工做好食品飲料的推銷(xiāo)工作，提高餐飲銷(xiāo)售收入。堅(jiān)持服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的管理，檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)