【正文】 盟主確立目標(biāo)市場 尋找、發(fā)現(xiàn)、選拔潛在加盟商 加盟商的背景、法人資格、資金財務(wù)、資信狀況等審查，加盟商提交相關(guān)材料 提交選址方案 加盟商簽訂加盟意向書 達成特許經(jīng)營協(xié)議、簽約繳納保證金、加盟金、管理費 選拔、培訓(xùn)經(jīng)理及員工 店面籌建 開業(yè) （廣告、開幕、促銷） 總結(jié)會 （市場、品種、價格、質(zhì)量、問題及改進意見、促銷活動及主題、月供貨計劃） 材料審查，加盟商填寫加盟申請書，加盟洽談 開業(yè)計劃（產(chǎn)品、財務(wù)、市場規(guī)劃），物品采購、驗收 中國最大的管理資源中心 15 第九章 加盟問答 （本部分還需連鎖部配合完成） 什么是特許經(jīng)營？ 特許經(jīng)營的定義是：特許人和受許人之間的契約關(guān)系，特許人提供擁有產(chǎn)權(quán)的商業(yè)技術(shù)和經(jīng)營訣竅并對受許人進行培訓(xùn)，受許人交納一定費用取得使用權(quán)。 8. 信息管理 對加盟店實行細 心化管理，幫助進行 計算機硬件安裝、軟件培訓(xùn) 。 6. 物料供應(yīng) 統(tǒng)一提供核心原輔材料及經(jīng)營所需特制物品。 4. 經(jīng)營管理 由專業(yè)人員班子對加盟店進行全面開業(yè)輔導(dǎo) 及開店運營管理 支持。 2. 形象支持 提供店面設(shè)計方按、 VI 系統(tǒng)、廣告用品并指導(dǎo)實施。 18) 當(dāng)?shù)叵M者的口味習(xí)性和就餐習(xí)慣介紹 中國最大的管理資源中心 12 第六章 總投資與效益評估預(yù)測 類 別 A級 B級 營業(yè)面積 1500平米以上 1000平米以上 總投資額 400萬元 300萬元 餐位 450個 300個 上座率 75% 75% 人均消費 60元 60元 日營業(yè)額 40500元 27000元 月營業(yè)額 120萬元 81萬 年營業(yè)額 1458萬元 972萬元 年利潤 290萬 194萬 投資回收 期 17個月 19個月 說明： 本表是在經(jīng)營預(yù)測的基礎(chǔ)上完成，僅供加盟商參考，全聚德對此不做盈利和投資回收的承 諾。 15) 詳細的圖片資料 (照片、地圖冊、當(dāng)?shù)貓罂嘘P(guān)餐飲廣告或介紹的文稿剪輯 ) 16) 詳細闡述當(dāng)?shù)卣?、?jīng)濟和文化及民俗的特殊情況。 13) 擬開連鎖店房屋產(chǎn)權(quán)及土地使用證和房屋租賃合同 (復(fù)印件 )。截止到 2020 年，下屬烤鴨店從原來的三大店發(fā)展到現(xiàn)在的近 50 家連鎖店，區(qū)域涉及到全國二十多個省市自治區(qū)。 1999年一月，“全聚德”商標(biāo)被國家工商局商標(biāo)局認定為我國第一例服務(wù)商標(biāo)中的馳名商標(biāo)。 1998 年，中國北京全聚德烤鴨集團公司按現(xiàn)代企業(yè)制度轉(zhuǎn)制為中國北京全聚德集團有限責(zé)任公司。全聚德，這個古老的字號，歷盡百多年來的社會動蕩，從清朝覆亡，到軍閥混戰(zhàn)，外族入侵，滄桑變化，卻至今不倒，并且生意越來越興旺。楊全仁雇請了幾位山東名廚，利用宮廷御膳房流傳出來的“掛爐烤鴨”技術(shù)精制烤鴨，聲譽日隆。創(chuàng)業(yè)時的店主楊全仁，早先是個經(jīng)營生雞生鴨的小商販。 企業(yè)作風(fēng)： 腳踏實地，精益求精，快速應(yīng)變，雷厲風(fēng)行。 中國最大的管理資源中心 5 第三章 中國最大的管理資源中心 6 第三章 全聚德簡介 一、 經(jīng)營理念 企業(yè)精神： 全而無缺，聚而不散，仁德至上 企業(yè)宗旨： 繼承和弘揚民族優(yōu)秀飲食文化成果，以繁榮和 發(fā)展中華飲食為己任 企業(yè)目標(biāo)： 立足北京，面向全國，走向世界，將“全聚德”建設(shè)成為現(xiàn)代飲食集團。