【正文】 次以后每次罰款 20 元并通報批評： 1)健康檢查合格證明過期，進(jìn)行衛(wèi)生操作時未穿工作服或工作服不潔的 。 四、衛(wèi)生檢查獎懲考核管理制度 (具體負(fù)責(zé)：向彩霞 ) 自查由專職的衛(wèi)生管理人員組織計劃，每月不少于一次，定期對本賓館從業(yè) 人員開展衛(wèi)生考核工作。 直接入口的 39。上班不準(zhǔn)帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。 各種飲具、用具要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛(wèi)生，呈現(xiàn)本色。 清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無積水積物，無雜物存放 。清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，符合《食 (飲 )具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定 。 清洗的飲具、盆桶的設(shè)施應(yīng)分開，清潔工具應(yīng)專用，防止交叉?zhèn)魅?。禁止重復(fù)使用一次性用品用具 。工作服應(yīng)定期清洗，保持清潔。 (二 )個人衛(wèi)生管理 從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，進(jìn)行衛(wèi)生操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物。 酒店內(nèi)部衛(wèi)生管理規(guī)章制度（篇 11） 組長：鄒 __組員：馮 __ 二、從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)及個人衛(wèi)生制度 (一 )從業(yè)人員健康管理 新上崗的服務(wù)員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進(jìn)行衛(wèi)生知識教育，并經(jīng)考核后才能上崗。 十一、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。 九、經(jīng)營場所的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無 異味。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。 七、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒。消毒后的產(chǎn)品要放在保潔柜內(nèi)。 口杯、茶杯的保潔 經(jīng)消毒的口杯、茶杯應(yīng)有專門的保潔柜，存放整齊避免與其它雜物混放，防止重復(fù)污染 ，并對保潔柜定期進(jìn)行清洗消毒。 化學(xué)消毒 對不宜蒸、煮的口杯、茶杯、酒杯可在洗凈后用化學(xué)消毒（程序：除殘渣 → 熱堿水浸泡洗刷 → 化學(xué)消毒 → 清水沖） （ 1）使用的 .洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害，必須經(jīng)省級以上衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。 四、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換，常住客床上用品至少一周一換，用后必須清洗和消毒。 二、要保持環(huán)境整潔、美觀，地面無污垢和垃圾。依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》及《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細(xì)則》等法律法規(guī)的要求，特制定本制度。 六、不準(zhǔn)把私人物品、有害物品帶入工作間。從業(yè)人員應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。不得留長指甲、涂指甲油以及戴戒指等手飾。工作前接觸不潔物后必須用肥皂及流動清水洗手。 三、上崗前必須穿戴清潔的工作衣佩戴好工號牌。 二、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病 (包括病毒攜帶者 )，活動性肺結(jié)核，化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙衛(wèi)生的疾病 (腹瀉、咳嗽、發(fā)熱、嘔吐、手外傷等 )不準(zhǔn)上崗。 一、客房從業(yè)人員健康檢查、培訓(xùn)及個人衛(wèi)生制度 一、客房從業(yè)人員必 須按規(guī)定取得有效健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證后方可上崗操作。 認(rèn)真執(zhí)行 “ 法定傳染病報告 ” 及 “ 公共場所危害健康事故報告 ” 制度。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。 從業(yè)人員應(yīng)掌握本職工作所需的衛(wèi)生知識，應(yīng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤 剪指甲、勤換洗工作服及勤洗澡、理發(fā)，不涂指甲油，不戴戒指、不吸煙、工作前和便后要洗手。環(huán)境整潔、美觀，下水管通暢，地面無果皮、痰跡和垃圾，公用衛(wèi)生間要每日清掃、消毒，設(shè)置能密閉的垃圾容器，采取切實可行的滅蠅、滅鼠、滅蚊措施。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，物見本色還要定期消毒。