【正文】 （）理智型消費者對娛樂產品和服務的價格十分敏感，既要求物美，也要求價廉。（A）醫(yī)務室（B）飯店定點醫(yī)院（C）客人的陪同（D）上級60、客人在店內意外受傷，服務員要馬上（）。（A）中度酒精的飲品（B）酒精含量很高的飲品（C）酒精含量較低的飲品（D）酒精含量較高的飲品5三星級飯店客房小酒吧內的軟飲料應不低于（）。（A）釀造工藝（B）酒的性質（C）顏色（D）商業(yè)經營習慣5茅臺酒產于貴州省，屬于（）香型白酒。（A）報損（B）做抹布（C）做其他用途（D）送回重洗5西餐中的法式服務是一種豪華型的服務模式，一般要求用（）。（A）干凈、不褪色（B）完好、不染色（C）干凈、完好、不染色（D）完好、不褪色、不染色5去除衣物上的圓珠筆油漬，可先用冷水浸濕，涂上些牙膏加少量肥皂輕輕揉搓，如仍有殘痕再用（）。（A）住宿費多少（B）每晚房金多少（C）房租多少（D）要多少錢50、“FF，＆，Can＄,HK＄”是指（）。（A）你有什么東西要清洗？（B）您有衣服要洗嗎？（C）這些衣服什么時候洗？（D）您有哪些東西要清洗？4屬于前廳服務項目的英文名稱有（）。（A）按程序進行（B）給予特別的關照（C）按標準進行（D）按規(guī)范進行4飯店防止客人發(fā)生意外，衛(wèi)生間內一般配有（），以保安全。（A）外賓（B）海外華僑（C）同行業(yè)的高級職員（D）公務員4文藝代表團和體育代表團共同的特點是（）。（A）發(fā)號施令（B）做報告（C）學術研討（D）會談4對于小型報告或學術講座的會議，服務員應在開會前半小時，擺上（）等。（A）在會談桌的左端（B）靠右（C）居中（D）在會談桌的右端當簽字人員簽字完畢，互相站起來握手交換文本時，服務員應（）。（A）主賓到達前30分鐘（B）會見開始前15分鐘（C）主人到達前30分鐘（D）會見開始前30分鐘3如果會見時間較長，中途應為賓主雙方上毛巾，一般每隔（）左右續(xù)一次毛巾。（A）丁字形（B）會議形（C）長方形（D）馬蹄形3會見廳布置，記錄員座位應安排在（）。（A）大浴巾、面巾、方巾、地巾（B）小浴巾、面巾、方巾、地巾（C）大小浴巾、面巾、方巾、地巾（D）浴巾、地巾、面巾3一、二星級飯店客房配備的大浴巾規(guī)格要求不小于（）。（A）一次性消耗品（B）備品（C）固定品（D）多次性消耗品3客房用品種類繁多，因而在選擇時必須堅持（）的原則。（A）綠色植物和插花（B）長期布置和臨時布置（C）復雜鮮花和簡單鮮花（D）盆栽鮮花和綠色植物插花用的花枝，修剪后要（）使用。（A）經過消毒（B）潔白顏色（C）未使用過（D）柔軟干凈2下列不屬于客房內擺件的是（）。（A）復雜（B）豪華（C）簡單（D）典雅2VIP用房衛(wèi)生間配備的低值消耗品中，面巾要求是（）。（A）部分相同（B）各不相同（C）基本相同或接近（D）統一為一種2確定客房的（）后，才能選擇家具的式樣。最好的質量把房間整理好，然后報告（）。（A）床頭柜上（B）寫字臺上（C）地毯上（D）椅子或備用床上2一般飯店無保育員專職編制，多由（）兼管。（A）2分鐘（B）5分鐘（C）8分鐘（D）10分鐘1領取和補充小酒吧的酒水和食品時，要檢查酒水的質量和（）。（A）用眼神示意（B）大聲講話（C）貼近耳朵講話（D）配合使用手勢1服務員在工作期間，發(fā)現有住客將鑰匙留在房門鑰匙孔上，若客人在房間，必須（）。