【正文】 由于工資結(jié)構(gòu)能影響到人力資源的開(kāi)發(fā)和招募，因此薪酬管理是飯店人力資源管理中重要的環(huán)節(jié)，無(wú)論飯店企業(yè)規(guī)模是大還是小，制定有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬計(jì)劃都是飯店人力資源管理者需要思考的主要問(wèn)題?？傊S著飯店業(yè)的變化和發(fā)展，飯店對(duì)人才的需求不斷增加，并且對(duì)所需人才的能力和水平的要求也越來(lái)越高。在大型飯店中，可由薪酬專(zhuān)家和直接管理部門(mén)一起協(xié)同工作獲取飯店的薪酬目標(biāo)。薪酬計(jì)劃的實(shí)施依賴(lài)其可靠性和對(duì)方案的有效維護(hù)。員工持股給予員工購(gòu)買(mǎi)本公司股票的權(quán)利，從而提升員工績(jī)效水平，提高員工團(tuán)隊(duì)精神。④收益共享。紅利被用來(lái)獎(jiǎng)勵(lì)特定的績(jī)效水平。比如，服務(wù)員可以獲得一定時(shí)期內(nèi)的酒水或甜點(diǎn)的銷(xiāo)售總額的一定比例作為傭金。薪酬計(jì)劃既需與組織目標(biāo)聯(lián)系起來(lái)，又要與組織的福利計(jì)劃聯(lián)系起來(lái)。(1)基本工資。第五要考慮在制定薪酬計(jì)劃時(shí)一定要公平，只有公平的薪酬計(jì)劃才能激發(fā)員工的工作熱情。第二要考慮與同等飯店相比，飯店的職位有多大的吸引力。目前，薪酬計(jì)劃的制定和管理已經(jīng)成為飯店人力資源管理的重要方法之一。知識(shí)經(jīng)濟(jì)下飯店必須實(shí)施以人為本戰(zhàn)略，營(yíng)造一種科學(xué)的人才管理和運(yùn)行機(jī)制，發(fā)掘人才，培養(yǎng)人才、愛(ài)護(hù)人才，激發(fā)廣大員工的自身巨大潛力，以滿(mǎn)足知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代人們更具時(shí)代化、多元化、個(gè)性化的消費(fèi)服務(wù)要求。（四）完善培訓(xùn)機(jī)制，提高員工的創(chuàng)新能力企業(yè)只有不斷地給員工提供獲取新知識(shí)、新技術(shù)的機(jī)會(huì)，并培養(yǎng)其獨(dú)創(chuàng)性，企業(yè)的創(chuàng)新人才才會(huì)源源不斷地涌現(xiàn)。第四，人才選拔制度的創(chuàng)新。三是培養(yǎng)復(fù)合型員工，節(jié)省人工成本。主要形式有對(duì)職業(yè)經(jīng)理人實(shí)行年薪制，對(duì)高級(jí)雇員實(shí)行長(zhǎng)期激勵(lì)的薪酬，如建立員工持股計(jì)劃等，使員工更加關(guān)心飯店的發(fā)展問(wèn)題。走學(xué)習(xí)型企業(yè)之路是飯店組織創(chuàng)新的一大特點(diǎn)。飯店文化建設(shè)要形成自己的特色，首先要密切聯(lián)系本飯店的實(shí)際；其次是要突出重點(diǎn)，特別是在精神層的。在學(xué)習(xí)型組織中，大家得以不斷突破自己的能力上限，創(chuàng)造真心向上的局面，培養(yǎng)全新、前瞻而開(kāi)闊的思考方式，全力實(shí)現(xiàn)共同的抱負(fù)。通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，一個(gè)沒(méi)有受到激勵(lì)的人，僅能發(fā)揮能力的20% —30%，而當(dāng)他受到激勵(lì)時(shí)，其能力可發(fā)揮到80% —90%。目前飯店的人力資源管理往往注重于招聘、員工合同管理、考勤、績(jī)效評(píng)估、薪金制度、調(diào)動(dòng)、培訓(xùn)等與公司內(nèi)部員工有關(guān)的事項(xiàng)，卻忽略了與消費(fèi)者的聯(lián)系，沒(méi)有關(guān)注消費(fèi)者需求和市場(chǎng)的變化。企業(yè)日常管理中，家長(zhǎng)作風(fēng)嚴(yán)重，形成了微妙復(fù)雜的裙帶關(guān)系，員工把對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的個(gè)人忠誠(chéng)等同與對(duì)飯店的整體忠誠(chéng)。很多飯店的規(guī)章制度更多的是為自身的便利與管理需要而存在，而不是為了消費(fèi)者的方便而設(shè)立，那么員工因墨守成規(guī)而犯錯(cuò)誤的可能性就增大了。