農(nóng)藥獸藥殘留檢測(cè)技術(shù)-周小平-文庫(kù)吧資料
2025-01-05 03:10本頁(yè)面
【正文】 消除干擾、保護(hù)儀器、準(zhǔn)確。 提取 是指使用適當(dāng)溶劑 (常用丙酮或乙腈 )將待測(cè)物連同樣品基質(zhì)從固態(tài)樣品中轉(zhuǎn)移到易于凈化和分析的液態(tài)； 凈化 是指將等測(cè)物與提取液中的干擾物質(zhì)分離。 甘肅出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫綜合技術(shù)中心 2 國(guó)內(nèi)外農(nóng)藥獸藥殘留檢測(cè)技術(shù)現(xiàn)狀 ? 樣品前處理技術(shù) ? 樣品前處理 是分析檢測(cè)過(guò)程的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。黃曲霉毒素是毒性最強(qiáng)的致癌物之一，黃曲霉毒素 B1的毒性是氰化鉀的 10倍。 甘肅出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫綜合技術(shù)中心 1 食品安全現(xiàn)狀 ? 主要食品安全問(wèn)題 ? 獸藥殘留 ? 獸藥殘留的分類(lèi)（按種類(lèi)分） 抗生素 ： 四環(huán)素、氯霉素、青霉素、鏈霉素等 磺胺類(lèi) ： 磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺異惡唑等 抗寄生劑 ： 克球酚、左旋咪唑、敵百蟲(chóng)等 激素類(lèi)： 已烯雌酚、丙酸睪丸素、地塞米松 生長(zhǎng)促進(jìn)劑 ： 克侖特羅（ b興奮劑） 鎮(zhèn)靜劑 ： 卡唑心安、氮哌酮 甘肅出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫綜合技術(shù)中心 1 食品安全現(xiàn)狀 ? 主要食品安全問(wèn)題 ? 獸藥殘留 ?獸藥殘留的危害 過(guò)敏： 如青霉素 細(xì)菌耐藥性和菌群失調(diào)： 抗菌素與磺胺類(lèi) 再生障礙性貧血： 氯霉素 耳聾 ： 鏈霉素、雙氫鏈霉素、卡那霉素 致突變： 如洛硝咪唑 致癌： 如克球酚、已烯雌酚 致畸： 丁苯咪唑、丙硫咪唑、苯硫苯胺酯、苯硫苯苯咪唑、苯咪唑等 內(nèi)分泌干擾效應(yīng)： 雌激素 ：已烯雌酚； 雄激素 ：丙酸睪丸素； 腎上腺激素 ： 地塞米松； b興奮劑 ：如克侖特羅 ； b 阻斷劑 ：如卡唑心安 。如殺蟲(chóng)劑、殺菌劑、除草劑、殺鼠劑等。大幅抬高了進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品的門(mén)檻，對(duì)茶葉、蔬菜等中國(guó)具有比較優(yōu)勢(shì)的農(nóng)產(chǎn)品影響巨大?！翱隙斜碇贫取睂?shí)施后，限量指標(biāo)數(shù)量大幅增加、限量指標(biāo)更為嚴(yán)格，檢測(cè)項(xiàng)目成倍增加。 歐盟是我畜產(chǎn)品、動(dòng)物源性產(chǎn)品及水海產(chǎn)品的重要出口市場(chǎng) 。 ? 中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法（ 1995年 10月 30日施實(shí)） 僅對(duì) 104種農(nóng)藥在糧食、水果、蔬菜、肉等 45種食品中規(guī)定了允許的殘留量，總含 291個(gè)指標(biāo)。 ? 涉紅事件 (蘇丹紅、對(duì)位紅） ? 水產(chǎn)品中孔雀石綠 ? 啤酒甲醛 甘肅出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫綜合技術(shù)中心 1 食品安全現(xiàn)狀 ? 食品安全法規(guī) ? 食品法典委員會(huì) Codex Alimentarius Commission (CAC) 由 FAO于 1961年建立 ,自 1962年起負(fù)責(zé) FAO/WHO聯(lián)合食品標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目 FAO/WHO FAO:聯(lián)合國(guó)糧食和農(nóng)業(yè)組織 WHO:聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織 截止 2023年底， CAC制定標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定等情況如下 : 237個(gè)食品標(biāo)準(zhǔn) ； 41個(gè)衛(wèi)生規(guī)定或技術(shù)規(guī)程 ； 185種的殺蟲(chóng)劑評(píng)價(jià) ； 3274種殺蟲(chóng)劑限量 ； 25種污染物指南。 ? O157:H7大腸桿菌食物中毒（ 2023，江蘇、安徽等 2萬(wàn)人中毒， 177人死亡
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