【正文】 最后希望同學(xué)們都能多掌握一些關(guān)于食品安全知識，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，保證吃得營養(yǎng)，吃得均衡，吃得安全，吃出一個(gè)健康的體魄！第四篇：學(xué)校食品安全知識講座學(xué)校食品安全知識講座為切實(shí)保障廣大師生身體健康和食品安全，最大限度預(yù)防和控制食物中毒事故發(fā)生，依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及《渭南市小飯桌管理辦法》，按照渭食藥委發(fā)【20xx】13號和白食藥監(jiān)發(fā)【20xx】7號文件要求，史官食品藥品監(jiān)督所決定對轄區(qū)內(nèi)的教育機(jī)構(gòu)進(jìn)行學(xué)校食品安全知識講座和目標(biāo)責(zé)任落實(shí)。在我們學(xué)校的食堂吃午飯，一定能保證同學(xué)們吃得健康，吃得安全。因?yàn)槲覀儗W(xué)校幼兒園的食堂是有國家頒發(fā)的經(jīng)營許可證，我們所用的米、面、肉、油都是經(jīng)過食品質(zhì)量監(jiān)督部門認(rèn)定的和格產(chǎn)品。二是帶飯來學(xué)校班級吃。因此我們學(xué)校對同學(xué)們中午吃飯有明確的要求。關(guān)于食品安全方面的知識還有很多，我們的一日三餐中有這樣一句話：早吃好，午吃飽，晚吃少。七防“散”。六防“低”。五防“小”。四防“反”。三防“長”。對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個(gè)心眼，是不是在添加色素上有問題？二防“白”。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。下面老師教你《偽劣食品防范“七字法”》。下面講一辨別偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。（九）冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)，主要危害是： 1．含奶油極易引起肥胖； 2．含糖量過高影響正餐。（七）罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)，主要危害是： 1．破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性； 2．熱量過多，營養(yǎng)成分低。（五）汽水、可樂類食品，主要危害是： 1．含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣； 2．含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。（三）加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)，主要危害是： 1．含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)； 2．含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。（一）油炸類食品，主要危害是： 1．油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾?。?2．含致癌物質(zhì)；3．破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。下面講一拒絕就是拒絕吃垃圾食品。在這方面，北票市教育局、朝陽市教育局都做了明確要求，為了保證學(xué)生在校其間的飲食安全，堅(jiān)決不允許學(xué)生在校外沒有經(jīng)營許可的攤點(diǎn)吃飯，學(xué)校對學(xué)生的飲食安全負(fù)有監(jiān)督和指導(dǎo)的責(zé)任和義務(wù)。如果他們身體不健康，如果是傳染病病菌的攜帶者，他就會(huì)通過食物，把疾病傳染給你。比如學(xué)校周邊炸串，饅頭包子油條盒飯等。（比如我們吃得袋裝小食品。什么是三無食品？無生產(chǎn)日期，無保質(zhì)期，無生產(chǎn)廠家。我總結(jié)了一下，有兩個(gè)不要，一個(gè)拒絕，一個(gè)辨別。同學(xué)們，我們都是農(nóng)村長大的孩子，我們都是在長身體的階段，我們一定要掌握一些食品安全飲食知識，以阻止病從口入。大家都知道，一個(gè)家庭，如果有一個(gè)孩子得了白血病，治療費(fèi)用就是天文數(shù)字，那就是整個(gè)家庭的災(zāi)難，會(huì)傾家蕩產(chǎn)。就拿白血病來說吧，目前我國的白血病有四百萬之多，而少年兒童占了一半的比例，而這一半的患兒有75%是來自農(nóng)村。所以說，怎么吃東西才健康，也是一門很大的學(xué)問。“民以食為天”，大家都聽說過這句話吧，這說明吃在我們生活中的重要性，人要是不吃飯，就會(huì)餓死了。第三篇：2017學(xué)校食品安全知識講座學(xué)校食品安全知識講座王玉娟四月初，我連續(xù)參加了兩個(gè)會(huì)，一個(gè)是北票教育局會(huì)議，一個(gè)是朝陽教育局會(huì)議，這兩個(gè)會(huì)都有一個(gè)共同的主題，就是關(guān)于學(xué)生飲食安全的問題。馬上向所在地的衛(wèi)生監(jiān)督所或防保所、疾病預(yù)防控制中心報(bào)告，同時(shí)注意保護(hù)好中毒現(xiàn)場，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止轉(zhuǎn)移、銷毀。采用指壓咽部等緊急催吐辦法盡快排出毒物。健康的人要堅(jiān)持飯前便后把手洗干凈，不要喝生水，瓜果一定要洗干凈再吃，涼拌食物要確保不被蒼蠅污染，多放些生大蒜和食用醋。預(yù)防辦法：餐具要定期消毒，廚房用具要經(jīng)常在陽光下晾曬，購買食品時(shí)要認(rèn)真的檢查，防止把變質(zhì)的食品買回家，剩余的食品要科學(xué)保管，防止被蒼蠅污染，變質(zhì)的剩飯、菜要扔掉，以防發(fā)生問題，盡量不要吃生食物。