教學(xué)攻略來(lái)襲！泡菜制作及亞硝酸鹽檢驗(yàn)——吳成軍-文庫(kù)吧資料
2024-12-01 14:00本頁(yè)面
【正文】 可達(dá)到學(xué)習(xí)目標(biāo)。圖表分析對(duì)比不同食鹽濃度的泡菜中亞硝酸鹽含量發(fā)現(xiàn)，食鹽濃度為3%的泡菜中亞硝酸鹽含量總體上是3壇泡菜中最高的；食鹽濃度為5%的泡菜中亞硝酸鹽含量變化最快，其最高值是3壇中最高的，當(dāng)亞硝酸鹽降到最低值時(shí)，也是3壇泡菜中最低的；而食鹽濃度為7%的泡菜中亞硝酸鹽含量變化不大，一直處于較低的數(shù)值。為此，可將食鹽濃度設(shè)置為3%、5%和7% 3個(gè)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，然后在不同的時(shí)間里測(cè)定泡菜中的亞硝酸鹽的含量。泡菜制作階段問(wèn)題1. 制作泡菜時(shí)選擇的材料有何要求？回答1. 白色或淺色的蔬菜，如白蘿卜、圓白菜等，以避免比色時(shí)造成顏色干擾問(wèn)題2. 為什么要將水燒開(kāi)冷卻后再制作泡菜？回答2. 除去水中的細(xì)菌和氧氣問(wèn)題3. 用水封的目的是什么？回答3. 不讓空氣進(jìn)入，創(chuàng)造一個(gè)封閉無(wú)氧的環(huán)境除雜階段問(wèn)題1. 配置提取劑時(shí)為什么要加入濃鹽酸調(diào)節(jié)pH至1？回答1. 防止鎘離子和鋇離子形成氫氧化鎘和氫氧化鋇沉淀問(wèn)題2. 為什么需要用處理樣品與提取劑在搖床上振蕩提取1小時(shí)？回答2. 通過(guò)靜電吸附將鎘離子和鋇離子大量吸附在泡菜的碎片上問(wèn)題3. 為什么振蕩后還需要加入氫氧化鈉溶液？回答3. 進(jìn)一步吸附泡菜汁液中的泡菜碎
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1