安徽省食品安全員業(yè)務(wù)水平測(cè)試-含答案-文庫(kù)吧資料
2024-10-10 14:32本頁(yè)面
【正文】 出原則C、冷藏、冷凍食品原料、半成品、成品應(yīng)分開 D、冷藏、冷凍設(shè)備應(yīng)定期除霜1重大活動(dòng)食品安全的基本原則是( )。A、冰箱內(nèi)熟食品和半成品混放 B、涼菜在切配間切配裝盤C、未吃完的食品放在冷菜間 D、用配菜的盤子裝熟食品食品安全管理員的職責(zé)包括( )。以下（ ）部門不得以廣告或其他形式向消費(fèi)者推薦食品。A、防止食品受到細(xì)菌污染 B、控制溫度C、控制細(xì)菌的繁殖 D、殺滅病原菌 食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容（ ）。A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 B、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定C、食品安全信息公布 D、查處食品安全重大事故下面哪些情況屬于食品儲(chǔ)存不當(dāng)（ ）。、消費(fèi)者停止食用。各水池以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。A、食品 B、調(diào)味品 C、洗滌用品 D、食品添加劑4有關(guān)食品安全的正確表述是（ ）。專間內(nèi)的廢棄物容器蓋子應(yīng)為（ ）。4甜品站銷售的食品要求（ ）。、消毒、更衣設(shè)施的通過式預(yù)進(jìn)間3食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（ ）負(fù)責(zé)。3發(fā)現(xiàn)健康檢查不合格者，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)（ ）。D、庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的存放架，其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使貯存的食品和物品距離墻壁、地面均在10cm以上，以利空氣流通及物品搬運(yùn)。B、食品庫(kù)房應(yīng)根據(jù)貯存條件的不同分別設(shè)置，必要時(shí)設(shè)冷凍（藏）庫(kù)。A、甲醛 B、可吸入顆粒物 C、二氧化碳 D、一氧化碳3下列關(guān)于庫(kù)房的要求，表述錯(cuò)誤的是：（ ）。3《食品安全法》第一百二十三條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在食品中添加藥品，且違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬元的，除沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品外，還應(yīng)如何處罰？（ ）A、處一千元以下罰款 B、處一千元以上貳仟元以下罰款 C、處十萬元以上十五萬元以下罰款 D、處五萬元以上十倍以下罰款3食品標(biāo)識(shí)違法行為包括（ ）。 A、一年 B、二年 C、三年 D、四年在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種文字標(biāo)識(shí)：（ ）。、原料處理、半成品加工、原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)、原料處理、原料進(jìn)入、成品供應(yīng)、原料進(jìn)入、半成品加工、成品供應(yīng)2以下關(guān)于采購(gòu)畜禽肉類的說法，錯(cuò)誤的是（ ）。、銷售有毒、有害食品罪2烹調(diào)后的食品下列哪個(gè)溫度范圍最符合保存條件?℃～60℃℃或低于10℃℃～1℃2根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，下列哪種業(yè)態(tài)不屬于餐飲服務(wù)許可的范圍（ ）。A、市抽任務(wù)B、國(guó)抽任務(wù)C、區(qū)縣自主抽檢任務(wù)D、生產(chǎn)許可證檢驗(yàn)任務(wù)2食品原材料儲(chǔ)存庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的存放架，其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使貯存的食品和物品距離墻壁、地面至少在（ ）以上，以利空氣流通及物品搬運(yùn)。A、A級(jí) B、B級(jí)
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