一些飯店人才的培養(yǎng)延續(xù)了舊式的企業(yè)內(nèi)部的在崗學(xué)徒實(shí)干成才（傳、幫、帶）為主的方法?！叭烁哂谝磺小币呀?jīng)從經(jīng)營(yíng)管理的先進(jìn)理念變?yōu)榭梢?jiàn)的現(xiàn)實(shí)，人力資源已成為實(shí)現(xiàn)飯店戰(zhàn)略規(guī)劃的現(xiàn)實(shí)力量。本文通過(guò)對(duì)飯店人力資源管理存在問(wèn)題的論述，力求飯店人力資源開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新能夠?yàn)轱埖甑慕?jīng)營(yíng)需求提供支持。但是我太愛(ài)它了！一個(gè)全新的世界正向我敞開(kāi)它的大門(mén)。但是當(dāng)我搬到一個(gè)有功夫俱樂(lè)部的城市時(shí)，我才真正體會(huì)到了武術(shù)的魅力，同時(shí)也完全理解了為什么人們稱(chēng)它為一種藝術(shù)。這一天，家人朋友歡聚一堂，共賞象征著富足、和諧、吉祥的滿(mǎn)月。相傳，嫦娥奔月成仙（immortal）后，百姓們紛紛擺出蜜食鮮果祭月（givesacrifices），祈求吉祥平安。有效的人力資源管理可以預(yù)防組織臃腫，降低經(jīng)營(yíng)成本，優(yōu)化人力資源的配置。第二對(duì)于絕大多數(shù)員工來(lái)說(shuō)光“畫(huà)大餅”是不夠的他們需要實(shí)實(shí)在在的物質(zhì)報(bào)酬來(lái)維護(hù)基本的生活需求。（4）因人而異對(duì)員工的激勵(lì)不能千篇一律應(yīng)針對(duì)不同類(lèi)型的員工采取不同的激勵(lì)措施以達(dá)到激勵(lì)職工的目的。（2）現(xiàn)實(shí)和期望激勵(lì)并重處于成長(zhǎng)期的公司現(xiàn)實(shí)和期望兩個(gè)方面的激勵(lì)缺一不可。有了這套基礎(chǔ)管理制度你將在處理很多問(wèn)題的時(shí)候避開(kāi)個(gè)人情緒的影響。尤其是企業(yè)管理和技術(shù)人才的薪酬與其所付出的貢獻(xiàn)不相稱(chēng),嚴(yán)重挫傷了他們的積極性,結(jié)果是高級(jí)管理人才及優(yōu)秀技能人才紛紛外流。目前一些企業(yè)已開(kāi)始認(rèn)識(shí)到人才的重要性,并以較高的物質(zhì)報(bào)酬吸引人才、留住人才,但在人力資源管理中,沒(méi)有以“人”為本,給員工晉升、培訓(xùn)、榮譽(yù)等精神上 的激勵(lì),僅靠單一的激勵(lì)手段不能提高員工的工作激情，有些企業(yè)只設(shè)有長(zhǎng)期的獎(jiǎng)勵(lì)，不足以激起員工平時(shí)的工作激情。企業(yè)要達(dá)到理想的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和經(jīng)濟(jì)效益,必須對(duì)招聘環(huán)節(jié)進(jìn)行有效地設(shè)計(jì)和良好的管理。不懂得人力資源管理或者說(shuō)不愿意以人力資源管理統(tǒng)領(lǐng)工作，個(gè)人才華再出眾也可能空嘆時(shí)不予我。一、人力資源管理的重要性：凡要成就一番事業(yè)者，僅憑個(gè)人的力量是有限的。隨著旅游的大規(guī)模發(fā)展，旅游企業(yè)人力資源管理刻不容緩，本文就我國(guó)旅游企業(yè)管理現(xiàn)狀提出了存在的問(wèn)題以及應(yīng)對(duì)的策略。河北師范大學(xué)學(xué)報(bào)，2002，4：422425.［5］李福英。甘肅管理干部學(xué)院學(xué)報(bào)，2000，2：3639.［3］單得真。：［1］蔣丁新。強(qiáng)化效益、社會(huì)效益和環(huán)境效益的統(tǒng)一，走質(zhì)量型經(jīng)營(yíng)、效益型增長(zhǎng)和可持續(xù)發(fā)展之路［6］。通過(guò)流動(dòng)方式，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外飯店管理人才，加強(qiáng)管理人員結(jié)構(gòu)柔性調(diào)整，保持柔性流動(dòng)機(jī)制的長(zhǎng)效優(yōu)勢(shì)。