【正文】 過 2 小時(shí)，每天由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗，并作好飯菜試嘗記錄。 十、食物中毒處理預(yù)案 食品衛(wèi)生工作是學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。 、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點(diǎn)定點(diǎn)采購。 、污染、未經(jīng)檢疫的物品，特別是未經(jīng)化驗(yàn)鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。 ，學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)迅速趕赴現(xiàn)場，及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。 、家長和社會(huì)各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說明 2448 小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù) 。為此，特制定食堂衛(wèi)生管理制度如下： ，患有傳染疾病的人員嚴(yán)禁從事廚房工作。整個(gè)烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。 ，必須嚴(yán)格遵守一摘二洗三切配的程序進(jìn)行。冰箱中存放的食品必須生、熟分開。 望各位員工大力支持食堂工作，以營造良好的就餐環(huán)境。行政部應(yīng)建立每日采購明細(xì)賬，以隨時(shí)備核。 晚餐時(shí)間： 18:00mdash。 食堂衛(wèi)生基本要求 食堂在加工食品時(shí)，要做到生進(jìn)熟出。 接觸食品的容器、工具用后應(yīng)及時(shí)清洗干凈，妥善保管。 灶面周圍墻磚保持清潔，油煙機(jī)、地面不留污垢及油垢。 食堂人員上崗制度 食堂工作人員，必須是能嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求做好食品衛(wèi)生人員，必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國衛(wèi)生法》以及相關(guān)法規(guī)。 廚房間門窗勤關(guān)，杜絕有害昆蟲進(jìn)入。 禁止購進(jìn)摻假、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。 就餐人員進(jìn)入食堂后，必須排隊(duì)打飯，不許插隊(duì)， 不許替他人打飯。 公司員工進(jìn)入食堂就餐一律憑餐卡打飯菜，每月底由人事行政部依照工作 日數(shù)向各部門員工發(fā)放就餐卡，員工憑就餐卡到食堂員工用餐。 每月由行政人事部填制工作餐卡，將填好的工作餐卡發(fā)至各部門，由各部門發(fā)放至員工本人。 米飯 /湯自取改為派餐窗口內(nèi)工作人員派餐 。 所有外來人員按照公司安委辦《關(guān)于疫情期間外來人員入廠管理通知》相關(guān)條款進(jìn)行操作 。嚴(yán)禁生熟食品混放。 08 疫控期間，考慮到健康需要，部分員工可能會(huì)選擇自行解決用餐，食堂就餐人數(shù)會(huì)有所減少，為節(jié)約資源，食堂暫開放一家 (如就餐人數(shù)超預(yù)期，開放兩家 )。并負(fù)責(zé)收集群眾意見工作，以促進(jìn)提高工作水 平和服務(wù)質(zhì)量。在外就餐的員工，須至少提前 2 小時(shí)告知食堂工作人員。 十一、嚴(yán)格按食堂就餐時(shí)間進(jìn)餐，其食堂開放時(shí)間如下：中餐： 12： 00mdash。使用藥物滅害的，要熟悉藥物特性，根據(jù)害蟲習(xí)性合理施藥，同時(shí)對施 藥區(qū)域要做出明顯記號(hào)和提示，確保安全。平時(shí)嚴(yán)格按照冰柜容積及承重規(guī)定儲(chǔ)存食品，以防冰柜不制冷或停機(jī)，同時(shí)不定期進(jìn)行冰柜除霜及柜內(nèi)清潔、滅菌工作。 六、食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生做到 “ 四勤〞：勤洗手、剪指甲 。 十、實(shí)行民主管理，自覺接受員工監(jiān)督。 一、廚房工作人員在上班時(shí)間，必須穿戴白色的工作服、工作帽。 公司食堂管理制度與細(xì)則篇 10 為了保證飲食衛(wèi)生，防止污染和有害因素對人體的危害，保障員工身體健康，杜絕事故發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《蘇州市食品衛(wèi)生管理實(shí)施辦法 例》 一、廚房人員衛(wèi)生管理 公司所有的廚房工作人員必須持有效 “ 健康證 ” 并定期接受體檢。 d、接觸不潔的容器、化學(xué)劑、垃圾后。 a、刮：用塑料鏟清除餐具內(nèi)的殘余物。 爐灶、配料臺(tái)、鍋頭、工作臺(tái)、洗菜池、洗碗池和一切水溝管道使用后應(yīng)及時(shí)徹底清洗保持干凈、整潔。 公司食堂管理制度與細(xì)則篇 11 總則：為維護(hù)公司正常的食堂秩序 ,給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境 ,特制定本制度。 每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。 就餐一律在餐廳進(jìn)行，廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐。 就餐時(shí)不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。 公司食堂管理制度與細(xì)則篇 12 一、食堂采購制度 不得采購、加工腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品，如有發(fā)現(xiàn)從嚴(yán)處罰并追究及當(dāng)事人的責(zé)任，并由其承擔(dān)一切后果。 食堂工作人員每日登記收取的飯票數(shù)，月底匯總上報(bào)財(cái)務(wù)。 