【正文】 餐，宏祥分公司 11:45 開(kāi)始用餐，總部機(jī)關(guān)和其他單位 12:00 開(kāi)始用餐。 05 大廳集中就餐時(shí)，員工至少相隔一個(gè)座位，且不要相對(duì)而坐，也不要接聽(tīng)電話(huà)和相互交談，快速用餐離場(chǎng)。 03 禁止有發(fā)熱、咳嗽、咽痛等體征的人員進(jìn)入食堂。嚴(yán)格執(zhí)行留樣制度 。服務(wù)人員全程佩戴口罩。 公司防疫期間職工食堂和就餐管理制度 2 01 員工食堂餐具必須高溫消毒 。 各接口部門(mén)人員梳理現(xiàn)注冊(cè)就餐的相關(guān)人員，并要求配合公司管理 。 特殊需要的部門(mén)請(qǐng)?zhí)岢錾暾?qǐng)，視情況經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批示后執(zhí)行 。 根據(jù)食堂取消雙排座椅后最大容量，各廠區(qū)相關(guān)部門(mén)請(qǐng)配合分批就餐。 進(jìn)入食堂保持安靜，做到少說(shuō)話(huà)、快吃、快走 。暫時(shí)取消自選餐，均以套餐形式供應(yīng)，避免在取餐窗口逗留 。 進(jìn)入食堂后除吃飯時(shí)摘掉口罩外，其余時(shí)間必須佩帶口罩 。 公司食堂管理制度與細(xì)則篇 4 一、內(nèi)部人員就餐要求如下： 進(jìn)入食堂前測(cè)量體溫 。 三、回收 每月初各部門(mén)員工須將餐卡交回本部門(mén)，由本部門(mén)人員收齊后，交行政部回收。 為解決特殊情況下增加用餐或因工作需要免費(fèi)用餐，由部門(mén)向人事部履行申報(bào)手續(xù)，批準(zhǔn)后到行政人事部辦理臨時(shí)餐劵。 工作餐卡管理 一、發(fā)放 工作餐卡是公司員工就餐憑證。 1食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反 1 次罰款 10 元。情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，給予行政處分或除名。 來(lái)訪(fǎng)人員需享用員工餐，應(yīng)經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人同意后到人事行政部領(lǐng)取臨時(shí)餐卡。 節(jié)約用水，做到人走即斷水。用后的餐盤(pán)、湯碗將殘?jiān)箖艉?，必須在指定位置擺放并重疊整齊。 食堂內(nèi)保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。所有就餐人員必須自覺(jué)遵守食堂的有關(guān)規(guī)定，禁止員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧。遵守各項(xiàng)制度是每個(gè)就餐人員的職責(zé)，為此需要大家做到以下幾點(diǎn)： 食堂每日供應(yīng)三餐，全體就餐人員必須按規(guī)定時(shí)間就餐，不準(zhǔn)帶與工作無(wú)關(guān)人員就餐。 食品驗(yàn)收后入庫(kù)，專(zhuān)人保管。 購(gòu)進(jìn)貨物，根據(jù)用量情況，堅(jiān)持適量、勤購(gòu)、保持新鮮。 禁止采購(gòu)超過(guò)保質(zhì)期限的食品。 食堂進(jìn)貨制度 不得采購(gòu)、加工、銷(xiāo)售腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品，如有發(fā)現(xiàn)從嚴(yán)處罰并追究經(jīng)營(yíng)單位及當(dāng)事人的責(zé)任，并由其承擔(dān)一切后果。 非食堂有關(guān)人員，禁止進(jìn)入食堂。 清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過(guò)程嚴(yán)格分開(kāi)，未清洗的食品不得進(jìn)廚房。 食堂清潔衛(wèi)生制度 食堂必須堅(jiān)持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時(shí)掃。 熟食餐具每天用餐后必須全部進(jìn)入消毒。 食堂所用的熟食餐具、不得外借。 食堂人員必須是健康、無(wú)傳染病者，每年按照防疫部門(mén)要求進(jìn)行定期體檢，取得健康證后方可上崗。 食堂人員必須是個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣好，講究衛(wèi)生的人員。 開(kāi)始工作前，上廁所后，處理被污染物從事與食品生產(chǎn)無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)，操作期間應(yīng)經(jīng)常洗手。地面無(wú)垃圾、無(wú)積灰、無(wú)痰跡。 四、餐廳： 餐廳內(nèi)做到四無(wú)：無(wú)鼠、無(wú)蟑螂、無(wú)蜘蛛、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)寄生蟲(chóng)。 三、工作間： 蒸飯板、消毒箱、淘蘿、蒸飯工作臺(tái)、水池等用品整潔。 二、灶面： 每日炒菜結(jié)束后，作料桶加蓋，工器具放置有序。 食品衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn) 一、倉(cāng)庫(kù)： 定型包裝食品按類(lèi)別品種上架，堆放整齊，食品與非食品不得混放。 經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標(biāo)志，嚴(yán)格分開(kāi)。 食品分類(lèi)、分架、隔墻離地存放，做好先進(jìn)先用。熟食品和生食品分開(kāi)存放。 管理人員必須每天進(jìn)行食品質(zhì)量 驗(yàn)收工作，并做好紀(jì)錄。 食堂必須配備防蠅、防塵、通風(fēng)、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設(shè)施。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的，一律以本規(guī)范為準(zhǔn)。 、來(lái)訪(fǎng)人員需享用員工餐，應(yīng)經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人同意后到人事行政部領(lǐng)取餐票。公司所有員工都須在食堂就餐地點(diǎn)就餐，嚴(yán)禁在辦公場(chǎng)所用餐，嚴(yán)禁把飯菜帶出廠外。18:40，門(mén)衛(wèi)值班人員可提前 15 分鐘到食堂用餐。12:40。7:30。 (3)人事行政部每月應(yīng)定期抽查一次，了解并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。 (2)公司對(duì)餐費(fèi)實(shí)行目標(biāo)控制和據(jù)實(shí)報(bào)銷(xiāo)相結(jié)合的方式，即根據(jù)實(shí)際采購(gòu)金額進(jìn)行報(bào)銷(xiāo)，但報(bào)銷(xiāo)總額不得超過(guò)餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。 目前公司員工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) 早餐： 3 元 /頓，午餐： 5 員 /頓，晚餐： 5 元 /頓 (1)員工餐由公司聘請(qǐng)的專(zhuān)職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，公司行政部安排負(fù)責(zé)人進(jìn)行原料采購(gòu)。 四、基本內(nèi)容 員工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。 三、職責(zé)劃分 。 