【正文】 使組建了培訓(xùn)機(jī)構(gòu),但培訓(xùn)工作也僅僅是針對基層員工進(jìn)行,培訓(xùn)的內(nèi)容、方式、步驟與員工實(shí)際工作需要緊密結(jié)合的很少,當(dāng)然就更談不上針對基層、中層管理人員進(jìn)行的督導(dǎo)培訓(xùn)了。(五)薪酬構(gòu)成不合理,薪酬水平普遍偏低在大多數(shù)企業(yè)的工資總額構(gòu)成中,真正用于能起激勵作用的崗位工資和獎金部分比重偏低,而用于平均主義發(fā)放的津貼、補(bǔ)貼數(shù)額較多。(四)績效評估難度大目前,我國許多企業(yè)的績效考核制度或是內(nèi)容陳舊,或是主觀隨意,甚至還有企業(yè)根本沒有績效考核制度。(三)強(qiáng)調(diào)管理,激勵手段單一大多數(shù)企業(yè)過于強(qiáng)調(diào)組織中的管理制度和管理程序的制定,忽視建立和健全企業(yè)的激勵機(jī)制。企業(yè)招聘員工必須以工作分析為依據(jù),根據(jù)不同崗位需要設(shè)定不同的招聘條件,但許多企業(yè)的員工招聘,是將整個企業(yè)各個崗位所需人員加以統(tǒng)計,作為一批來招聘,設(shè)定統(tǒng)一的招聘條件,過分強(qiáng)調(diào)身高、相貌、學(xué)歷、經(jīng)驗(yàn)、戶口所在地等等,幾乎不考慮員工的價值觀和職業(yè)能力傾向,不考慮工作任務(wù)和崗位特定要求,不能為員工設(shè)計一個很好的職業(yè)前景。(二)隨意設(shè)定招聘條件,將一般的招聘程序簡而化之員工招聘是企業(yè)人力資源管理中一個重要的環(huán)節(jié),與企業(yè)其它人力資源管理活動之間存在著密切的關(guān)系。二、人力資源管理存在的問題分析：(一)缺乏人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃人力資源管理仍是傳統(tǒng)的人事管理。從戰(zhàn)略理念、戰(zhàn)略目標(biāo)、工作任務(wù)、管理計劃和具體執(zhí)行等環(huán)節(jié)，將整個組織目標(biāo)作為一個系統(tǒng)，將人力資源管理作為一個系統(tǒng)，才能談得上提高管理效率和效益。一個組織實(shí)際上就是一群人的集合體，如何將這些人力資源整合成能夠攻無不克、戰(zhàn)無不勝的團(tuán)隊(duì)，正是人力資源管理所要研究的問題。合理的應(yīng)對策略不是一朝一夕就能形成并且應(yīng)用于實(shí)踐的，這就需要我們旅游管理者積極地探索與發(fā)現(xiàn)。目前我國在餐飲企業(yè)旅游人力資源管理發(fā)面的管理不夠重視，沒有形成一套系統(tǒng)的理論與實(shí)踐方法，存在的問題亟待解決。第二篇：旅游人力資源管理論文摘要：旅游人力資源管理是旅游企業(yè)管理的一個重要部分，我國現(xiàn)今旅游企業(yè)管理的現(xiàn)狀如何，怎么樣做好我國旅游企業(yè)人力資源管理是所有旅游企業(yè)管理者一直在尋找的答案。長沙旅游飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的經(jīng)營策略［J］。河北省飯店的結(jié)構(gòu)與合理性研究［J］。審視甘肅飯店業(yè)［J］。關(guān)于甘肅星級飯店房價的研究［J］。飯店管理［M］。圍繞這些觀念的樹立，統(tǒng)一思想認(rèn)識，做出甘肅省旅游總體規(guī)劃，強(qiáng)化參與意識，運(yùn)用經(jīng)營理念，努力促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展，把旅游業(yè)培育為甘肅經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)。