衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作流程-文庫吧資料
2025-02-27 18:28本頁面
【正文】 服和換鞋 ?方便之后要進(jìn)行洗手和消毒 ?包括所有的廁所 廠區(qū)、車間和辦公樓 ?衛(wèi)生習(xí)慣 文化 人權(quán) 31 手 的 細(xì) 菌 對(duì) 照 試 驗(yàn) 32 未 洗 的 手 33 漂 洗 的 手 用涼水 34 洗 凈 的 手 （用肥皂） 35 潔 凈 的 手 用消毒劑 洛本清 36 37 38 39 防止污染物的污染 ? 污染物一般包括： ? 水滴和冷凝水 ? 空氣中的灰塵、顆粒 ? 外來物質(zhì) ? 無保護(hù)裝置的照明設(shè)備 ? 潤(rùn)滑劑 ? 殘留的清潔劑和消毒劑等化學(xué)藥品 ? 包裝物材的控制 ? 食品的貯存 40 防止污染物的污染 ?水滴和冷凝水 ? 常見，較難以控制，易形成霉變 ? 頂棚呈圓弧型 ? 良好通風(fēng) ? 合理用水 ? 及時(shí)清掃 ? 控制車間溫度穩(wěn)定 ? 提前降溫 拉干 41 防止污染物的污染 ?包裝物材的控制 ? 通風(fēng)、干燥、防霉、防鼠 ? 必要時(shí)進(jìn)行消毒 ? 內(nèi)外包裝分別存放 ?食品的貯存 ? 物品不能混放 ? 防霉、防鼠 42 頭 發(fā) 43 有毒化合物的標(biāo)記貯存和使用 ?有害有毒化合物主要包括： ?洗滌劑 ?消毒劑 次氯酸鈉 ?殺蟲劑 1605 ?試驗(yàn)室用藥品 氰化鉀 ?食品添加劑 亞硝酸鈉 44 有毒化合物的標(biāo)記貯存和使用 ? 有毒有害化學(xué)物質(zhì)一覽表 ? 主管部門批準(zhǔn)生產(chǎn)、銷售、使用的 證明 ? 主要成分、毒性、使用劑量 和注意事項(xiàng) ? 單獨(dú)的區(qū)域貯存 ? 帶鎖的柜子 ? 標(biāo)識(shí)清楚 有效期 核銷 ? 使用登記記錄 ? 經(jīng)過 培訓(xùn) 的人員管理 45 員工健康 ?要求 ? 不能： ?患有礙食品衛(wèi)生的傳染病 肝炎 結(jié)核等 ?有外傷 ?化妝 ?帶首飾、個(gè)人物品 ? 需：工作服、帽、鞋 ? 洗手消毒 46 員工健康 ?健康證 ?體檢計(jì)劃
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