（A）在其它與本飯店條件相當的或更舒適的飯店為客人安排住宿，飯店支付一夜的房費（B）在較近但條件一般的飯店為客人安排住宿，再將房費的差額退還客人（C）將定金如數退還客人，并致歉，請客人到附近飯店住宿（D）應由客人任意選擇一家飯店入住，一夜房費由飯店支付1話務員應使通話人從（）中感覺到來自反電子真誠的關心。（A）前提（B）前奏（C）基礎（D）開始1飯店提供加床服務，是否加收費用，加收多少可以有不同的選擇，其費用一般（）。（A）每天更換（B）二天換新（C）三天更換（D）走客換新1根據員工（），把獎金額劃分為若干個等級，實行工作質量直接與獎金數額掛鉤的方法，達到獎優(yōu)懲劣的目的。（A）給予紀律處分（B）處予三倍罰款（C）處予一倍罰款（D）適當收取賠償費飯店客房某一樓層，月客房用品的消耗總金額可按下列公式計算：（）。（A）客房清掃（B）為住客房做夜床（C）客房水杯的清潔消毒（D）客房小酒吧控制客房部一般規(guī)定在（）對客用品領用、耗用、結存情況進行全面清點盤庫，確保帳物相符，并填寫盤庫表。（A）客房服務中心（B）PA中心（C）客房部辦公室（D）康樂中心設立樓層服務臺的弊端是花費的（）較多。（A）要讓客人對他自己更加滿意（B）要讓客人對飯店的服務滿意（C）要讓客人對飯店的硬件滿意（D）要讓客人對飯店的氣氛滿意商務中心的大量工作主要是（）性質的工作。第三篇：中級客房服務員知識試卷(一)《前廳客房服務與管理》綜合測驗一、選擇題儀容主要是指一個人的（）。99．(V)在飯店服務中，經常運用規(guī)范的手勢有3種，交談禮貌手勢，指示方向手勢，業(yè)務操作手勢。97．(X)檢查單人間用品配備限定時間為3—5分鐘。95．(V)漢族人的飲食習慣是一日三餐，早上為早點，中午和晚上為正餐，以木筷和竹筷進食。93．(X)旅館工作人員發(fā)現違法犯罪分子、形跡可疑的人員和被公安機關通緝的罪犯，應當立即向當地公安機關報告，不得讓其逃脫。91．(X)勞動合同可以約定試用期，但試用期最長不得超過3個月。89．(V)總統套間通常在四星級以上飯店設置。87．(X)落蠟均勻，上下互疊5厘米，每推50厘米噴一次蠟。85．(V)電動機器清潔設備一不污染環(huán)境，二使用方便、效率高、效果好。83．(V)應當注意加強崗位之間、工種之間、部門之間的橫向聯系和溝通，做到快速反應，協調合作。只有知錯必改，才能不斷進步。每題1分，滿分20分。將判斷結果填入括號中。A、勿打擾房B、住客房C、失效房D、外出房 80．“重要客人”的英文簡寫是(A)。A、L／BB、OOTC、S／OD、L／B 79．住客因睡眠或其他原因而不愿服務人員打擾。A、LSGB、MURC、VDD、OCC 77．客人已結帳離開房間，飯店簡稱(B)。A、紅燒頭尾B、干燒四季豆C、水晶肘子D、羅漢肚75．簽領客房鑰匙必須履行簽字手續(xù)，登記完后，應將工作鑰匙(C)，然后準備物品進入工作狀態(tài)。A、臘味合蒸B、鐵板牛柳C、佛跳墻D、菊花全蝎73．福建菜的代表菜有(A)、燒片糟鴨、太極明蝦、小糟雞丁、白炒鮮竹蟶、生炒黃螺片、炒西施舌。A、素養(yǎng)B、性格C、風度D、精神面貌71．廣東菜的代表菜有(A)、東江鹽焗雞、梅菜扣豬肉、鐵板煎牛柳、白灼基圍蝦、八珍扒大鴨、脆皮烤乳豬、豉汁茄子煲等。A、大拇指，大拇指和小拇指B、食指，小拇指和無名指C、大拇指，大拇指和食指D、小拇指，食指和中指 69．飯店服務人員的儀容、儀表反映了(C)。