從業(yè)人員的日常生活的 .用具不與顧客用品混用、混放。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。 必須亮證經(jīng)營 (衛(wèi)生許可證 )，持證上崗 (健康證、培訓(xùn)合格證 )。 十、地面采用濕式 清掃，室內(nèi)臺面、柜頂、墻壁均不得有積塵。 八、消毒間內(nèi)不得存放任何與消毒無關(guān)的 .物品。 六、應(yīng)保證去污池、消毒池、清洗池池內(nèi)清潔，無污跡、殘渣，所有消毒用容器均應(yīng)能夠正常使用，出現(xiàn)損壞應(yīng)及時向部門負(fù)責(zé)人報告。 五、消毒劑、洗刷工具和配制量具為消毒工作專用，不允許挪作他用。 四、保潔柜為盛放清潔物品使用，未經(jīng)消毒物品不得存放其中 。 二、消毒間房門應(yīng)標(biāo)有 “ 消毒間 ” 字樣，消毒工作要在專用設(shè)施內(nèi)進(jìn)行，去污池、消毒池、清洗池不能混用。 酒店內(nèi)部衛(wèi)生管理規(guī)章制度（篇 8） 本制度適用于公共用品、用具消毒間的衛(wèi)生管理，員工均應(yīng)熟知本制度并遵照執(zhí)行。 定期進(jìn)行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生要求。墻壁、屋頂經(jīng)常打掃，保持無蜘蛛網(wǎng)、無黑垢油污。 廚房操作間環(huán)境必須干凈、整潔，每餐后清掃，保持整潔。 室內(nèi)公共區(qū)域地面、墻面、門窗、桌椅、地毯、臺面、鏡面等應(yīng)保持清潔、無異味。 9)發(fā)現(xiàn)健康危害 事故與傳染病未及時報告的。 7)防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施損壞未及時報告的 。 5)衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味 。 3)供顧客使用的一次性衛(wèi)生用品超過有效期、重復(fù)使用一次性衛(wèi)生用品 。 有下列情況之一的，對相應(yīng)責(zé)任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款 20 元并通報批評 : 1)健康檢查合格證明過期，進(jìn)行衛(wèi)生操作時未穿工作服或工作服不潔的 。 四、衛(wèi)生檢查獎懲考核管理制度 自查由專職或兼職的衛(wèi)生管理人員組織計劃，分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊，每月不少于一次，定期對本單位從業(yè)人員開展衛(wèi)生考核工作。冰箱要求清潔、無血水、無臭味，不得存放私人物品 。 1炊事工用具必須生熟分開，生、熟菜板應(yīng)有文字標(biāo)識。 1廚房操作間配備消毒柜，使用的盆、碗、盤、碟、杯、筷等餐具都要實行嚴(yán)格的消毒制度，使用中的餐具必須每天消毒。操作時不許吸煙，不得隨地吐痰。 1廚師上崗工作時必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物，用干凈菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。 1廚房操作間和設(shè)施的 __應(yīng)科學(xué)合理，避免生熟工序交叉污染 。 清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無積水積物，無雜物存放 。 客用棉織品、清潔用抹布應(yīng)分類清洗 。 潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，不得存放雜物 。 客房清洗消毒后的各類用品用具應(yīng)達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放。 客房清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi)，消毒設(shè)備 (消毒柜 )應(yīng)運轉(zhuǎn)正常 。 三、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度 供顧客使用 的公共用品用具應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒。 從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服。 廚師、服務(wù)員必須每年體檢一次，并進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)。專、兼職衛(wèi)生管理人員 。 六、不準(zhǔn)把私人物品、有害物品帶入工作間。從業(yè)人員應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。不得留長指甲、涂指甲油以及戴戒指等手飾。工作前接觸不潔物后必須用肥皂及流動清水洗手。 三、上崗前必須穿戴清潔的工作衣佩戴好工號牌。 二、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病 (包括病毒攜帶者 )，活動性肺結(jié)核，化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙衛(wèi)生的疾病 (腹瀉、咳嗽、發(fā)熱、嘔吐、手外傷等 )不準(zhǔn)上崗。 一、客房從業(yè)人員健康檢查、培訓(xùn)及個人衛(wèi)生制度 一、客房從業(yè)人員必須按規(guī)定取得有效健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證后方可上崗操作。 認(rèn)真執(zhí)行 “ 法定傳染病報告 ” 及 “ 公共場所危害健康事故報告 ” 制度