【正文】 無(wú)毛發(fā)，無(wú)灰塵 。面盆無(wú)水漬﹑無(wú)油漬﹑無(wú)毛發(fā)﹑無(wú)皂痕 。 8﹑房間地面吸塵每天一次。 6﹑按時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)，除異味。 4﹑房間內(nèi)物品擺放標(biāo)準(zhǔn)，整體美觀，無(wú)破損，不能正常使用的物品。 2﹑床面干凈整齊，無(wú)毛發(fā)，無(wú)油漬。 9﹑早八點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)待崗進(jìn)入正常工作狀態(tài)，違著罰款 50 元。 7﹑玻璃門(mén)透亮無(wú)灰塵，無(wú)手印，無(wú)油漬。 4﹑總臺(tái)臺(tái)面無(wú)灰塵，無(wú)雜物，物品擺放整齊 5﹑煙灰缸無(wú)煙灰，無(wú)煙頭，透亮無(wú)雜物，加入水。 2﹑物品擺放整齊，無(wú)無(wú)用物及雜物。 1負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)其他日常衛(wèi)生清潔。 負(fù)責(zé)員工區(qū)域過(guò)道、更衣室、電梯、地墊、垃圾房、衛(wèi)生清潔。 負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)玻璃 清潔。 負(fù)責(zé)對(duì)公共區(qū)域內(nèi)地毯、地墊吸塵、去漬。 負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生間衛(wèi)生清潔。 負(fù)責(zé)大堂范圍內(nèi)煙箱、煙缸、家具、墻柱的 `清潔。檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題仍未改進(jìn)的，按有關(guān)獎(jiǎng)懲制度嚴(yán)格處理。 衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi) 生管理制度的落實(shí)，做到每天在營(yíng)業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。 四、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度 衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專(zhuān)人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度，并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查 。 室內(nèi)不準(zhǔn)許隨便存放垃圾，應(yīng)及時(shí)把垃圾倒入垃圾筐內(nèi)。桌面、柜上、窗臺(tái)上無(wú)灰塵、污跡，清潔、整齊，窗明幾凈。 三、室內(nèi)衛(wèi)生的管理 各室 (窗口 )都要建立每日輪流清掃衛(wèi)生的制度。 排水溝應(yīng)經(jīng)常清除污穢，保持清潔暢通。 公共走道及階梯，至少每日清掃一次，并須采用適當(dāng)方法減少灰塵的飛揚(yáng)。清掃與保潔，由酒店主管負(fù)責(zé)安排本酒店人員進(jìn)行。 樂(lè)橙商務(wù)酒店員工負(fù)責(zé)大堂、二樓、三樓的環(huán)境衛(wèi)生管理工作。 本制度適用于酒店的衛(wèi)生設(shè)施的設(shè)置、建設(shè)、管理、維護(hù)和環(huán)境衛(wèi)生的清掃保潔。 四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。 凡屬周期性衛(wèi)生清理 工作，因到期沒(méi)有清理形成衛(wèi)生死角的，給予 1 元分處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情給予責(zé)任部門(mén)警告或責(zé)任人過(guò)失處分。 (2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予 — 2 元的處罰。 三、考核 物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。 衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門(mén)檢查、職能部門(mén)檢查的四級(jí)檢查制度，采用常規(guī)檢查 、專(zhuān)項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。 食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見(jiàn)《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。 (2)掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門(mén)及其人員。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。 二、內(nèi)容 衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。 十三、認(rèn)真執(zhí)行法定 “ 傳染病報(bào)告 ” 及 “ 公共場(chǎng)所危害健康事故報(bào)告 ” 制度。配備抹、洗、擦專(zhuān)用布，按規(guī)范程序操作?？头看采嫌闷?“ 一客一換 ” ，長(zhǎng)住客 “ 三天一換 ” 。 十、為客人健康負(fù)責(zé)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。設(shè)置員工專(zhuān)用物品存放柜，杜絕與客人用品混用、混放。勤洗衣服、被褥 。 八 、服務(wù)人員個(gè)人衛(wèi)生嚴(yán)格實(shí)行 “ 四勤 ” ，即：勤洗手、修指甲 。 