圍繞“甘肅特色”做文章，始終依據(jù)市場需求和資源特點(diǎn)，科學(xué)合理地進(jìn)行市場定位，按照市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求理順旅游管理體制。，把旅游業(yè)作為甘肅支柱產(chǎn)業(yè)之一樹立甘肅大旅游的資源觀、環(huán)境觀、質(zhì)量觀、開發(fā)觀、發(fā)展觀、主體觀。飯店職業(yè)經(jīng)理人制度是國外普遍采用的一種用人機(jī)制，旨在通過嚴(yán)格的認(rèn)證和監(jiān)督管理，規(guī)范與提高飯店中高層管理人員素質(zhì)，促進(jìn)飯店業(yè)人力資源整體質(zhì)量的提高并為行業(yè)的發(fā)展儲備相應(yīng)的高素質(zhì)人才。通過管理人員在流動中的競爭，加強(qiáng)中高層管理人員的考察、培養(yǎng)和遴選。研究表明，在一個靜態(tài)的環(huán)境中管理人員的創(chuàng)造力、開拓力發(fā)揮較好的時間只有4年，其后呈現(xiàn)逐漸下降趨勢。飯店可以通過改變?nèi)肆Y源的技能、經(jīng)驗(yàn)來營造完全不同的服務(wù)產(chǎn)品。因此，要想在動態(tài)的市場環(huán)境下維持飯店的競爭優(yōu)勢，飯店人力資源的種類、結(jié)構(gòu)和數(shù)量必須具備相應(yīng)的柔性［5］。在動態(tài)的市場環(huán)境下，飯店經(jīng)營的具體目標(biāo)會隨著市場形勢的變化而不斷調(diào)整，飯店產(chǎn)品的具體形態(tài)也會隨之產(chǎn)生相應(yīng)的波動。根據(jù)員工的需求進(jìn)行培訓(xùn)，使員工真正通過培訓(xùn)受益，達(dá)到培訓(xùn)目的和效果。制定出正確的培訓(xùn)戰(zhàn)略和計劃。如針對培訓(xùn)，首先做好培訓(xùn)的需求分析。近年來，不少品牌飯店發(fā)展結(jié)果已經(jīng)佐證了這樣一個事實(shí)，飯店人力資本貢獻(xiàn)率的大小，與飯店對人力資本的投資能力和對人力資本的重視程度相關(guān)。越來越多的研究表明，對飯店或是其他旅游企業(yè)來講，起關(guān)鍵作用的并非傳統(tǒng)意義上的實(shí)物資本，而是人力資本。可以在飯店引入合理的內(nèi)部競爭，推行競爭上崗。加強(qiáng)員工與飯店的溝通，保持誠信。提高員工的團(tuán)隊(duì)精神，維持長期而有效的激勵。員工追求的不僅僅是一份理想的工作，而是有發(fā)展前途的事業(yè)。員工流動是飯店經(jīng)營中的必然現(xiàn)象。國外飯店管理專家已提出將飯店傳統(tǒng)意義上的CS（Customer Satisfaction）戰(zhàn)略向ES（Employee Satisfaction）戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變，即只有滿意的員工，才有滿意的客人。目前中資飯店在市場競爭中所遭遇到的困境，從一個側(cè)面揭示人力資源開發(fā)和管理在飯店新一輪發(fā)展中的作用越來越重要。主要是因?yàn)楦拭C旅游大產(chǎn)業(yè)觀念較為淡薄，產(chǎn)業(yè)鏈不完整，旅游產(chǎn)業(yè)地位不明確；省會蘭州作為集散地地位弱化，對周邊城市的輻射力度較??；旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后；旅游企業(yè)分散弱小，缺乏市場競爭能力和抗風(fēng)險能力；旅游企業(yè)體制不順，機(jī)制不活等。甘肅作為絲綢之路的要沖，有敦煌、酒泉、天水等諸多歷史名城，有莫高窟、麥積山、雷臺等眾多名勝古跡，有甘肅草原、山丹軍馬場等自然景區(qū)，風(fēng)景名勝不勝枚舉。。