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山西省20xx年流動廚師食品安全業(yè)務(wù)水平檢測-含答案-文庫吧資料

2024-10-10 14:26本頁面
  

【正文】 4食品企業(yè)( )人員嚴(yán)禁串崗,防止( )。A、一萬元以上五萬元以下   B、二萬元以上十萬元以下C、貨值金額二倍以上五倍以下 D、貨值金額五倍以上十倍以下4甜品站銷售的食品要求( )。3以下關(guān)于采購畜禽肉類的說法,錯誤的是( )。、。3餐飲服務(wù)單位需要延續(xù)《餐飲服務(wù)許可證》的,應(yīng)當(dāng)在《餐飲服務(wù)許可證》有效期屆滿( )日前向原發(fā)證部門書面提出延續(xù)申請。、消毒、更衣設(shè)施的通過式預(yù)進間3根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定,下列哪種業(yè)態(tài)不屬于餐飲服務(wù)許可的范圍( )。3以下哪種情形可免予處罰( )。、夸大的內(nèi)容、治療功能、明顯,容易辨識2對本單位的食品安全管理負(fù)全面責(zé)任的人員是:( )。2《國家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》提到,到“十二五”末,食品生產(chǎn)經(jīng)營者安全信用檔案全面建立,規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)、所有食品經(jīng)營者和( )餐館、學(xué)校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位信用檔案實現(xiàn)( )。A、食品安全 B、食品的絕對安全 C、食品的相對安全 D、食品衛(wèi)生2食品生產(chǎn)加工企業(yè)對用于生產(chǎn)加工食品的( )必須實施進貨驗收制度,不符合質(zhì)量安全要求的,不得用于食品生產(chǎn)加工。A、主要??扛跙、船舶建造所在地C、港務(wù)局D、船籍注冊港2對食品的監(jiān)督抽檢檢驗結(jié)論有異議的,食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論之日起( )個工作日內(nèi)提出復(fù)檢申請。A、生熟食物分開放置 B、生熟食物要清洗干凈 C、食物長時間存放 D、冰箱里的熟食在食用前要再次加熱2餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理實行等級管理,其中C級代表( )。A、建立健全食品安全管理制度 B、加強對職工食品安全知識培訓(xùn)C、配備專兼職食品安全管理人員 D、以上都是1直接與( )接觸的人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項鏈、手表,不準(zhǔn)濃艷化妝、染指甲、噴灑香水進入車間?;加心哪切┯械K食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。1關(guān)于食品貯存、運輸?shù)淖龇ú徽_的是( )。A. 戴戒指 B. 涂指甲油 C. 戴口罩 D. 佩戴飾物1食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作人員有權(quán)進入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)自收到申請之日起( )內(nèi)組織審查?!恫惋嫹?wù)許可證》記載內(nèi)容變更申請《餐飲服務(wù)許可證》變更手續(xù)《餐飲服務(wù)許可證》1餐飲服務(wù)提供者發(fā)生食物中毒后,應(yīng)立即采取下列哪項措施( )。發(fā)生食物中毒事故后,事故發(fā)生單位應(yīng)當(dāng)立即采取下列措施( )。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn),召回已經(jīng)上市銷售的食品,通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者,并記錄召回和通知情況。超過( )小時未冷藏的生鮮乳,不得銷售。小型餐
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