【正文】 人員和加盟商代表。 （十五） 調(diào)試工程須按部頒標(biāo)準(zhǔn)對各項目指標(biāo)逐項進(jìn)行測試，不合指標(biāo)的，由測試人員配合廠方督導(dǎo)解決。 （十三） 安裝項目完成后，施工單位及時呈報《竣工報告》，由營建人員協(xié)助加盟商代表檢查全部設(shè)備工 程完成情況，并在廠方督導(dǎo)認(rèn)可安裝工程完工后，施工人員才能撤離施工現(xiàn)場，每個安裝工程部應(yīng)留下一二個安裝人員配合調(diào)試工作，對于調(diào)試中發(fā)現(xiàn)的安裝問題，予以配合解決。對工程所用的主要材料作一個統(tǒng)計，報項目負(fù)責(zé)人。 （十一） 施工過程中發(fā)現(xiàn)材料短缺，由施工管理人員核實，由營建人員協(xié)助加盟商代表聯(lián)系廠家或承運商解決。 中國最大的管理資源中心 第 23 頁 共 42 頁 （九） 施工單位施工時，在工藝上應(yīng)完全按照廠方督導(dǎo)或安裝文件的要求操作，嚴(yán)格技術(shù)把關(guān)，規(guī)范施工，由于錯誤操作引起的損失，由施工單位負(fù)責(zé)。 （八） 在有廠方督導(dǎo)的情況下，施工單位須根據(jù)督導(dǎo)的安排，制訂工程進(jìn)度計劃，按督導(dǎo)要求組織人員進(jìn)行施工，如施工單位與督導(dǎo)有不同意見時，須由工程部協(xié)調(diào)解決。施工中途如遇材料短缺等原因須停工時，應(yīng)先寫好停工報告，報請營建人員 和加盟商代表同意后再做停工處理。 （五） 施工單位在設(shè)備材料進(jìn)場后，應(yīng)按廠家督導(dǎo)的要求，妥善做好材料和工具的存放。 （四） 設(shè)備進(jìn)場，由營建部門協(xié)助加盟商調(diào)度，開箱驗貨必須營建人員、加盟商代表、安裝和調(diào)試施工單位代表及廠方代表三方在場情況下進(jìn)行。 由營建部門協(xié)助加盟商起草工程任務(wù)書，任務(wù)書要說明工程內(nèi)容，進(jìn)場時間和要求完工時間。 （二） 移交文件程序清單 工程維修保修單證； 工程商聯(lián)系方法； 設(shè)備使用維修手冊； 設(shè)備供應(yīng)商維修保修聯(lián)系方法； …… （三） 移交設(shè) 備清單 廚房設(shè)備 空調(diào)設(shè)備 音響設(shè)備及備件 燈光及備件 …… （四） 移交物料清單 餐具 桌布、餐巾 裝飾品 …… （五） 移交設(shè)備的清點和檢查 中國最大的管理資源中心 第 22 頁 共 42 頁 營建管理制度 第三十七條 設(shè)計招投標(biāo)管理辦法 參照：附件一 第三十八條 施工招投標(biāo)管理辦法 參照：附件二 第三十九條 工程施工管理細(xì)則 （一） 為工程施工管理的規(guī)范化，針對工程施工的各個階段，制定本管理細(xì)則，作為對營建部門、加盟商和施工單位進(jìn)行協(xié)調(diào)工作的行為準(zhǔn)則。 第三十一條 燈光工程驗收 （一） 燈具設(shè)備符合設(shè)計要求； （二） 燈具安裝符合設(shè)計要求； （三） 燈光效果符合設(shè)計要求； （四） 燈具及線路符合消防安全要求； （五） 燈具維修作業(yè)方便； （六） 燈具配件齊全； （七） 設(shè)備安裝相關(guān)文件全面完整； 中國最大 的管理資源中心 20 （八） 設(shè)備使用維修手冊完整。 第二十九條 消防工程驗收 （一） 設(shè)備外觀完整無損傷； （二） 設(shè)備功能測試正常，效果良好； （三） 設(shè)備運轉(zhuǎn)無異常無隱患； （四） 設(shè)備安裝相關(guān)文件全面完整； （五） 設(shè)備使用維修手冊完整； （六） 符合消防部門的要求； （七） 通過消防部門驗收。 第二十七條 建筑結(jié)構(gòu)改造驗收 （一） 工程施工符合設(shè)計要求； （二） 工程施工符合施工工藝要求； （三） 工程施工過程符合施工作業(yè)規(guī)范； （四） 暗埋工程無隱患； （五） 工程成品符合環(huán)保要求。 