青島優(yōu)紐蕾絲有限公司 20__年 8 月 1 日 公司食堂管理制度與細(xì)則篇 3 一、目的 為方便員工，體現(xiàn)公司對(duì)員工的關(guān)心，公司特設(shè)立員工食堂，為員工提供工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。食堂工作人員下班前，應(yīng)關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi) 電源開(kāi)關(guān)、煤氣設(shè)備等是否處于關(guān)閉狀態(tài)，確保無(wú)隱患后，方可離開(kāi)。每天進(jìn)行清理，每星期進(jìn)行大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。 ，必須按秩序排隊(duì)打餐。冰箱要求清潔、無(wú)血水、無(wú)臭味，不得存放私人物品。 ，生、熟菜板應(yīng)有區(qū)別標(biāo)識(shí)。消毒程序必須堅(jiān)持 “ 一洗、二清、三消毒 ” 。已做好等待食用的菜肴、米飯，加蓋防蠅、防塵罩。炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。各種飲具、用具 (大小塑料菜筐 、盆、簾子等 )要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛(wèi)生，呈現(xiàn)本色。室內(nèi)的燈具、電扇見(jiàn)本色。墻壁、屋頂經(jīng)常打掃，保持無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)黑垢油污。 、整潔，每餐清掃，保持整潔，每周徹底大掃除一次。 ，以最大限度內(nèi)盡量做到品種多樣化。 、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。禁止上班吸煙，不要隨地吐痰，打餐時(shí)穿戴工作裝。注意個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手，不留長(zhǎng)指甲。 公司食堂管理制度與細(xì)則篇 2 為給公司全體 員工創(chuàng)造健康、安靜、衛(wèi)生的用餐環(huán)境，搞好食堂衛(wèi)生勢(shì)在必得。 ，并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知。 ，以便急救車(chē)能迅速運(yùn)輸患者。 、生活老師到現(xiàn)場(chǎng)，安撫本班學(xué)生，校醫(yī)到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)急救辦法。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后，按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進(jìn)行處理。學(xué)校安排人員配 合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報(bào)、解決和處理。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊?bào)告。 、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局、當(dāng)?shù)卣畢R報(bào)，報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。為了確保學(xué)校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定學(xué)校食物中毒處理預(yù)案。 (三 )食物中毒處理預(yù)案： 學(xué)校是人群聚集的地方，涉及到社會(huì)和家庭的穩(wěn)定。 、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)，嚴(yán)禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。 。 、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過(guò)期和不干凈的食品。 ，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。每天堅(jiān)持試嘗、留樣制度，并作好 詳細(xì)、準(zhǔn)確的記錄。采購(gòu)的蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。學(xué)校公共場(chǎng)所、食堂等堅(jiān)持定期消毒，作好記載。 ，堅(jiān)持每天早晚刷牙。 、宣傳，堅(jiān)持上好健康教育課，定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)和安全知識(shí)教育。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行和社會(huì)的穩(wěn)定，特制定我校食物中毒處理預(yù)案。 (七 )凡不負(fù)責(zé)任，檢查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，學(xué)校將按有關(guān)規(guī)章制度追究其責(zé)任，造成嚴(yán)重后果的，報(bào)有關(guān)部 門(mén)追究其刑事責(zé)任。 (五 )粗加工區(qū)，操作間，配餐間要分別落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理和指導(dǎo)，每間確立固定的員工，嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作，并做到分工明確，責(zé)任到人，避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。班上準(zhǔn)備肥皂，要求學(xué)生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。 (二 )每天堅(jiān)持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應(yīng)存放于冰箱，溫度應(yīng)在 28 攝氏度，具體管理由總務(wù)處負(fù)責(zé)。 (一 )學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全由總務(wù)處負(fù)責(zé)。 九、食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度 學(xué)校食堂衛(wèi)生工作是學(xué)校安全工作的一件大事，關(guān)系到學(xué)校全體師生的健康與生命安全，關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)秩序穩(wěn)定。 (七 )超過(guò)保質(zhì)期或霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時(shí)銷(xiāo)毀，不得存放在庫(kù)房?jī)?nèi)。 (五 )庫(kù)房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識(shí)有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻 15 厘米，離地面20 厘米。 (三 )食堂庫(kù)房應(yīng)設(shè)專(zhuān)人管理，做到隨手關(guān)門(mén)，非庫(kù)房管理人員不得任意進(jìn)出。 (一 )食堂的庫(kù)房必須保持清潔，每天清掃，保護(hù)良好的環(huán)境衛(wèi)生。 八、庫(kù)房管理制度 學(xué)校食堂的庫(kù)房是儲(chǔ)存食品原料的重要場(chǎng)所，規(guī)范的庫(kù)房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。 (十三 )未經(jīng)食