另外，在春天生食的食物也逐步多了起來，有的蔬菜瓜果上還殘存有一些農(nóng)藥，如果消毒不及時(shí)徹底，也會(huì)引起食物中毒。預(yù)防措施：主要是加強(qiáng)宣傳教育，防止誤食。近幾年學(xué)校常見的集體有毒動(dòng)植物中毒有四季豆中毒、生豆?jié){中毒、發(fā)芽馬鈴薯中毒等。有毒動(dòng)植物中毒是指誤食有毒動(dòng)植物或攝入因加工、烹調(diào)方法不當(dāng)未除去有毒成分的動(dòng)植物食物引起的中毒?；瘜W(xué)性食物中毒是指誤食有毒化學(xué)物質(zhì)，如鼠藥、農(nóng)藥、亞硝酸鹽等，或食入被其污染的食物而引起的中毒。在各類食物中毒中，細(xì)菌性食物中毒最多見，其中又以沙門氏菌、金黃色葡萄球菌最為常見，其次為蠟樣芽胞桿菌。食物中毒一般分為微生物（包括細(xì)菌性和真菌性食物中毒）、化學(xué)性、有毒動(dòng)植物中毒。四、常見食物中毒及其預(yù)防知識食物中毒是指吃了不潔或有毒食物而導(dǎo)致的疾病。應(yīng)注意以下食物引起的食物中毒（四季豆中毒。距離暴露垃圾堆（場）、坑式廁所、糞池25米以上，（2）學(xué)校應(yīng)保持環(huán)境整潔，設(shè)立水沖式廁所。學(xué)校應(yīng)當(dāng)對生活飲用水進(jìn)行定期監(jiān)測，對使用的自備水和二次供水，每學(xué)期開學(xué)前均應(yīng)當(dāng)進(jìn)行監(jiān)測。學(xué)校飲用水必須使用集中式供水；不具備集中式供水條件的地區(qū)，學(xué)校使用的自備水必須按規(guī)定進(jìn)行消毒、凈化處理。三、學(xué)校應(yīng)注意與食品安全相關(guān)的幾個(gè)重要環(huán)節(jié)：學(xué)校生活用水的問題： 學(xué)校要加強(qiáng)生活用水的衛(wèi)生安全管理，學(xué)校為學(xué)生提供的生活飲用水應(yīng)當(dāng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?；瘜W(xué)消毒的效果難以保證，應(yīng)嚴(yán)格限制使用。保持燈管清潔。另外還有用紫外線消毒：主要用來進(jìn)行空氣和臺(tái)面的消毒。目前我市學(xué)校一般都是采用的物理方法： a、煮沸消毒：消毒時(shí)把物品全部浸泡在水里，煮沸后保持2分鐘以上；b、蒸氣消毒；把物品放入蒸箱內(nèi)，使溫度上升到100℃作用10分鐘以上。學(xué)校為學(xué)生準(zhǔn)備的餐具櫥柜要保持清潔通風(fēng)。并與無油污的物品分開洗刷；（2）所有餐飲具在使用前要進(jìn)行消毒。為保證洗刷效果應(yīng)使用流動(dòng)水。、加工好的熟食品，在烹飪后至食用前需要較長時(shí)間（超過2小時(shí)）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放；餐具洗刷消毒的衛(wèi)生要求：（用（食）具實(shí)行“四過關(guān)”。加工食品要嚴(yán)格做到生熟分開，加工用的容器和用具應(yīng)標(biāo)明生熟標(biāo)記；成品（食物）存放實(shí)行“四隔離”。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進(jìn)入，殺蟲滅蠅（使用殺蟲劑時(shí)必須特別注意防止污染食品）。清理后的垃圾桶應(yīng)里外清潔不遺留食物殘?jiān)Ｊ褂玫母鞣N工具、容器或機(jī)械用后要及時(shí)清洗擺放整齊，放于原位。（1）、保持地面、臺(tái)面及用具的清潔。(二)、食堂環(huán)境衛(wèi)生要求：環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”“辦法，定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量。（3）、健康檢查：學(xué)校應(yīng)當(dāng)做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。（手是腸道傳染病傳播的重要途徑。在洗手方面要注意。拿餐具時(shí)應(yīng)拿不接觸食品的部位。（工作服上半部分不應(yīng)有口袋，以防筆及其它物品落入食品中，戴帽時(shí)應(yīng)將全部頭發(fā)都罩在帽中，因頭發(fā)常帶有較多的微生物，頭發(fā)及頭皮屑是絕對不應(yīng)在食品中出現(xiàn)的。女同志不允許留長指甲，涂指甲油，不準(zhǔn)戴戒指。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)和教育，建立相應(yīng)的學(xué)習(xí)制度。二、學(xué)校食堂的衛(wèi)生要求（一）、食堂工作人員衛(wèi)生要求（1）、上崗培訓(xùn)：食堂工作人員(含食堂經(jīng)營負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員、營養(yǎng)師、廚師、廚工、采購員等)上崗前必須經(jīng)過培訓(xùn)。應(yīng)立即上報(bào)學(xué)校主管部門和衛(wèi)生部門，由衛(wèi)生部門派人到現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查、核實(shí)、取證、采樣、必要的現(xiàn)場保護(hù)。學(xué)校應(yīng)在衛(wèi)生部門指導(dǎo)和協(xié)助下。（四）、嚴(yán)格執(zhí)行突發(fā)事件的上報(bào)制度。留樣盒上要注明留樣時(shí)間。（三）、留樣制度：食堂制作出售的食品，應(yīng)取不少于250克的樣品留置于冷藏設(shè)備中保存24小時(shí)以上。食品之間要有一定空隙。并仔細(xì)查驗(yàn)與原件和產(chǎn)品是否相符；采購的定型包裝食品必須有廠址、廠名、生產(chǎn)日期、批號或者代號、保存期限、配方或主要成分等食品標(biāo)簽內(nèi)容；食品貯存制度：（建立規(guī)范臺(tái)帳記錄）食品應(yīng)分類、分架、隔墻、離地存放；定期檢查、及時(shí)清理