第二十六條 營建審計 審計部在收到工程決算 10 天內(nèi)應(yīng)按照上級有關(guān)文件的規(guī)定，結(jié)合公司的規(guī)章及結(jié)算方式進(jìn)行審查，發(fā)現(xiàn)問題及時與營建部相關(guān)管理人員和加盟商代表聯(lián)系，做到基建開支合理、準(zhǔn)確。 （三） （四） 第二十五條 工程竣工決算 施工單位在工程竣工前應(yīng)將竣工資料與工程決算資料一并報至營建部相關(guān)管理人員和加盟商代表，工程決算同屬工程驗收范圍，營建人員和加盟商代表應(yīng)對工程決算認(rèn)真審查，核對工程量，勞力預(yù)算和材料消耗及工余料、拆舊料等情況 并辦理簽字手續(xù)。 （二） 職能如下： 根據(jù)初驗的驗收表對照實地完成數(shù)量及成果，如發(fā)現(xiàn)須改善之點必需補(bǔ)修部分一一列舉交工地辦理。 中國最大 的管理資源中心 17 營建監(jiān)理（具體內(nèi)容參見附件三） 第二十一條 監(jiān)理組織 施工監(jiān)理分為外部監(jiān)理和內(nèi)部監(jiān)理工作，外部監(jiān)理由加盟商負(fù)責(zé)選擇監(jiān)理方，總部對外部監(jiān)理公司沒有限制要求，內(nèi)部監(jiān)理由營建人員實施。 （三） 招標(biāo)文件內(nèi)容 投標(biāo)須知，包括工程概況，招標(biāo)范圍，資格審查條件，工程資金來源或者落實情況（包括銀行出具的資金證明），標(biāo)段劃分，工期要求，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)場踏勘和答疑安排，投標(biāo)文件編制、提交、修改、撤回的要求，投標(biāo)報價要求，投標(biāo)有效期，開標(biāo)的時間和地點，評標(biāo)的方法和標(biāo)準(zhǔn)等； 招標(biāo)工程的技術(shù)要求和設(shè)計文件； 采用工程量清單招標(biāo)的，應(yīng)當(dāng)提供工程量清單； 投標(biāo)函的格式及附錄； 擬簽訂合同的主要條款； 要求投標(biāo)人提交的其他材料。 中國最大 的管理資源中心 15 營建裝飾裝修施工招標(biāo) 第二十條 工程招標(biāo) （一） 招標(biāo)組織 招標(biāo)工作由加盟商組織實施，營建人員作為技術(shù)指導(dǎo)和評委參加招標(biāo)全過程。 第十七條 審批的原則 （一） 體現(xiàn)全聚德統(tǒng)一風(fēng)格； （二） 滿足設(shè)計任務(wù)書要求； （三） 適合單店日常經(jīng)營活動； （四） 無設(shè)計缺 陷。 （四） 投標(biāo)文件內(nèi)容： 投標(biāo)函； 總平面設(shè)計草案、主要立面效果圖 ； 投標(biāo)報價； 招標(biāo)文件要求提供的其他材料。 （二） 招標(biāo)評標(biāo)程序 制作招標(biāo)文件； 發(fā)出招標(biāo)信息（ 包括招標(biāo)內(nèi)容概述、組織者、投資者、資歷質(zhì)要求等）； 發(fā)售招標(biāo)文件； 組織專家及相關(guān)人員組成評標(biāo)委員會； 接受投標(biāo)，評定投標(biāo)資質(zhì)； 收取投標(biāo)保證金，接收投標(biāo)文件； 組織開標(biāo)、評標(biāo)、定標(biāo)； 公布評標(biāo)結(jié)果，退投標(biāo)保證金； 合同商洽； 合同簽約； 合同實施。 二、文物庫房： 20xx平方米 （ 4間 1300平方米） （ 1間 120平方米） （ 1間 70平方米） （ 2間 180平方米） （ 2間 180平方米） （ 2間 140平方米） 注：文物庫房建筑要 求牢固、堅實、防火、防盜且都裝避雷針，盡量不設(shè)在地下室或太高的地方。 現(xiàn)結(jié)合本館實際情況和發(fā)展要求，就總建筑面積 15000平方米，功能設(shè)計具體方案如下： 一、陳列室及相關(guān)配套面積： 10000平方米 1. 《泉州通史》 (展示從舊石器以來的社會發(fā)展史 ) 1000平方 米 2. 