【正文】 （ 1） 總論 說明設(shè)計依據(jù) 、 原則 、 范圍； 建廠規(guī)模 ， 生產(chǎn)方法及產(chǎn)品； 主要原材料 、 輔助材料的供應(yīng)； 綜合利用以及 “ 三廢 ” 處理； 廠址概述； 水 、 電 、 汽 、 冷來源； 交通運輸； 工廠組織及工作制度； 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)及投資等； 成品 、 半成品主要技術(shù)規(guī)格與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 。 2）作用 是確定建設(shè)項目的投資額、土地征用、組織主要設(shè)備與材料采購以及進(jìn)行施工圖設(shè)計的依據(jù)，也是進(jìn)行工程招標(biāo)與發(fā)包、爭取銀行貸款、組織原料生產(chǎn)等的依據(jù)。 （ 5） 向政府有關(guān)職能部門收集資料 地方國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃 、 城市發(fā)展規(guī)劃 、 環(huán)境保護(hù)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 、 基礎(chǔ)設(shè)施現(xiàn)狀與規(guī)劃資料等 。 （ 3） 向科學(xué)研究單位收集資料 有關(guān)小試研究報告 、 中試研究報告及鑒定報告 、 中試試驗生產(chǎn)工藝操作規(guī)程 、 中試裝置設(shè)計資料 、 基礎(chǔ)設(shè)計資料 、 有關(guān)產(chǎn)品或技術(shù)的國內(nèi)外文獻(xiàn) 。 第一章 食品工程項目建設(shè)程序 資料的來源 （ 1） 向建設(shè)單位收集資料 廠址選擇的原始資料 ， 設(shè)計的基礎(chǔ)資料如人文 、 地理 、 氣象 、 水文 、 地質(zhì)等資料 ， 基本建設(shè)決算書 、 施工技術(shù)匯總 ， 試車總結(jié)及原始記錄等 。 熱量衡算及設(shè)備計算 包括原料 、 半成品 、 成品的比熱容 、 生成熱 、 導(dǎo)熱系數(shù) 、 傳熱系數(shù)等與傳熱計算有關(guān)的熱力學(xué)數(shù)據(jù)；各種溫度 、壓力 、 流量 、 液面等生產(chǎn)參數(shù)控制參數(shù)；設(shè)備的結(jié)構(gòu) 、 容積 、 材質(zhì) 、 主要設(shè)備圖等 車間布置 平面 、 立面布置情況； 防火 、 防爆 、 防震措施； 設(shè)備的安裝與檢修要求； 控制室和配電室的布置 。 各種生產(chǎn)方法的技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較 產(chǎn)品成本 ， 原材料的使用量及供應(yīng)可能 ， 水 、 電 、 汽的使用量及供應(yīng) ， 副產(chǎn)物的利用 ， 三廢治理 ， 生產(chǎn)自動化水平 、 基本建設(shè)投資 、 占地面積 、 主要建筑材料的用量 、設(shè)備制作的復(fù)雜程度等 。 ?原材料 、 燃料動力供應(yīng) 、 交通運輸 、 施工條件等情況 。 ?礦產(chǎn)資源 。 第一章 食品工程項目建設(shè)程序 內(nèi)部約束條件 ： （ 1） 技術(shù)的來源 、 成熟程度 、 使用價格和使用條件 （ 2） 原料 、 材料 、 建筑材料 、 關(guān)鍵設(shè)備等供應(yīng)的可能性與難易程度 （ 3） 勞動人員的數(shù)量和素質(zhì) （ 4） 產(chǎn)品規(guī)格 （ 5） 建設(shè)單位的具體要求 （ 6） 建設(shè)地區(qū)的具體情況 （ 7）允許和需要的設(shè)計時間 第一章 食品工程項目建設(shè)程序 二、原始資料的收集 原始數(shù)據(jù)與資料收集范圍 （ 1） 基礎(chǔ)資料 ?氣象 、 地形 、 工程地質(zhì) 、 水文等資料 。 第一章 食品工程項目建設(shè)程序 第六節(jié) 設(shè)計工作 一、工廠設(shè)計的任務(wù)和要求 任務(wù)和執(zhí)行程序 第一章 食品工程項目建設(shè)程序 設(shè)計的要求 根據(jù)設(shè)計的原則要求 ， 結(jié)合項目內(nèi)外部條件進(jìn)行 。 第一章 食品工程項目建設(shè)程序 二 、 計劃任務(wù)書的審批 大中型項目的計劃任務(wù)書 ， 應(yīng)按隸屬關(guān)系 ， 由國務(wù)院或省級主管部門提出審查意見 ， 報國家或省 、 市 、發(fā)展改革委員會批準(zhǔn)； 具有特殊性的重大項目 ， 由國家發(fā)展改革委員會報國務(wù)院批準(zhǔn)； 中小型項目的計劃任務(wù)書 ， 按隸屬關(guān)系 ， 由地方主管部門審批 。 （ 5） 環(huán)境保護(hù)部門的環(huán)境評價報告 。 （ 3） 建設(shè)用地要有當(dāng)?shù)卣獾囊庀蛐詤f(xié)議書 。 第一章 食品工程項目建設(shè)程序 附件： （ 1） 經(jīng)國家或省 、 市 、 自治區(qū)主管部門批準(zhǔn)的礦產(chǎn)資源 、 水文 、 地質(zhì)資料 。 第一章 食品工程項目建設(shè)程序 （ 5） 工廠的組成 新建項目包括哪些部門 、 有那些車間及輔助車間 、倉庫 ， 需要哪些交通工具等 ， 利用其他單位生產(chǎn)資源的協(xié)作計劃 ， 勞動定員與人員來源等 。 （ 3） 產(chǎn)品方案或綱領(lǐng) 產(chǎn)品品種 、 規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)和各種產(chǎn)品的產(chǎn)量以及各種產(chǎn)品生產(chǎn)的時間安排 。 （ 2） 建設(shè)規(guī)模 年產(chǎn)量 、 生產(chǎn)范圍及生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃 。 必要性 所有的新建、改擴建項目，都要根據(jù)國家發(fā)展國民經(jīng)濟(jì)的長遠(yuǎn)規(guī)劃和建設(shè)布局，按照項目的隸屬關(guān)系，在初步設(shè)計進(jìn)行之前，由主管部門或項目建設(shè)單位組織人員或委托設(shè)計部門編制計劃任務(wù)書。 第一章 食品工程項目建設(shè)程序 第五節(jié) 編制設(shè)計計劃任務(wù)書 概念 設(shè)計任務(wù)書是可行性研究報告批準(zhǔn)后，項目進(jìn)入實施準(zhǔn)備階段（委托設(shè)計部門前）， 由項目業(yè)主方編制的、旨在明確設(shè)計范圍、設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)、工程費用以及其他設(shè)計限制性條件的文件。 第一章 食品工程項目建設(shè)程序