這些因素促使人力資源的擇業(yè)心理是一種不穩(wěn)定的心理，尤其在基層操作員工中這種心理更為普遍。而且教學(xué)內(nèi)容偏重理論教育，忽視了旅游飯店專業(yè)的特點(diǎn)，不注重實(shí)踐環(huán)節(jié)，學(xué)生動手能力差，教學(xué)質(zhì)量不盡如人意。但與此不相適應(yīng)的是人力資源供給嚴(yán)重不足。而員工的流動與提升在一定程度上會影響飯店之間的競爭。由于飯店考核和提升機(jī)制的不完善，加之旅游飯店業(yè)本身具有季節(jié)性、脆弱性和綜合性的特點(diǎn)，行業(yè)特點(diǎn)決定了員工的工作時間有限，流動是必然的。低星級飯店中特別是位于地、州的飯店，很多沒有人力資源部和培訓(xùn)部，人員招聘、培訓(xùn)管理一般都由飯店總經(jīng)理辦公室和營銷部負(fù)責(zé)。造成這一現(xiàn)象的主要原因是飯店人力資源機(jī)制存在問題。從員工個人來講，主觀原因中收入太低只是其中之一，求得個人的發(fā)展空間（職務(wù)、培訓(xùn)等）是他們選擇離去的主要緣由。考核和提升機(jī)制是飯店人力資源管理的一個重要問題。然而由于種種原因甘肅飯店中高級管理人才的合理流動始終是一個難點(diǎn)，特別是部門經(jīng)理以上的人才流動還未形成市場。據(jù)統(tǒng)計，甘肅旅游飯店員工的年流動率一般超過了35%，有的飯店甚至高達(dá)50%。既存在下層操作服務(wù)型員工流動過于頻繁的問題，又存在中高層管理和技術(shù)人才不正常流動的問題。因循守舊，創(chuàng)新意識較弱，未體現(xiàn)現(xiàn)代化人力資源管理，對員工的管理也未從落后的人事管理向人力資源管理轉(zhuǎn)變，這使員工得不到合理提升，必然選擇流動來達(dá)到目的。尤其是飯店業(yè)，其服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量高低直接與員工的工作相關(guān)聯(lián)，或者說，員工的工作過程就是產(chǎn)品的生產(chǎn)與提供過程。眾多飯店還未意識到人力資源的戰(zhàn)略性地位和重要性。從而制約了飯店員工隊(duì)伍結(jié)構(gòu)的合理化過程，最終使得甘肅旅游飯店在市場競爭中，在市場影響力、品牌號召力、人均經(jīng)濟(jì)效益等反映飯店綜合競爭力的諸多因素方面處于劣勢。甘肅旅游飯店發(fā)展在一定程度上存在發(fā)展誤區(qū)。同時具有較高理論水平和豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的旅游人才最為缺乏。需求的崗位從飯店?duì)I銷、餐飲、客房、財務(wù)管理、電腦工程師、質(zhì)檢部、大堂副理到空調(diào)、強(qiáng)電等技術(shù)工程員和工程管理員等。而目前初中、高中與本?？萍案邔W(xué)歷的碩士、博士等旅游高級管理人才的比例嚴(yán)重失調(diào)。甘肅旅游飯店人力資源結(jié)構(gòu)分布不平衡。其次還有少部分員工流失是因?yàn)轱埖杲?jīng)營效益下降，為控制其經(jīng)營管理成本而被裁減。流失的原因一方面是由于員工對薪水、福利、環(huán)境、條件以及升遷機(jī)會等不滿意。而有近21%的飯店還停留在過去傳統(tǒng)的人事管理基礎(chǔ)上。調(diào)查表明飯店星級越高，人力資源制度建設(shè)越為完整。%。其中就培訓(xùn)內(nèi)容而言，外語培訓(xùn)占31%，管理知識和服務(wù)技能培訓(xùn)占55%。整個中高級管理層以男性高學(xué)歷者居多?？梢婏埖曛心袉T工學(xué)歷普遍高于女員工。女員工中初中學(xué)歷的比例最高，為22%；其次是高中或中專、大專、本科分別是15%、10%、3%。女性占5