六、保持公共場(chǎng)所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)換氣。病原體。 三、堅(jiān)持每年一次對(duì)在崗及新補(bǔ)充人員進(jìn)行健康復(fù)查、檢查，患有 “ 五病 ” 者，即調(diào)離原工作崗位。 二、酒店?duì)I業(yè)嚴(yán)格接受衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的法律管理，對(duì)從業(yè)服務(wù)人員按 “ 衛(wèi)生管理?xiàng)l例 ” 進(jìn)行健康檢查，且接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，持《健康合格證》、《培訓(xùn)合格證》上崗。 酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度及流程（ 精選篇 5） 為貫徹實(shí)施《食品衛(wèi)生法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等法律法規(guī)，鞏固國(guó)家衛(wèi)生城市成果，創(chuàng)造一個(gè)良好的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和生活環(huán)境，更好地為賓客服務(wù)，現(xiàn)制定以下衛(wèi)生管理制度。 定期進(jìn)行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生要求。墻壁、屋頂經(jīng)常打掃，保持無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)黑垢油污。 廚房操作間環(huán)境必須干凈、整潔，每餐后清掃，保持整潔。 室內(nèi)公共區(qū)域地面、墻面、門(mén)窗、桌椅、地毯、臺(tái)面、鏡面等應(yīng)保持清潔、無(wú)異味。 9)發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時(shí)報(bào)告的。 7)防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施損壞未及時(shí)報(bào)告的 。 5)衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味 。 3)供顧客使用的一次性衛(wèi)生用品超過(guò)有效期、重復(fù)使用一次性衛(wèi)生用品 。 有下列情況之一的，對(duì)相應(yīng)責(zé)任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款 20 元并通報(bào)批評(píng) : 1)健康檢查合格證明 過(guò)期，進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)未穿工作服或工作服不潔的 。 四、衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲考核管理制度 自查由專(zhuān)職或兼職的衛(wèi)生管理人員組織計(jì)劃，分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，每月不少于一次，定期對(duì)本單位從業(yè)人員開(kāi)展衛(wèi)生考核工作。冰 箱要求清潔、無(wú)血水、無(wú)臭味，不得存放私人物品 。 1炊事工用具必須生熟分開(kāi)，生、熟菜板應(yīng)有文字標(biāo)識(shí)。 1廚房操作間配備消毒柜，使用的盆、碗、盤(pán)、碟、杯、筷等餐具都要實(shí)行嚴(yán)格的消毒制度，使用中的餐具必須每天消毒。操作時(shí)不許吸煙，不得隨地吐痰。 1廚師上崗工作時(shí)必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物，用干凈菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。 1廚房操作間和設(shè)施的 __應(yīng)科學(xué)合理，避免生熟工序交叉污染 。 清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無(wú)積水積物，無(wú)雜物存放 。 客用棉織品、清潔用抹布應(yīng)分類(lèi)清洗 。 潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，不得存放雜物 。 客房清洗消毒后的各類(lèi)用品用具應(yīng)達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放。 客房清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi)，消毒設(shè)備 (消毒柜 )應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常 。 三、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度 供顧客使用的公共用品用具應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒。 從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服。 廚師、服務(wù)員必須每年體檢一次，并進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。專(zhuān)、兼職衛(wèi)生管理人員 。 ： 客房?jī)?nèi)及過(guò)道的地毯必須進(jìn)行定期清潔，應(yīng)兩周不少于一次保潔，并保持干凈。兩周內(nèi)不少 于一次保潔，并保持于凈。 ： 由專(zhuān)人按《旅業(yè)客房杯具洗消操作規(guī)程》在專(zhuān)用的杯具洗消間