公司食堂管理制度與細(xì)則篇 13 為進(jìn)一步加強(qiáng)公司食堂管理，健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財(cái)務(wù)收支，嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律，現(xiàn)就公司食堂財(cái)務(wù)管理中的有關(guān)事項(xiàng)規(guī)定如下： 一、公司食堂 財(cái)務(wù)管理的總體要求 公司開辦食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè)，必須以服務(wù)員工為宗旨，不以盈利為目的 。食堂物資采購回來后，必須辦理過秤、驗(yàn)收等入庫手續(xù)，經(jīng)采購人員、保管人員在統(tǒng)一印制的 “ 食堂物資采購訂單 ” 上分別簽字認(rèn)可后，方可作為結(jié)算憑據(jù)。我公司員工免費(fèi)午餐和來訪賓客安排的工作餐，由公司根據(jù)就餐人次，在月底統(tǒng)計(jì)一次性補(bǔ)助收入。具體包括： (1)糧食支出：公司食堂加工過程中所耗用的米、面粉等支出 。 六、公司食堂資料檔案管理 食堂的原始核算資料，由食堂采購員每月匯總后，月底和 “ 月份食堂經(jīng)營情況匯總表 ” 一起交財(cái)務(wù)部報(bào)銷結(jié)算保存。 ：公司食堂聘請職工的工資等支出。公司補(bǔ)助充卡，確定補(bǔ)助名單后，可以分次批量充值，次數(shù)不超 3 次。采購人員應(yīng)根據(jù)采購的品種、數(shù)量、價(jià)格等編制 “ 食堂采購計(jì)劃表 ” ，經(jīng)審批人員同意審批后方可采購。 (二 )建立和完善物資采購牽制制度。 食品分類、分架、隔墻離地存放，做到先進(jìn)先用。 購進(jìn)貨物，根據(jù)用量情況，堅(jiān)持適量、勤購、保持新鮮。 餐廳內(nèi)禁止吸煙。18： 00 具體用餐時(shí)間按各部門下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。對不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。 嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操 作，防止食物中毒。不得使用未經(jīng)政府有關(guān)部門檢驗(yàn)的肉類、病死、毒死或不明死因的禽畜、水產(chǎn)品或有異味、腐爛、變質(zhì)氣味、發(fā)霉、生蟲、摻假、摻雜的食品為原料，各種調(diào)味品、佐料應(yīng)符合衛(wèi)生要求，采購原料要定點(diǎn)采購，先買先用，防止過期變質(zhì)。 e、消毒：放入消毒柜內(nèi)充分消毒。 c、用清水沖洗。 保持良好的衛(wèi)生操作習(xí)慣，上班時(shí)穿工衣，戴工帽、口罩，不得面對食品咳嗽、打噴嚏以及其它不衛(wèi)生的行 為，不允許用勺直接試味。冰箱 (柜 )內(nèi)存放物品要分袋存放，定期清理。 嚴(yán)禁采購過期、腐爛、變質(zhì)食物、無檢驗(yàn)合格證明的肉類食品，超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品，以及無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品。 七、員工要自覺遵守食堂秩序，購置飯菜按序排隊(duì)，文明用餐。 二、食堂工作人 員取得健康證方可上崗操作。 食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。使用炊事械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生 。食堂內(nèi)不得隨地吐痰，食物不得亂堆亂放。未經(jīng)登記，嚴(yán)禁外來人員就餐。 06 為避免人員集中，公司實(shí)行錯(cuò)峰用餐。大廳、工作間、餐桌每天餐后徹底消毒 。 食堂準(zhǔn)備微波爐，在疫情尚未解除的情況下，允許加熱自帶餐食或自帶餐具，在食堂或者帶回宿舍就餐 (注：辦公室不能就餐，避免影響辦公環(huán)境和造成 鼠患 )。 四、保持餐廳的清潔 員工持有的餐卡須保持清潔，不得隨意涂改、不得遺失。 員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反 1 次罰款 10 元。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。 食品由專人按需采購，專人驗(yàn)收食物的質(zhì)和量，不符合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決退換。 食堂內(nèi)根據(jù) 現(xiàn)有的防蠅蚊設(shè)施，進(jìn)一步加強(qiáng)滅蚊蠅措施，做好消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動(dòng)物。 食堂消毒制度 食堂工作人員進(jìn)入食堂前必須更衣、帶帽。 做好餐廳內(nèi)桌椅、地面、門窗整潔。垃圾箱和泔腳桶要 加蓋，并定期清理。 腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應(yīng)。 (2)用餐方式 a、員工享用員工餐，每月底由行政人事部依照工作日數(shù)向各部門員工發(fā)放就餐卡，員工 憑餐卡到員工食堂用餐。 用餐時(shí)間、地點(diǎn)及方式 (1)就餐時(shí)間及地點(diǎn)按公司執(zhí)行 a、員工早餐的用餐時(shí)間： 7:00mdash。 ，并對食堂進(jìn)行整個(gè)管理。 ，對每日剩余的食品及物料合理處置，嚴(yán)禁浪費(fèi)公司財(cái)產(chǎn)。 、碗、盤、碟、杯、筷等餐具都要實(shí)行嚴(yán)格的清潔制度，使用中的餐具必須每天消毒。食堂的灶臺(tái)、抽油煙機(jī)、工作臺(tái)、放物架等應(yīng)潔凈，無油垢和污垢、異味。 ，必須呈報(bào)部門主管，再由部門指定人員采購，購回之單據(jù)按公司管理流程進(jìn)行操作審批。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，疏導(dǎo)急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。 ，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。 ，蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。 ，