A、人品B、氣質C、性格D、能力 67．坐姿優(yōu)美而端莊，可以體現一個人的(B)修養(yǎng)和風度。A、1～2B、2～3C、3～4D、3～5 65．許多中國人都有飲(A)、飲（）的習俗。A、7—10B、7C、5D、3 63．下列選項屬于檢查總統套房用品的配備限定時間為(C)。A、房間加椅會客B、進出店時間有規(guī)律C、會客集中D、委托代辦事情多61．為了保證室內空氣新鮮，氧氣含量不低于(D)，新風含量不低于（）立方米。A、抓飯B、烤馕C、拉條子D、烤肉59．政府代表團的特點是成員身份較高，服務要求高，(C)，重視禮儀、逗留時間短，店外活動多，店內活動少，要求飯店安全意識強。A、奶茶B、綠茶C、紅茶D、花茶57．維吾爾族人家中來了客人，全家人會自動跑出來歡迎，然后由女主人以十分真誠的態(tài)度用(D)把茶水端上來敬客。如果父子同席，兒子不準當著父親的面(C)。A、糍粑；奶油B、糌粑；奶渣C、鍋巴；奶豆腐D、葉兒粑；馬奶酒 54．回族人最忌諱吃豬肉，也忌諱吃馬、騾、驢、狗肉和一切兇猛禽獸的肉，忌食沒有(D)的魚，忌食一切動物的（）和自死之物。奶制品有酥油、酸奶、（）、奶酪。A、鼻煙倒出來B、鼻煙壺C、自己的鼻煙壺D、蓋兒蓋緊 52．在藏族牧區(qū)，按照規(guī)矩進屋后男的坐(B)，女的坐（），忌混雜而坐。A、春卷B、餃子C、春餅D、餛飩51．蒙古族人屬于游牧民族，他們熱情好客，待人誠懇。A、姓名與性別B、喜好與忌諱C、宗教信仰D、家庭住址 49．除夕夜親人互相贈送禮物，成為“(B)”，這一習俗后來演變成長輩給晚輩贈送壓歲錢。A、待崗期B、合同期C、試用期D、轉正期 47．了解客情的方法是(D)。A、暢通；堆放物品B、符合設計標準；堆放物品C、距離過遠；積水D、有門、加鎖；平整嚴實45．客房服務員應嚴格按照員工行走路線出入，乘員工專用電梯，使用(B)衛(wèi)生間。A、防火標志B、明顯的防火標志C、疏散標志D、滅火器材標志43．因有特殊情況需要進行電焊、氣焊等明火作業(yè)的，動火部門和人員應當按照單位的用火管理制度(C)，落實（），在確認無火災、無爆炸危險后方可動火施工。A、對安全設施設備、安全防護設施、安全規(guī)章制度的檢查驗收B、對建筑設備、經營設施的檢查驗收C、對安全通道、安全設備、安全出口的檢查驗收D、對安全設施設備、安全管理機構、安全規(guī)章制度的檢查驗收41．根據職責，單位消防安全負責人負責將消防工作與本單位的生產、科研、經營、管理等活動統籌安排，批準實施(D)。A、提前通知；接受檢查B、穿著制服；熱情招待C、出示證件；予以協助D、回避客人；協助執(zhí)法39．對旅客進行（）的宣傳教育，嚴禁旅客將(A)等危險物品帶入旅館。A、保障旅館業(yè)的正常經營和旅客的生命財產安全B、保障旅館業(yè)的經濟效益和旅客的生命財產安全C、保障旅館業(yè)的正常經營和旅客的起居出入方便D、保障旅館業(yè)的繁榮發(fā)展和旅客的行動自由38．公安人員到旅館執(zhí)行公務時，應當(C)，嚴格依法辦事，要文明禮貌待人，維護旅館的正常經營和旅客的合法權益。A、知識和使用性能；自我保護意識B、價格和有關信息；商品的效用C、品牌和檔次；商品的知名度D、性能和有效期限；自我保護意識36．