【摘要】水產(chǎn)品中藥物殘留檢測(cè)技術(shù)的研究進(jìn)展摘要:水產(chǎn)品中藥物殘留問(wèn)題是世界各國(guó)普遍關(guān)注的食品安全熱點(diǎn)之一,建立有效的藥物殘留分析方法是對(duì)水產(chǎn)品中藥物殘留進(jìn)行監(jiān)測(cè)和控制的前提和基礎(chǔ)。本文結(jié)合目前國(guó)內(nèi)外現(xiàn)有的水產(chǎn)品中藥物殘留的前處理技術(shù)和分析檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行了綜述,本文介紹了樣品的前處理方法QuEChERS方法、分子印跡技術(shù)和固相萃取法,分析檢測(cè)技術(shù)高校液相色譜法、高
2025-01-14 08:59
【摘要】第七講水產(chǎn)品保鮮加工技術(shù)趙大顯南昌大學(xué)生命科學(xué)與食品工程學(xué)院E-mail:Tel:13707086753一、水產(chǎn)品保鮮?原理:魚(yú)體內(nèi)自溶酶和微生物的活性受溫度的影響。110℃以下,許多細(xì)菌不繁殖。20℃時(shí),適應(yīng)低溫的嗜冷菌繁殖也很緩慢。?腐敗、變質(zhì)
2025-02-09 17:21
【摘要】2023廣西水產(chǎn)品質(zhì)量安全抽樣、制樣技術(shù)規(guī)范農(nóng)業(yè)部漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(南寧)廣西漁業(yè)病害防治環(huán)境監(jiān)測(cè)和質(zhì)量檢驗(yàn)中心吳祥慶二O一一年九月四日主要依據(jù)?1、水產(chǎn)品抽樣方法(SC/T3016-2023);?2、水產(chǎn)苗種違禁藥物抽檢技術(shù)規(guī)范(農(nóng)業(yè)部1192號(hào)公告-1-2023);?
2025-03-08 14:26
【摘要】殘留檢測(cè)技術(shù)進(jìn)展與殘留控制周小平09318658009甘肅出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫綜合技術(shù)中心內(nèi)容提要?食品安全現(xiàn)狀?國(guó)內(nèi)外農(nóng)藥獸藥殘留檢測(cè)技術(shù)現(xiàn)狀?農(nóng)藥獸藥多殘留檢測(cè)技術(shù)?快速篩選檢測(cè)技術(shù)?樣品前處理技術(shù)?存在的問(wèn)題與措施?農(nóng)藥獸藥殘留的控制甘肅出入境檢驗(yàn)檢疫局
2025-01-05 03:10
【摘要】水產(chǎn)品中汞食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估史健進(jìn)劉列元蔣樹(shù)新鄒春背景危害識(shí)別危害特性暴露評(píng)估目錄危害描述背景背景背景美味的水產(chǎn)品危害識(shí)別過(guò)量食海鮮小心汞中毒-香港有毒金屬醫(yī)學(xué)會(huì)2023年的調(diào)查研究顯示,1115名
2025-02-09 17:20
【摘要】中國(guó)與歐盟水產(chǎn)品污染物與獸藥殘留限量指標(biāo)研究報(bào)告 水產(chǎn)品是我國(guó)出口額最大的農(nóng)產(chǎn)品,2004年出口額達(dá)70億美元,歐盟是我國(guó)水產(chǎn)品的第四大出口市場(chǎng)。2002年1月,歐盟委員會(huì)因食品安全原因停止從中國(guó)進(jìn)口動(dòng)物源性產(chǎn)品,特別是由于我國(guó)食品和動(dòng)物飼料中存在的獸醫(yī)藥品殘留物。此后,隨著中國(guó)在此問(wèn)題上取得的顯著改善,歐盟放寬了對(duì)一系列產(chǎn)品(海魚(yú)、小龍蝦等)的限制,但歐盟仍經(jīng)常檢查我國(guó)出口至歐
2025-05-08 12:16
【摘要】第二篇水產(chǎn)品加工技術(shù)第一章水產(chǎn)冷凍食品加工一、水產(chǎn)品凍結(jié)保藏原理:v凍結(jié)保藏的目的:通過(guò)冷凍使水分活度降低、控制微生物的生長(zhǎng)繁殖、抑制酶的活性、抑制油脂氧化等非酶變化,保證水產(chǎn)品的質(zhì)量,調(diào)節(jié)市場(chǎng)、穩(wěn)定價(jià)格、有計(jì)劃的提供原料。v凍結(jié)保藏的原理v水產(chǎn)品一般要進(jìn)行快速深度凍結(jié),為什么?二、需要掌握的幾個(gè)概念:1、凍結(jié)點(diǎn):水產(chǎn)品體內(nèi)組織中的水分開(kāi)始凍
2025-02-09 17:13
【摘要】第五章獸藥殘留檢測(cè) ?一、獸藥殘留檢測(cè)根底知識(shí) ?二、獸藥殘留檢測(cè)樣品制備 ?三、酶聯(lián)免疫吸附法快速檢測(cè)獸藥殘留 第一頁(yè),共十四頁(yè)。 獸藥殘留檢測(cè)根底知識(shí) 一、獸藥的分類(lèi) 畜牧生產(chǎn)和獸藥...