連鎖經(jīng)營被印證是餐飲業(yè)發(fā)展的好的經(jīng)營方式，具有市場優(yōu)勢、人才優(yōu)勢、信息優(yōu)勢、經(jīng)營管理優(yōu)勢和投資開發(fā)優(yōu)勢?，F(xiàn)代餐飲以顧客追求時尚為基礎(chǔ)，而時尚總處于變化中，成功的餐飲企業(yè)無一不是在創(chuàng)新中求得發(fā)展。近年來我國餐飲企業(yè)能在較長時間里保持較快的發(fā)展速度，主要都靠品牌的推動。 當(dāng)前市場的主要特點是： 一、 以品牌為核心競爭力。 我國餐飲業(yè)快速發(fā)展的主要原因：一是 社會經(jīng)濟發(fā)展與人民生活水平的提高，對行業(yè)發(fā)展起到了有力的支撐作用；二是全行業(yè)通過積極適應(yīng)市場變化，調(diào)整經(jīng)營結(jié)構(gòu)與方向，以面向大眾為主做好經(jīng)營服務(wù)，取得了顯著成效；三是企業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營、開拓市場領(lǐng)域，改善與提高經(jīng)營管理水平等，有效地引導(dǎo)與促進了消費增長和行業(yè)發(fā)展。 中國最大的管理資源中心 4 第二章 餐飲行業(yè)介紹 餐飲市場的分析 近年來，我國餐飲業(yè)保持了持續(xù)發(fā)展，從 1991 年至 2020 年的年均增長率達20%以上。他們依靠科技技術(shù)、文化底蘊、品牌形象，秉承國際一流的特許經(jīng)營模式和先進管理之經(jīng)驗，啟動特 許經(jīng)營加盟體系，并取得了令人矚目的業(yè)績。全球公認： “ 特許經(jīng)營是成功率最高的創(chuàng)業(yè)方式 ” 、 “21 世紀主導(dǎo)商業(yè)模式 ” ，中國權(quán)威專家聲稱 “ 特許經(jīng)營正迅速成為中國最具有獲利能力的投資方式和創(chuàng)業(yè)途徑 “ ， ” 必須是我國近來引進最先進的經(jīng)營管理方式之一 “ 。所以在我國全面啟動特許經(jīng)營加盟體系會發(fā)展迅速、生意興隆。 市場經(jīng)濟的今天，中國飲食業(yè)隨著經(jīng)濟的發(fā)展，行業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化據(jù)不久前召開的北京餐飲業(yè)市場發(fā)展戰(zhàn)略研討會上專家們分析，中國餐飲業(yè)已經(jīng)由過去的數(shù)量競爭、質(zhì)量競爭、風(fēng)味競爭開始進入品牌競爭的時代。 （ 10） 自己當(dāng)老板但又不孤軍奮戰(zhàn)，有大公司做后盾，可盡享成功喜悅，而無經(jīng)營風(fēng)險。 （ 8） 現(xiàn)成裝修樣板，整體的店面設(shè)計，可使企業(yè)快速起動，而且一經(jīng)開辦 即可賺錢。 （ 6） 可根據(jù)總部已成功的經(jīng)驗來選擇加盟店的最佳位置。 （ 4） 享有知名品牌，商標(biāo)帶 來的利潤。 （ 2） 受許人可以得到系統(tǒng)的管理培訓(xùn)和指導(dǎo)。加盟特許經(jīng)營的優(yōu)勢和特點 （ 1） 使投資成功的機會大大提高，在今日趨激烈的競爭環(huán)境里，一個資金有限、缺乏經(jīng)驗的投資者要在高度飽和的市場環(huán)境中獨立開創(chuàng)一份自己的事業(yè)是困難的，但投資者若選擇一家實力雄厚、信譽高的特許經(jīng)營企業(yè)加盟其中，其成功的機會將會大大提高。特許經(jīng)營的實質(zhì)是一