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正文內(nèi)容

店鋪物資管理及盤點(diǎn)管理知識分析-文庫吧資料

2025-02-10 23:35本頁面
  

【正文】 ( 7)清點(diǎn)時,一定要按最小單位清點(diǎn),不夠一個單位的忽略不計(jì),同時取出歸入待處理品堆放處; ( 8)盤點(diǎn)時,順便查看商品的有效期,過期商品應(yīng)隨即取下歸入待處理品堆放處; ( 9) 店長要掌握盤點(diǎn)進(jìn)度,調(diào)度機(jī)動人員支援,巡視各部門盤點(diǎn)區(qū)域,發(fā)掘死角及易漏盤區(qū)域; ( 10)對無法查知商品編號或商品售價的商品,就立即取下,稍后追查歸屬; ( 11)盤點(diǎn)注意大分類和小分類,注明該分類商品所在的貨架號碼。其余則用黑色簽字筆。若盤點(diǎn)表不足, 則附上新的盤點(diǎn)表。 盤點(diǎn)各項(xiàng) 鎖庫 盤數(shù)填寫盤點(diǎn)表 確認(rèn)盤點(diǎn)無誤 簽字確認(rèn) 兩組核對 有差異 共同復(fù)盤 無差異 抽盤合格 交盤點(diǎn)表 核 對 數(shù)量 分配錄入 核對 回收核數(shù) 盤點(diǎn)結(jié)束 第六單元 盤點(diǎn)的具體操作 一、 盤點(diǎn)作業(yè)流程圖 二 、 盤點(diǎn)的規(guī)定 1. 初點(diǎn)規(guī)定: ( 1) 先點(diǎn) 后堂 倉庫、冷凍庫、冷藏庫,再點(diǎn) 前廳煙酒糖茶。 ( 5)將各項(xiàng)設(shè)備、備用品、工具存放整齊; ( 6) 庫存商品的整理要注意兩點(diǎn):一是把小箱子放在大箱前;二是避免商品數(shù)量不足整箱的當(dāng)作整箱計(jì)算; ( 7)盤點(diǎn)前最后整理: 一般在盤點(diǎn)前兩小時,對商品進(jìn)行最后整理,否則盤點(diǎn)時會對不上號。 物資 整理,環(huán)境整理 實(shí)際盤點(diǎn)前兩天對商品進(jìn)行整理 , 使盤點(diǎn)工作更有序 、 有效 , 及早清除不良 物 品 , 其整理的重點(diǎn)是: ( 1) 檢查貨架 、 冷凍 柜 、冷藏 柜標(biāo)識 卡是否與商品陳列位臵一致,不一致時,要將其調(diào)整一致或更換新 標(biāo)識 卡 。 ( 2)按模擬培訓(xùn),實(shí)際盤點(diǎn)步驟進(jìn)行講解 ( 3)盤點(diǎn)人員 進(jìn)行逐一操作演習(xí) ( 4)各部門主管 須進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)操作示范 ( 5)盤點(diǎn)工具,盤點(diǎn)表 、小張自粘貼紙 、紅 黑 筆 、白板筆 等。 告知供應(yīng)商 盤點(diǎn)前,由采購員在訂貨時注明,或以電話告知,或發(fā) 信息 通知,避免 供貨商 于盤點(diǎn)時段送貨 。 一、人員安排 盤點(diǎn)當(dāng)日,應(yīng)停止任何休假。 同時 , 也可在此圖上掌握全局 , 合理調(diào)配 , 互相援助 。 全面盤點(diǎn)組織構(gòu)架圖 ( 如下圖 ) 老板 董事會 前廳部 后堂部 運(yùn)營部 管理層 第四單元 盤點(diǎn)配置圖 一 、 盤點(diǎn)配置圖 一般 來說 , 盤點(diǎn)配置圖上除包括 店鋪 的冷凍柜 、冷藏柜 、 貨架 、 大陳列區(qū)之外 , 還應(yīng)包括后場的倉庫區(qū) 、 凍 庫等 , 只要是商品儲存 、 陳列之處均要標(biāo)明 。 盤點(diǎn)作業(yè)是 店鋪 人員投入最多的作業(yè) , 所以要求全員參加盤點(diǎn) 。 在開業(yè)初期二個月的第一次盤點(diǎn)允許有較高的損耗率。 在 6‰ 8‰ 之間 (1). 應(yīng)視為低于標(biāo)準(zhǔn)水平,必須由店長負(fù)責(zé)尋找原因,提出整改措施。 一般的標(biāo)準(zhǔn): 店鋪 的盤損率應(yīng)控制在銷售總金額的4‰ 6‰ 。只要結(jié)果在合理的范圍內(nèi),均視為正常。 盤損率是實(shí)際盤點(diǎn)庫存與電腦理論庫存的差異 。 盤點(diǎn)前準(zhǔn)備:主要有人員組織、 工具 、 通告 、 物 品和環(huán)境整理 、工作分配與盤前培訓(xùn) 、 各種資料整理; 第三單元 盤點(diǎn)的組織及制度確立 一 、 盤點(diǎn)制度的確立 盤點(diǎn)方法列表如下: 實(shí)物和帳面 區(qū)域 時間
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