對消費者提出的修理、重做、更換、退貨、補足商品數量、退還貨款和服務費用或賠償損失的要求，故意拖延或者無理拒絕的，應當依照(A)和其他有關法律、法規(guī)的規(guī)定，承擔民事責任。A、職工代表、總經理和工會主席B、職工代表、用人單位代表和工會代表C、職工代表、用人單位代表和工會代表D、職工代表、黨委書記和工會代表 34．《勞動法》第八十三條規(guī)定：勞動爭議當事人對仲裁裁決不服的，可以自收到仲裁裁決書之日起(A)提出訴訟。A、每周工作時間不超過48小時B、平均每周工作時間不超過48小時C、平均每周工作時間不超過44小時D、每周工作時間不超過40小時32．不得安排女職工在(B)期間從事國家規(guī)定的第三級體力勞動強度的勞動和哺乳期禁忌從事的其他勞動，不得安排其（）。有些飯店有(B)2的寫字間，計價單位也比較靈活，可按“平方米(m)/日”計價，也可按()計價，因包含辦公家具，租金略高于長期包租。A、國際單位制單位B、市制單位C、非國際單位制單位D、國際單位 29．毫米的單位符號是(C)。A、共同價值取向B、法制觀念C、職業(yè)紀律D、道德修養(yǎng) 27．崇高的理想是(D)，是人生奮斗的目標，也是提高技能和事業(yè)前進的動力。A、團結一致、共赴市場B、既有團結、又有競爭C、內求團結、外求發(fā)展D、與企業(yè)共存亡 25．“顧客是上帝”，新世紀的服務是(D)的服務。A、飯店員工的世界觀、服務模式B、從業(yè)人員的價值觀、行為模式C、求職人員的擇業(yè)觀、管理模式D、從業(yè)人員的職業(yè)觀、行為模式 23．飯店管理層應引導、激發(fā)員工的(D)，提升“以人為本”的企業(yè)文化競爭力。A、死亡；100萬元B、死亡多名；1000萬元C、死亡多名；100萬元D、死亡多名；1億元21．步入市場經濟后，社會主義職業(yè)道德又增加了保守商業(yè)秘密、保護知識產權、不出賣本企業(yè)利益、(D)等新內容。A、提前通知；接受檢查B、穿著制服；熱情招待C、出示證件；予以協助D、回避客人；協助執(zhí)法19．制定《旅游安全管理暫行辦法》的目的是貫徹(A)的方針，加強旅游安全管理工作，保障旅游者人身、財產安全。A、已滿十四周歲不滿十八周歲；不滿十四周歲B、已滿十六周歲不滿十八周歲；不滿十六周歲C、已滿十三周歲不滿十八周歲；不滿十三周歲D、已滿十二周歲不滿十八周歲；不滿十二周歲18．公安人員到旅館執(zhí)行公務時，應當(C)，嚴格依法辦事，要文明禮貌待人，維護旅館的正常經營和旅客的合法權益。A、陳述；返修B、意見；監(jiān)督C、計劃；預訂D、贊揚；改進意見16．生產國家明令淘汰的商品或者銷售失效、變質的商品的，應當依照《中華人民共和國產品質量法》和其他有關法律、法規(guī)的規(guī)定，承擔(D)。A、年老、患病、工傷、擇業(yè)、生育B、退休、患病、工傷、失業(yè)、哺乳C、年老、患病、工傷、失業(yè)、生育D、退休、患病、工傷、失業(yè)、生育14．消費者有權(B)侵害消費者權益的行為和國家機關及其工作人員在保護消費者權益工作中的違法失職行為，有權對保護消費者權益工作（）。A、哺乳未滿1周歲的嬰兒；延長工作時間和加班勞動B、哺乳未滿1周歲的嬰兒；延長工作時間和夜班勞動C、哺乳未滿2周歲的嬰兒；延長工作時間和夜班勞動D、哺乳未滿2周歲的嬰兒；延長工作時間和單獨值班 12．用人單位的勞動爭議調解委員會由(C)組成。A、每周工作時間不超過48小時B、