《泉州革命史》 (主要反映泉州地下革命斗爭史 中國最大 的管理資源中心 9 和社會主義革命和建設(shè)的歷史 ) 800 平方米 3. 《閩臺史》 (主要展示泉臺關(guān)系及發(fā)展歷史 ) 600平方米 4. 《泉州地區(qū)歷代工藝品及民俗文化》 600平方米 5. 《泉州陶瓷史》 600平方米 6. 《泉州書畫館》 600平方米 7. 《泉州 兩南 藝術(shù)》 (南音、南戲 ) 600 平方米 8. 《文學(xué)藝術(shù)》 600平方米 9. 《泉州宗教藝術(shù)》 600平方米 10.《泉州雕塑館》 600平方米 11.《現(xiàn)代泉州》 (展現(xiàn)今日泉州發(fā) 展情況及成就 ) 600平方米 12.《泉州展望》 600平方米 另：（ 1）臨時展覽廳： 20xx平方米（主要用于引進(jìn)各類文物展覽和其他臨時性展覽） （ 2）相關(guān)配套面積： 200平方米 、講解員辦公室 注：各專題陳列室的內(nèi)部裝修力求簡潔、樸素，給人以美感，且具有閩南特色，地面材料耐磨、有彈性、不起塵、不起聲。 總投資 5000萬元（其中土地征集、基建、供電、消防、綠化等預(yù)計 3000萬元，室內(nèi)裝 修、室內(nèi)水電、文物陳列等預(yù)計 20xx萬元）。 （三） 設(shè)計任務(wù)書的內(nèi)容包括 項目情況介紹：主要包括項目內(nèi)容、投資方、管理方、投資額、建筑面積、 … .. 目標(biāo)顧客群介紹 裝飾裝修檔次定位 經(jīng)營菜系及比重 餐位數(shù)量 餐桌大小規(guī)格及數(shù)量 包房數(shù)量 灶眼數(shù)量要求 紅白案比重 辦公室及員工休息區(qū)要求 庫房數(shù)量及面積要求 車位數(shù)量要求 預(yù)算要求 工期要求 其他要求 （四） 例子： 泉州市博物館新館設(shè)計任務(wù)書 泉州市博物館是綜合性的博物館。 （三） 菜系組合（魯菜加粵菜、魯菜加上海菜、 …… ） （四） 裝修檔次（高檔、中檔、大眾） （五） 餐位設(shè)置及配比： 餐位數(shù)量 包間數(shù)量 餐桌規(guī)格及數(shù)量比重 （六） 裝修個性風(fēng)格（共性風(fēng)格按全聚德標(biāo)準(zhǔn)） 第十三條 制定設(shè)計任務(wù)書 （一） 設(shè)計任務(wù)書是在單店營建分析基礎(chǔ)上，進(jìn)一步分析、落實各項建 設(shè)條件 中國最大 的管理資源中心 8 和協(xié)作配合條件，審查各項技術(shù)、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的可靠性，為項目的初步設(shè)計提供依據(jù)，工程建設(shè)項目均應(yīng)編制設(shè)計任務(wù)書。 第十二條 單店營建設(shè)計定位 （一） 目標(biāo)顧客群： 以 XX 年齡顧客為主； 團(tuán)隊接待、散客接待、商務(wù)宴請接待、政府宴請接待、大型宴會接待的比重是 XX：XX： XX： XX： XX。 （ 2） 預(yù)測客源每餐人數(shù)及頻次比重。 分析目的： （ 5） 明確店面外部總平面設(shè)計原則； （ 6） 明確店外廣告招牌設(shè)置位置、大小、風(fēng)格等原則。 投資回收期： 年（ 1＋ (－ )/） 明確營建預(yù)算及工期進(jìn)度要求。面積 670m2 金額單位：萬元 項目 金額 備注 一、收入 全天上座率 150%（其中中午為 50%，晚上為100%）每餐位消費 70 元 /人（包括酒水） 二、成本 收入的 40% 三、毛利 收入的 60% 四、流轉(zhuǎn)稅 收入的 % 五、費用 房租 62 共 670m2,按 元 /天 /m2 特許費 23 年收入的 3% 加盟費 30 建店前一次性交納 托管費 年收入的 2% 托管人員工資 共 9 人 烤鴨爐年租金 年租金 計算機(jī)系統(tǒng)年攤銷 4 一次性投入 20 萬，按電子設(shè)備 5 年攤銷 裝修、裝飾費用年攤銷 共 670m2，按 600 元 /m2 計算，一次性投入裝修、裝飾費用 萬 廚房設(shè)備年攤銷 3 一次性投入 30 萬 元，按通用設(shè)備 10