其次，在保證骨干人員相對(duì)穩(wěn)定的同時(shí)，通過(guò)管理人員的柔性流動(dòng)和流動(dòng)中的競(jìng)爭(zhēng)，逐漸提升甘肅旅游飯店管理人員的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，從而提高飯店管理運(yùn)作的整體績(jī)效，拓寬中高層管理人員柔性流動(dòng)的渠道。這種波動(dòng)的背后，蘊(yùn)涵著飯店人力資源需求的變化。培訓(xùn)的內(nèi)容應(yīng)體現(xiàn)出及時(shí)性、多樣性等特點(diǎn)。甘肅旅游飯店要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，必須加大對(duì)飯店人力資源的開(kāi)發(fā)強(qiáng)度，優(yōu)化中高層管理人員隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化對(duì)飯店全體員工的學(xué)歷教育和在職培訓(xùn)的投資力度，促使甘肅旅游飯店由物質(zhì)資本驅(qū)動(dòng)向人力資本投資驅(qū)動(dòng)的階段轉(zhuǎn)變。飯店應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身的實(shí)際情況，關(guān)注員工職業(yè)生涯規(guī)劃［4］，使員工可以看到自己未來(lái)的發(fā)展目標(biāo)，將個(gè)人目標(biāo)與飯店目標(biāo)相連，讓員工對(duì)飯店前景充滿(mǎn)信心和希望，并為有遠(yuǎn)大志向的優(yōu)秀人才提供施展才華，實(shí)現(xiàn)自我超越的廣闊空間，使員工在促進(jìn)自身發(fā)展的同時(shí)，也使飯店得到不斷發(fā)展重視對(duì)員工的人力資本投資，健全人才培養(yǎng)機(jī)制，從而具備一種終身就業(yè)能力。及早建立具有特色的激勵(lì)文化，培養(yǎng)員工良好的自我激勵(lì)行為。飯店應(yīng)在經(jīng)營(yíng)管理中倡導(dǎo)“員工第一”的人本思想。“人性化”管理，完善考核和提升機(jī)制，穩(wěn)定飯店員工的心態(tài)，提高員工對(duì)飯店的忠誠(chéng)度。擁有眾多旅游資源的甘肅，卻不是一個(gè)旅游大省。隨著甘肅旅游業(yè)的發(fā)展，飯店人力資源的需求缺口將進(jìn)一步擴(kuò)大。由于旅游教育體制滯后，甘肅省培養(yǎng)高層次旅游人才的院校數(shù)量、招生規(guī)模和旅游行業(yè)的需求量不成比例，學(xué)校數(shù)量少，學(xué)生少，師資缺乏限制了人力資源的供給量。那些想得到提升或想有一個(gè)發(fā)展機(jī)會(huì)的員工就必然會(huì)選擇流動(dòng)來(lái)尋找一個(gè)得到提升的機(jī)會(huì)。人力資源的培訓(xùn)不被重視，甘肅飯店中五星和四星飯店基本都設(shè)有人力資源部和培訓(xùn)部，長(zhǎng)年不間斷進(jìn)行培訓(xùn)工作，但大多數(shù)培訓(xùn)缺乏新穎性和創(chuàng)造性，培訓(xùn)方式方法不具吸引力，內(nèi)容也不豐富。有一項(xiàng)對(duì)數(shù)萬(wàn)員工的調(diào)查顯示，有2/3的流動(dòng)人員不僅是因?yàn)楣べY待遇而離開(kāi)飯店的。一線(xiàn)操作服務(wù)層員工流動(dòng)最為頻繁，由于這部分員工目前缺口很大，加之其在飯店中的經(jīng)濟(jì)待遇較低，而勞動(dòng)強(qiáng)度很高，往往導(dǎo)致熟練員工的流動(dòng)頻繁。甘肅飯店人力資源的人才流動(dòng)出現(xiàn)了兩個(gè)極端，員工隊(duì)伍穩(wěn)定性較弱。人力資源是飯店生存和發(fā)展的保證，是飯店競(jìng)爭(zhēng)制勝的關(guān)鍵因素，是跨越時(shí)空的戰(zhàn)略工程。不少飯店在與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行接軌時(shí)，只注重物質(zhì)硬件設(shè)施的更新?lián)Q代，而輕視人力資源等軟件的深度開(kāi)發(fā)和優(yōu)化配置。而旅游職校的學(xué)生則主要集中在總臺(tái)服務(wù)、客房服務(wù)、烹飪、餐廳服務(wù)；飯店工程部、物業(yè)管理及市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的人才奇缺，部門(mén)經(jīng)理以上的具有管理能力的人才缺口嚴(yán)重［3］?？v向來(lái)看，目前甘肅旅游飯店不僅需要大量操作型服務(wù)人員，更需要大量高素質(zhì)復(fù)合型人才。21～30歲這一年齡段