2024-10-02 01:36
【摘要】O論水產(chǎn)品中抗生素殘留問(wèn)題摘要:隨著人們對(duì)水產(chǎn)品需求量的增加,水產(chǎn)品的污染問(wèn)題也引起人們的重視。自從抗生素的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用給水產(chǎn)養(yǎng)殖帶來(lái)生機(jī)的同時(shí)也帶來(lái)了危機(jī)。在水產(chǎn)品的養(yǎng)殖過(guò)程中,為降低養(yǎng)殖成本,防止病害發(fā)生,養(yǎng)殖者普遍不合理的使用各種抗生素,導(dǎo)致抗生素在水產(chǎn)品體內(nèi)的殘留,嚴(yán)重?fù)p害了食用者的健康。水產(chǎn)品
2025-01-14 09:02
【摘要】第三章水產(chǎn)品貯藏保鮮原理第一節(jié)水產(chǎn)品肌肉的化學(xué)成分水產(chǎn)品肌肉中化學(xué)組分不同于陸生動(dòng)物,由于受種類(lèi)、季節(jié)、洄游、產(chǎn)卵、魚(yú)齡等因素影響,其變化范圍很大。一、水分魚(yú)貝肉中的水分含量在60%-85%,按其存在狀態(tài)可分為自由水和結(jié)合水。水分自由水:可作為溶劑自由流動(dòng),輸送營(yíng)養(yǎng)和代謝
2025-03-04 08:40
【摘要】第三章水產(chǎn)品加工工藝第一節(jié)水產(chǎn)原料一:水產(chǎn)原料特性多樣性多變性(魚(yú)體大小、部位對(duì)成分的影響不同季節(jié)魚(yú)體成分的變化)易腐敗二魚(yú)貝類(lèi)的主要化學(xué)成分※新鮮魚(yú)肉中約含15~23%的蛋白質(zhì),因魚(yú)種及年齡的不同而不同?!~(yú)類(lèi)肌肉中肌原纖維蛋白比較豐富,但缺乏肉
2025-01-08 02:55
【摘要】第五章食品中獸藥和農(nóng)藥殘留的檢測(cè)1一、獸藥殘留的種類(lèi)與危害典型的獸藥是指用于預(yù)防、治療畜禽疾病的藥物。動(dòng)物保健品或飼料添加劑,也屬于獸藥的范疇。用途:防病、治病、促進(jìn)生長(zhǎng)、提高生產(chǎn)性能、改善動(dòng)物性食品的品質(zhì)等。第一節(jié)獸藥殘留2獸藥殘留(ResiduesofVeterinary
2025-01-27 17:36
【摘要】第二篇水產(chǎn)品加工技術(shù)第一章水產(chǎn)冷凍食品加工一、水產(chǎn)品凍結(jié)保藏原理:?凍結(jié)保藏的目的:通過(guò)冷凍使水分活度降低、控制微生物的生長(zhǎng)繁殖、抑制酶的活性、抑制油脂氧化等非酶變化,保證水產(chǎn)品的質(zhì)量,調(diào)節(jié)市場(chǎng)、穩(wěn)定價(jià)格、有計(jì)劃的提供原料。?凍結(jié)保藏的原理?水產(chǎn)品一般要進(jìn)行快速深度凍結(jié),為什么?二、需要掌握的幾個(gè)概念:1、
2025-02-09 17:19
【摘要】第三章水產(chǎn)品加工工藝第一節(jié)水產(chǎn)原料一:水產(chǎn)原料特性多樣性多變性(魚(yú)體大小、部位對(duì)成分的影響不同季節(jié)魚(yú)體成分的變化)易腐敗二魚(yú)貝類(lèi)的主要化學(xué)成分※新鮮魚(yú)肉中約含15~23%的蛋白質(zhì),因魚(yú)種及年齡的不同而不同。※魚(yú)類(lèi)肌肉中肌原纖維蛋白比較豐富,但缺乏
2025-02-09 08:15